あなたの糖尿病の食事計画に最適なタンパク質を選んでください

あなたの個人的な糖尿病の食事計画はそれとは多少異なるかもしれませんが、あなたの毎日のカロリーの約20パーセントはタンパク質から来るはずです。それにもかかわらず、タンパク質は、組織の構築と修復、重要な生化学反応を促進する酵素の生成、およびインスリンなどの重要なホルモンの構築にとって重要な主要栄養素です。

タンパク質はアミノ酸から組み立てられており、あなたの体が必要とするすべての異なるタンパク質を構築するために必要な20の特定のアミノ酸があります。食事中のタンパク質は消化中にさまざまなアミノ酸に分解され、体はそれらのアミノ酸をリサイクルしてタンパク質をゼロから作ります。

場合によっては他のアミノ酸を変更することでいくつかのアミノ酸を作ることもできますが、食事から無傷で摂取しなければならないアミノ酸が9つあります。これらの9つは必須アミノ酸と呼ばれます。

食品は使用可能な形態で、かつ十分な量の必須アミノ酸をすべて供給している考えると、そこには本当に完璧なタンパク質である-彼らが呼び出され、完全なタンパク質。そして、呼び出されたそのうちの一つのスコアリングシステム、あるタンパク質の消化率の共同のR rectedは午前私は何の酸得点。

必須アミノ酸とそれらを簡単に吸収する能力の両方を測定するこのスコアリングシステムにより、完璧なタンパク質は、卵白、大豆タンパク質、およびミルク中のカゼインとホエイタンパク質です。肉もこのスケールで良いスコアを出すことを指摘するのは公正です。

タンパク質はすべて複雑な食品です。卵白はたんぱく質の優れた供給源ですが、全卵はたんぱく質と同じくらいの脂肪を運び、食事中のコレステロールの源でもあります。大豆と牛乳はどちらも炭水化物を含み、全乳は飽和脂肪の重要な供給源です（大豆にはより健康的な不飽和脂肪が含まれています）。

同様に、肉には常に飽和脂肪が含まれています。したがって、この記事のタイトルとは反対に、食事の計画を単純に保つために、タンパク質に完全性はありません。ただし、ほぼ完璧にするには、次のオプションを検討できます。

• 代用卵は99％卵白であるため、これらの製品は卵黄に含まれる飽和脂肪やコレステロールを含まない高品質のタンパク質を供給します。

• 大豆（枝豆）にはたんぱく質とほぼ同量の炭水化物が含まれていますが、豆腐に加工すると、残りの高品質たんぱく質に比べて炭水化物の含有量が大幅に減少します。豆腐は豆の脂肪分を保持していますが、大豆の脂肪は主に健康的な不飽和脂肪です。

• 牛肉や豚肉の赤身の切り身から目に見える脂肪を取り除くか、鶏肉から皮を取り除くと、脂肪含有量を大幅に減らすことができます。たとえば、鶏の胸肉から皮を取り除くと、脂肪を約1グラムに減らすことができます。または、フランクステーキ、モモステーキ、テンダーロインなどの赤身の牛肉の切り身から始めれば、順調に進んでいることがわかります。

持ち帰りのレッスンでは、炭水化物も考慮せずにこの方法でタンパク質を選択でき、含まれている脂肪が健康的な不飽和脂肪、または赤身の肉からの最小限の飽和脂肪であるという安心感があります。