いくつかの良いチーズ

あなたがあなたの高品質のチーズを知るようになれば、それを食べることは素晴らしいペースの変化になる可能性があります。パーティー、軽食、ワインとのペアリングのために、パントリーにおいしいチーズを追加します。チーズを購入するときは、熟成チーズと古いチーズには大きな違いがあることを忘れないでください。古いチーズは疲れて変色している​​ように見え、皮にひびが入っている可能性があり、乾燥しすぎの兆候があります。

現在市場に出回っている、より一般的な種類のグルメチーズのいくつかを見てみましょう。

クレジット：Corbis-Digital Stock

• ブリー：この柔らかくクリーミーなチーズは、一般的にマイルドな味わいです。

• カマンベール：ブリーと同じようにクリーミーなチーズ。熟すと贅沢ににじみ出ます。（本当に！チーズの世界では、にじみ出るのは良いことです。）

• チェダー：このセミファームチーズのフレーバーは、濃厚でナッツのようなものから非常にシャープなものまでさまざまです。

• Fontina Val d'Aosta：イタリアの牛乳チーズ、セミファーム、繊細、ナッツ、そしてリッチ。

• ヤギのチーズ（シェーブルフランス）：ヤギのチーズは、ときに鋭いと砕けたときに高齢者に若い軽度とタルトの範囲です。

• ゴルゴンゾーラ：ゴルゴンゾーラはリッチでクリーミーでありながら、心地よい辛味があります。ロックフォールよりクリーミー。

• グリュイエール：スイスチーズのより勇敢なバージョンのようなものです。かすかなナッツ。クラシックなフォンデュチーズ。

• マスカルポーネ：クロテッドクリームのコンシステンシーを持つイタリアの牛乳チーズ。

• モントレージャック：チェダーファミリーのカリフォルニア牛のミルクチーズで、半柔らかく、滑らかで、若いときは非常にマイルドで、年をとるとシャープになります。

• モッツァレラチーズ：ピザやラザニアの名声からすべての人に馴染みがあります。サラダやスライスしたトマトとバジルを重ねたものにも最適です。

• ペコリーノロマーノ（またはロマーノ）：羊乳のイタリアンチーズであるペコリーノロマーノは、若いときは柔らかくマイルドで、酸味があります。年をとるとかなりタルトになり、ほとんどがパスタの上ですりおろされます。

• ロックフォール：羊乳から作られ、フランスのロックフォールの有名な洞窟で熟成されました。ロックフォールは、すべての青い縞模様のチーズの中で最も強烈なものの1つです。クリーミーな食感が最高です。