ソースが再加熱後に分離するのはなぜですか？また、それを直す方法はありますか？
ソースは、再加熱後に脂肪、水分、タンパク質、またはデンプンのバランスが崩れると分離することがあります。その原因、再加熱で元に戻せるソース、そして安全な再加熱方法について学びましょう。
アメリカの禁酒法とビール
アメリカ合衆国が1826年7月に50歳の誕生日を祝ったとき、何百もの醸造所が操業していました。世紀の変わり目までに、1000以上が存在しました。しかし、1920年までに、ビールを生産したものはありませんでした。禁止論者のキャリー・ネイションと彼女の志を同じくするワシントンの友人たちの努力のおかげで、2世紀以上の歴史を持つ業界は、10年半も経たないうちに衰退しました。
米国の醸造の歴史の中で最も破壊的な力は、ボルステッド法—禁止—であり、これは13年間（1920年1月18日から1933年12月5日まで）業界を完全に閉鎖しました。ビールを飲まずに1929年の株式市場の暴落に耐えなければならないことを想像してみてください。彼らがそれを不況と呼んだのも不思議ではありません！
禁酒法は合法で成功したアメリカの産業を台無しにし、何千人もの労働者を路上に追いやっただけでなく、その状況を利用して何百万ドルもの利益を得て海賊盤ビールを醸造し販売する冥界の人物を生み出しました。シカゴでは、禁酒法の期間中に700人以上が死亡したのは、暴徒関連の事業によるものでした。
もう1つの副作用は、アメリカの禁酒法がメキシコのシエスタの町ティファナをビールブームの町に変えたことでした。これは疑わしい区別です。75以上の店先のバーが、長さわずか600フィートのメインストリートで運営されていました。
禁酒法はひどく間違った素晴らしい実験でした。政府の統計によると、それは国に345億ドル以上の税収と執行費用の損失をもたらしました。そしてそれはうまくいきませんでした。
1933年の禁酒法をわずかに乗り越えた醸造所のうち、ほとんどは、氷、ソーダポップ、ニアビール、モルトシロップ（表面上はベーキングに使用されますが、秘密の自家醸造者によって使用されることが多い）の生産、または違法ビールの醸造からわずかな収入を得ました。暴徒によって運営されている何千ものスピークイージー。
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