より健康的な糖尿病にやさしいレシピのための成分交換

人々が健康的な食品の選択をするのがとても圧倒的であると感じる理由の1つは、より健康的な食事は彼らが愛するすべての食品をあきらめることを意味するという考えを持っているからです。まあ、心配しないでください。糖尿病だからといって、おばあちゃんのポテトサラダのレシピを捨てたり、お気に入りのキャセロールの調理をやめたりする必要はありません。

秘訣は、これらの食品をより健康にする、または少しずつ食べる方法を見つけることです。お気に入りのレシピの炭水化物、脂肪、ナトリウム、および/またはカロリーの含有量を減らして、糖尿病の食事計画によりよく適合させることができる場合があります。より栄養価の高いオプションのためにレシピの健康的でない成分のいくつかを交換することはすべての違いを生むことができます。この表に示されている一般的な成分の代替品のいくつかを試してみてください。

成分の置換

これらの材料交換は、ほぼすべてのレシピで使用できます。レシピのすべての材料のより健康的な代替品を見つける必要はないことを覚えておいてください。1つまたは2つの材料の交換でさえ、料理をより健康にすることができます。開始するのに適した場所は、脂肪、ナトリウム、または炭水化物が最も多い成分を置き換えるためのより健康的なオプションを見つけることです。

焼くときに材料を交換すると、焼き菓子の見た目や質感が変わる可能性があります。お気に入りの焼き菓子のレシピでどの健康的な材料の交換が最も効果的かを判断するには、試行錯誤が必要な場合があります。レシピで砂糖代替品を使用することにした場合は、パッケージのヒントを読んで、使用する砂糖代替品の量を確認してください。

レシピや食事をより健康にするもう1つの優れた方法は、でんぷん質のない野菜を使って料理にかさを追加したり、お皿のバランスをとったりすることです。でんぷん質のない野菜はカロリーや炭水化物が少ないため、他の食品よりも多く楽しむことができ、食事の計画を損なうことなく空腹を満たすための優れた食品オプションになります。でんぷん質のない野菜を有利に使用するための簡単なヒントをいくつか紹介します。

• かさばる。でんぷん質のない野菜は、レシピに健康的な栄養素とごくわずかなカロリーを追加しながら、物質と風味を提供することができます。でんぷん質のない野菜をオムレツやパスタ料理に追加して、食事に追加します（野菜のかさばりがパスタの摂取量を減らすのに役立つ場合があります）。野菜の大ファンでなくても、野菜を細かく刻んでパスタソースやスープに「隠す」ことで、サービングに忍び込むことができます。
• 一部のタンパク質を野菜に置き換えます。料理の肉、シーフード、または鶏肉の一部またはすべてをでんぷん質のない野菜に置き換えることで、レシピの脂肪とカロリーの含有量をわずかに減らし、繊維の含有量を増やすことができる場合があります。これは、スープ、キャセール、パスタ料理、さらにはピザなどの組み合わせ食品のレシピで特に効果的です。これらの料理には非常に多くの異なる成分が含まれているため、動物性タンパク質の半分を野菜に置き換えても気付かないかもしれません！
• 側面に注意してください。脂肪、炭水化物、またはナトリウムが希望より少し多いメインディッシュを調理している場合は、より健康的なサイドディッシュと組み合わせて、バランスの取れた食事をとってください。たとえば、夕食にハンバーガーを調理している場合は、フライドポテトを作る代わりに、サイドサラダや焼きズッキーニウェッジのようなでんぷん質のない野菜を選ぶかもしれません。