ソースが再加熱後に分離するのはなぜですか?また、それを直す方法はありますか?
ソースは、再加熱後に脂肪、水分、タンパク質、またはデンプンのバランスが崩れると分離することがあります。その原因、再加熱で元に戻せるソース、そして安全な再加熱方法について学びましょう。
前菜はホリデーパーティーや食事に欠かせません。多くのクリスマス前菜は準備に時間と労力を要しますが、次のクリスマス前菜のアイデアのリストは時間を節約する選択肢を提供します。あなたがこれらの予算の賢いフィンガーフードを提供するならば、あなたはあなた自身のクリスマスパーティーに出席することができます:
一部のスーパーマーケットには、さまざまな種類のオリーブを1ポンドあたりのリーズナブルな価格で組み合わせることができるオリーブバーがあります。デリセクションをチェックインします。それらを見つけるために専門店に行かなければならない場合でも、それは一見の価値があります。あなたが家に帰ったときにあなたがしなければならないのは、提供するためにそれらをボウルに入れることだけです。それらをきれいなボウルに入れます—ガラスはいいです—ピット用の小さな空のボウルと一緒に。あなたの次のクリスマスパーティーでみんなの興味をそそり、味わうためにいくつかの珍しい品種を試してみてください。
スーパーマーケットのオリーブとチーズ売り場の同じ場所で、ボッコンチーニと呼ばれる一口サイズの新鮮なモッツァレラチーズのボールを探します。それらを家に持ち帰り、赤唐辛子フレークとエクストラバージンオリーブオイルを振りかけ、つまようじと一緒にボウルに入れます。これらの専門店に行かなければならないかもしれませんが、他に購入するものがいくつかある場合は、休暇中に持っていくためにいくつかを拾うことは時間の価値があります。
ナッツは簡単に見つけることができ、準備も必要ないため、クリスマスの前菜として最適です。1種類のナッツを大量に購入して、豪華なディスプレイに表示します。殻用の小さなボウル、または塩漬けまたは無塩の美しい大きな丸ごとのカシューナッツのボウルで提供される(赤い染料で着色されたものとは対照的に)天然ピスタチオの巨大なボウルを試してみてください。ピーカンナッツ全体も声明を出します。
赤いピスタチオは季節の色に合うかもしれませんが、指先や唇を汚すので、余分な着色料を摂取する必要はありません。
デリから上質なチキンサラダを購入します(マッシュだけでなく、新鮮なチキンの塊を探します)。タラゴンや新鮮なパセリなどのハーブで家で味わう季節。固い白または全粒粉パンを取り、小さなクッキーカッターで丸く切り取ります。パンをクッキーシートの上に置き、350度のオーブンで薄茶色になるまでトーストします。各パンのラウンドにチキンサラダの小さなスクープを置き、おそらくその上にハーブの小枝を置きます。
滑らかなカントリースタイルのパテとラフなカントリースタイルのパテを1つずつ購入します。きゅうりのピクルスの小さな容器を購入します。これらは小さくて非常に酸っぱいピクルスで、通常はパテが売られているところならどこでも見つかります。スライスした焼きたてのフランスのパンと小さなボウルのコーニションを添えた大皿にパテを並べます。
スライスしたスモークサーモン、プンパーニッケルのパン、無塩バター、新鮮なディルを購入します。パンを小さな長方形に切ります—クラストはありません。柔らかくしたバターとトップにサーモンのスライスとディルの小枝を広げます。すぐに召し上がれ。
ソースは、再加熱後に脂肪、水分、タンパク質、またはデンプンのバランスが崩れると分離することがあります。その原因、再加熱で元に戻せるソース、そして安全な再加熱方法について学びましょう。
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スープやシチュー、その他の残り物を安全に冷ますには、浅い容器に小分けにし、必要に応じて氷水で冷やし、速やかに冷蔵庫に入れてください。
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