持久力のためのチアの使用
持久力を向上させるチアの使用法について、チアシードが持つ健康上の利点を詳しく解説します。
アスパラガスの魚（Pesce con gli Asparagi）
このレシピでは、スナッパー、チリバス、またはサーモンを使用できます。切り身に小麦粉をまぶすと、調理中にバラバラになるのを防ぐことができます。小麦粉はソースを濃くするのにも役立ちます。
クレジット：©iStockphoto.com / LauriPatterson
準備時間： 20分
調理時間：20〜25分
収量： 4人前
白ワインビネガー大さじ5
アスパラガスの槍24個、端をトリミングして廃棄
4つの魚の切り身（スナッパー、チリのバス、サーモンなど）、各8オンス
塩とコショウの味
小麦粉1/4カップ
オリーブオイル1/4カップ
にんにく4片、皮をむき、みじん切り
新鮮なタイムの小枝2つ、または乾燥タイム小さじ1
白ワイン3/4カップ
みじん切りトマト1カップ、生または缶詰
みじん切りにした新鮮なパセリ大さじ2、または乾燥パセリ小さじ2
中型の鍋で、2クォートの塩水を沸騰させます。酢大さじ4を追加します。
アスパラガスの先端を切り取り、槍を3/4インチの小片にスライスします。
水と酢の混合物でアスパラガスを3分間湯通しします。排水して取っておきます。
魚を塩こしょうで味付けする。
小麦粉を大きな皿に広げ、各フィレットに小麦粉をまぶし、余分なものを振り落とします。
大きなフライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、中火で2分煮ます。
魚の切り身とタイムを鍋に入れ、3分間調理します。次に、魚をひっくり返し、さらに3分間調理します。
フライパンから余分な油を注ぎ、残りの大さじ1酢を追加します。30秒間調理します。
ワインを追加し、2〜3分間減らします。
トマトを加え、塩こしょうで味を調える。部分的に覆われた低中火で6〜8分間調理します。
調理の最後の4分間にアスパラガスとパセリを追加します。
へらを使って、鯛の切り身を鍋から持ち上げ、ディナープレートに置きます。
スプーン一杯のアスパラガスとトマトソースを各フィレの上にのせます。
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