アーモンドジャムスライスクッキー

これらのクッキーはおいしい小さな宝石で、それぞれがクッキーにジャムが輝く特別な宝石のように見えます。アーモンドジャムスライスは、お茶やお祝いの機会に最適です。お気に入りのジャムやジャムを試して、このレシピを変えることができます。

準備時間： 1時間; 冷却が含まれています

焼き時間： 15分

収量：約4ダース

3/4カップ（1-1 / 2スティック）無塩バター、柔らかく

砂糖2/3カップ

室温で卵1個

バニラエッセンス小さじ1

アーモンド抽出物小さじ1

細かく挽いたアーモンド1/2カップ

1-1 / 2カップの中力粉

ベーキングパウダー小さじ1/2

1/3カップのアプリコットまたはラズベリージャムまたはジャム

ミキサーを使って、大きなミキシングボウルでバターを軽くふわふわになるまで約1分間叩きます。砂糖を加え、滑らかになるまで混ぜ合わせます。

小さなボウルに、卵をバニラとアーモンドの抽出物と混ぜ合わせます。バター混合物に加え、よく混ぜます。

別のボウルに、アーモンド、小麦粉、ベーキングパウダーを混ぜ合わせます。

バター混合物に3段階で加え、各添加後によく混ぜます。混合物を覆い、30分間冷やす。

クッキーシートをパーチメント紙で裏打ちします。生地を4等分します。

軽く粉をまぶした作業面で、各ピースを長さ約10〜12インチ、幅3/4インチの丸太に丸めます。すべてのロールをクッキーシートに置き、間にスペースを残します。指を使って、各ロールの中央にある約1/4インチの深さの溝を、ロールの全長にわたって押します。もう一度30分間冷やします。

オーブンを350度に予熱します。ジャムの山盛りの大さじを各ロールの中央の溝に広げます。

金色になり固まるまで、15〜20分間焼きます。オーブンからクッキーシートを取り出し、ラックに移して冷まします。

対角線上の各ロールを1インチ幅のクッキーにスライスします。密閉容器に入れ、室温で最大2日間単層で保管します。

一食当たり：カロリー75（脂肪41から）; 脂肪5g（飽和2g）; コレステロール12mg; ナトリウム7mg; 炭水化物8g（食物繊維0g）; たんぱく質1g。

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