アサリ味噌汁

アサリの味噌汁は日本でも大人気ですが、それには理由があります。味噌のナッツの風味は、アサリの甘い風味の完璧なパートナーです。マニラのアサリが見つからない場合は、別の種類のアサリ、できれば小さなアサリを選択してください。

味噌の豊かで多様な世界が楽しめるのを待っています。このスープには、赤または白の塩味のある(甘くない)味噌を使用できます。このレシピは、淡い塩味噌である信州味噌をお勧めします。

準備時間: 10分

調理時間: 15分

収量: 4人前

1ポンド(20〜24)アサリまたは他の非常に小さなアサリ

水4カップ

1/4カップ信州味噌

スライスしたネギ大さじ4

アサリを冷たく軽く塩を加えた水に数時間冷蔵庫に浸します。

この浸漬により、砂を放出することができます。

アサリを水気を切り、流水でよくこすります。

触れても閉じないアサリは捨ててください。

閉じていないということは、彼らが死んでいることを示しています。

アサリと4カップの水を鍋に入れ、強火で沸騰させます。

ストックの表面に形成された泡をすくい取ります。

火を弱め、アサリが開くまで4〜5分煮ます。

開かないものは破棄してください。

味噌を小さめのボウルにアサリの1/4カップに溶かします。

溶かした味噌をアサリの鍋に注ぎ、1〜2分軽くかき混ぜます。

アサリを殻から叩き出さないように注意してください。

ねぎは薄くスライスします。

ねぎ大さじ4をスープに加え、火から下ろします。

アサリを均等に分けて、スープを4つのボウルに入れます。

すぐに召し上がれ。

一食当たり:カロリー71(脂肪14から); 脂肪2g(飽和0g); コレステロール23mg; ナトリウム781mg; 炭水化物4g(食物繊維1g); プロテイン11g。

あさりの味噌汁はすぐに召し上がれ。ただし、貝殻からアサリをノックアウトしないように注意すれば、穏やかに再加熱することができます。

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