きゅうりと若目サラダ

軽くてさわやかなきゅうりとわかめのサラダは、歯ごたえのあるわかめに比例して、適量の薄くて歯ごたえのあるきゅうりが入っており、味覚をいじめます。

ヒント：ドレッシングを作り、わかめときゅうりは事前によく浸して水気を切り、必要になるまで冷蔵します。サラダを組み立てて提供するのは、ほんの一瞬です。

特別な寿司道具：日本のマンドリンまたは鋭いナイフ

準備時間： 20分

収量： 4人前

高品質のライスワインビネガー1/2カップ

砂糖大さじ2

醤油小さじ1

1/4オンス（10グラム）乾燥した、すぐに使えるわかめ

きゅうり2本

水1カップ

小さじ1の塩

大さじ1杯の新鮮なジンジャールート（オプション）

酢、砂糖、醤油を砂糖が溶けるまで一緒にかき混ぜます。

このドレッシングを必要になるまで、最大3〜4日冷蔵します。

わかめに蓋をして、柔らかくなるまで冷水に5分ほど浸します。

わかめがしみこんでいる間に、きゅうりを日本のマンドリンまたは鋭利なナイフを使って非常に薄い丸い形にスライスします。

ドレインワカメを、脇簡単にそれを設定します。

スライスしたきゅうりを塩で味付けした水に5分間浸します。

きゅうりを浸すと柔らかくなり、米酢ドレッシングを吸収します。

きゅうりを水気を切り、余分な水分をそっと絞ります。

柔らかくなったわかめときゅうりをドレッシングの4分の1でトスします。

このサラダの4分の1を、4つの小さくて浅い皿またはボウルのそれぞれに入れます。

必要に応じて、もう少しドレッシングの上に小雨を降らせ、スライスしたジンジャールートを飾ります。

冷やしてまたは室温でお召し上がりください。

きゅうりとわかめのサラダは、フレーク状のカニ肉または茹でたエビと一緒に冷やしてお召し上がりいただけます。貝をボウルの片側に置くか、わかめときゅうりを入れます。

柔らかくなり、生き返るのにほんの数分しかかからない、すぐに使える、すでにカットアップされた乾燥わかめを購入してください。このサラダの主な味なので、上質なライスワインビネガーを使用してください。

一食当たり：カロリー43（脂肪1から）; 脂肪0g（飽和0g）; コレステロール0mg; ナトリウム270mg; 炭水化物10g（食物繊維2g）; プロテイン2g。