ソースが再加熱後に分離するのはなぜですか?また、それを直す方法はありますか?
ソースは、再加熱後に脂肪、水分、タンパク質、またはデンプンのバランスが崩れると分離することがあります。その原因、再加熱で元に戻せるソース、そして安全な再加熱方法について学びましょう。
時々、あなたはただ御馳走を切望するかもしれません、あるいはあなたは特別な機会をマークするか、重要なイベントを祝うために何かが欲しいかもしれません。デザートスムージーは、これらの要件に完全に適合する甘いおやつです。たまに、ごく少量で提供されます。人々がそれらを愛する理由は、それらがクリーム、アイスクリーム、バタースコッチやチョコレートのような甘くしたシロップ、ナッツ、甘くしたドライフルーツ、および他の禁じられた成分に富んでいるからです。
あなたはそれらが少し健康的で新鮮な果物ではないことを知っています、しかしあなたはこれらの甘くてクリーミーな御馳走にどのように抵抗することができますか?答えは、高脂肪クリームやアイスクリームを使用せずに、独自のアイスデザートをより少ない砂糖(および他の甘味料)とブレンドすることです。
次のリストは、3つの冷凍材料に含まれるカロリーの詳細を示しています。これにより、おやつとなるスムージーに何を使用するかを情報に基づいて選択できます。
フローズンヨーグルト:それは(ほんのわずかに)アイスクリームの健康的な代替品です。フローズンヨーグルトは、乳固形分、砂糖(または他の甘味料)、乳脂肪、ヨーグルト文化、香料、場合によっては着色料で構成されており、より健康的であると認識されていますが、砂糖と脂肪はそれでも甘いおやつです。プロバイオティクス効果については、生きた活発な文化を含むヨーグルトとフローズンヨーグルトを必ず購入してください。凍結してもバクテリアは死滅しませんが、113度以上の温度で熱処理された市販製品はバクテリアを殺します。通常のフローズンヨーグルト1スクープには、アイスクリームの約半分のカロリーと脂肪が含まれています。
アイスクリーム:卵、牛乳、および/またはクリームのカスタードを砂糖(または他の甘味料)、果物、または他の香料と混合し、大きな氷の結晶が形成されるのを防ぐ空気を取り込むために冷やしながら攪拌します。その結果、すくい取って成形することができる滑らかでクリーミーな半固体の泡が得られます。市販の製品には、10%から16%の脂肪、粉乳、甘味料、安定剤、乳化剤、および水(ミルクから)が含まれています。
アイスミルク:もともと、冷凍乳製品の乳脂肪が10%未満の場合、アイスクリームとは呼べなかったため、アイスミルクと呼ばれていました。1990年代のUSDA規則の変更により、米国では10%以下の乳脂肪製品を低脂肪アイスクリームと呼ぶことができました。脂肪を減らすことの問題は、通常、砂糖が増え、総カロリー数が大幅に減らないことです。
これらのおいしいデザートスムージーレシピをチェックしてください:
準備時間:約4分
ブレンド時間: 1分
収量: 2人前
材料
1/2カップのスキムまたは1パーセントのミルク
加糖練乳1/4カップ
バニラヨーグルト1/2カップ
2スクープチョコレートアイスクリーム
溶かしたダークチョコレート大さじ2
付け合わせ用に大さじ2杯の砕いたグラハムクラッカー
方向
1ブレンダー容器にミルク、加糖練乳、ヨーグルト、アイスクリームを入れます。
2容器の蓋を固定します。
3低速から始めて、徐々に高速に向かって緩和し、25秒間または滑らかになるまで材料をブレンドします。
4モーターが中速で回転している状態で、蓋の開口部から溶かしたチョコレートを容器に加えます。10秒間、またはスムージーに混ざるまでブレンドします。
5デザートスムージーをグラス4杯に注ぎ、砕いたグラハムクラッカーを飾り、スプーンで盛り付けて楽しんでください!
一食当たり:カロリー367(脂肪117から); 脂肪13g(飽和8g); コレステロール30mg; ナトリウム178mg; 炭水化物54g(食物繊維2g); プロテイン11g。
溶かしたダークチョコレートの代わりにホットファッジソースを使うことができます。手順4をスキップして、グラスのスムージーの上にチョコレートを滴下してみてください。スプーンでお召し上がりください。
準備時間:約3分
ブレンド時間: 1分
収量: 4人前
材料
ミルク1カップ
加糖練乳1/4カップ
純粋なミント抽出物を2〜3滴
新鮮なほうれん草2カップ
2スクープチョコレートアイスクリーム
溶かしたダークチョコレート大さじ2
付け合わせ用に大さじ2杯の砕いたチョコレートウエハース
方向
1ミルク、加糖練乳、ミントエキス、ほうれん草をブレンダー容器に入れます。
2容器の蓋を固定します。
3低速から始めて、徐々に高速に向かって緩和し、25秒間または滑らかになるまで材料をブレンドします。アイスクリームを追加し、低速で開始し、徐々に高速に向かって緩和し、10〜15秒間、またはミルク混合物に混合されるまでブレンドします。
4モーターが中速で回転している状態で、蓋の開口部から溶かしたチョコレートを容器に加えます。10秒間、またはシェイクに混ざるまでブレンドします。
5デザートスムージーをグラス4杯に注ぎ、砕いたウエハースを飲み物に添え、スプーンで盛り付けて楽しんでください!
一食当たり:カロリー192(脂肪76から); 脂肪8g(飽和5g); コレステロール21mg; ナトリウム99mg; 炭水化物25g(食物繊維1g); プロテイン5g。
フレッシュミントの小枝を使って、このデザートスムージーを飾ることができます。
ここで要求される通常のアイスクリーム成分の代わりに、低脂肪アイスクリーム(またはアイスミルク)を使用できます。低脂肪アイスクリームの砂糖の量をチェックして、レシピに含まれる加糖練乳やその他の甘い材料を減らす必要があるかどうかを確認します。
準備時間:約3分
ブレンド時間: 1分
収量: 4人前
材料
バターミルク1カップ
バニラまたはレモン風味のヨーグルト1/2カップ
冷凍レモネード濃縮物大さじ2
バニラまたはレモンシャーベット2スクープ
4チャンクフローズンバナナ
付け合わせ用に大さじ2杯の砕いたレディフィンガーまたはレモンウエハースクッキー
方向
1バターミルク、ヨーグルト、レモネード濃縮物、シャーベット、バナナの塊をブレンダー容器に入れます。
2容器の蓋を固定します。
3低速から始めて、徐々に高速に向かって緩和し、45秒間または滑らかになるまで材料をブレンドします。
4モーターが中速で回転している状態で、蓋の開口部から溶かしたチョコレートを容器に加えます。10秒間、またはシェイクに混ざるまでブレンドします。
5デザートスムージーをグラス4杯に注ぎ、砕いたウエハースを飲み物に添え、スプーンで盛り付けて楽しんでください!
一食当たり:カロリー139(脂肪17から); 脂肪2g(飽和1g); コレステロール25mg; ナトリウム102mg; 炭水化物27g(食物繊維1g); プロテイン5g。
Ladyfingerクッキーまたはバニラクッキーは、長い楕円形に成形および焼き上げられたプレーンなバニラ風味のクッキーです。あなたはあなた自身を作るか、それらを購入することができます。
フローズンバナナの代わりに、新鮮なバナナを1つ使用できます。
ソースは、再加熱後に脂肪、水分、タンパク質、またはデンプンのバランスが崩れると分離することがあります。その原因、再加熱で元に戻せるソース、そして安全な再加熱方法について学びましょう。
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