ソースが再加熱後に分離するのはなぜですか？また、それを直す方法はありますか？
ソースは、再加熱後に脂肪、水分、タンパク質、またはデンプンのバランスが崩れると分離することがあります。その原因、再加熱で元に戻せるソース、そして安全な再加熱方法について学びましょう。
あなたのイベントのための酒と供給の必要性を計算する方法
パーティーを開いていて、招待したゲストの数に対してどれだけ十分かわからないとします。集まりのために酒と物資を買いだめすることになるとあなたが必要とするすべての答えはここにあります。
あなたはどのくらいの酒を買うべきですか？
ここにあなたがあなたのパーティーのゲストの数のために買うべき酒の量に関するいくつかの簡単なヒントがあります。左側の列には製品がリストされ、残りの列には、ゲストの数に応じて、購入する必要があるその製品のボトルの数がリストされます。表の最後の行には、合計コストがリストされています。
| 製品（750mlボトル） | 10〜30名様 | 30〜40名様 | 40〜60名様 | 60〜100人のゲスト |
|---|---|---|---|---|
| 白ワイン、国産 | 5 | 5 | 6 | 8 |
| 白ワイン、輸入 | 2 | 2 | 2 | 3 |
| 赤ワイン、国産 | 1 | 2 | 3 | 3 |
| 赤ワイン、輸入 | 1 | 1 | 2 | 2 |
| 赤面ワイン | 1 | 2 | 2 | 2 |
| シャンパン、国内 | 2 | 3 | 4 | 4 |
| シャンパン、輸入 | 2 | 2 | 2 | 2 |
| ベルモット、エクストラドライ | 1 | 1 | 2 | 2 |
| ベルモット、赤 | 1 | 1 | 1 | 1 |
| ウォッカ | 3 | 3 | 3 | 4 |
| ラム酒 | 2 | 2 | 2 | 2 |
| ジン | 1 | 2 | 2 | 3 |
| スコッチ | 1 | 2 | 2 | 3 |
| ウイスキー、アメリカンまたはカナダ | 1 | 1 | 2 | 2 |
| バーボン | 1 | 1 | 1 | 1 |
| アイリッシュ・ウイスキー | 1 | 1 | 1 | 2 |
| テキーラ | 2 | 2 | 2 | 3 |
| ブランデー/コニャック | 1 | 2 | 2 | 3 |
| 食前酒（あなたの選択） | 1 | 1 | 2 | 2 |
| コーディアル（あなたの選択） | 3 | 3 | 3 | 3 |
| ビール（12オンスボトル） | 48 | 72 | 72 | 96 |
| 総費用 | 500〜600ドル | 600〜650ドル | 650ドルから725ドル | 725ドルから800ドル |
ビールとワインを除いて、テーブルは1〜3 / 4オンスに基づいています。飲み物あたりの酒の。費用の合計は米ドルです。
群衆の大きさは、酒を買うときに考慮すべき唯一の要因ではありません：
-
購入する商品の数は、群衆の年齢によって異なります。21〜35歳の人が群衆を支配している場合は、ウォッカ、ラム酒、テキーラ、ビールの量を半分に増やします。
-
また、時期についても考慮する必要があります。秋と冬には、ビールの量を減らします。春と夏には、より多くのビール、ウォッカ、ジン、テキーラを提供します。
-
ゲスト用の酒類を選択する際には、地理的な場所も重要な考慮事項です。お住まいの地域で最も人気のある製品を見つけるには、地元のバーテンダーまたは酒屋に相談してください。
いくつの物資を買うべきですか？
あなたのバーはただの酒以上のものを必要とします。総費用（米ドル）は下の行に記載されています。
| 製品 | 10〜30名様 | 30〜40名様 | 40〜60名様 | 60〜100人のゲスト |
|---|---|---|---|---|
| ソーダ（2リットルボトル） | ||||
| クラブソーダ/セルツァーウォーター | 3 | 3 | 4 | 5 |
| ジンジャーエール | 2 | 2 | 2 | 3 |
| コーラ | 3 | 3 | 3 | 4 |
| ダイエットコーラ | 3 | 3 | 3 | 4 |
| レモンライムソーダ | 2 | 3 | 3 | 4 |
| トニックウォーター | 2 | 2 | 3 | 3 |
| ジュース（クォート） | ||||
| トマト | 2 | 2 | 3 | 3 |
| グレープフルーツ | 2 | 2 | 3 | 3 |
| オレンジ | 2 | 2 | 3 | 3 |
| クランベリー | 2 | 2 | 3 | 3 |
| その他のアイテム | ||||
| 氷（トレイ） | 10 | 15 | 20 | 30 |
| ナプキン（ダース） | 4 | 4 | 6 | 8 |
| スターラー（1,000個/箱） | 1 | 1 | 1 | 1 |
| アンゴスチュラビターズ（ボトル） | 1 | 1 | 1 | 2 |
| ココナッツクリーム（缶） | 1 | 2 | 2 | 2 |
| グレナデン（ボトル） | 1 | 1 | 1 | 2 |
| 栄養ドリンク | 6 | 6 | 12 | 12 |
| 西洋わさび（小さな瓶） | 1 | 1 | 1 | 2 |
| ライムジュース（ボトル） | 1 | 1 | 1 | 2 |
| レモン | 3 | 4 | 5 | 6 |
| ライム | 2 | 3 | 3 | 4 |
| マラスキーノチェリー（瓶） | 1 | 1 | 1 | 1 |
| オリーブ（瓶） | 1 | 1 | 1 | 1 |
| オレンジ | 1 | 2 | 2 | 3 |
| ミルク（クォート） | 1 | 1 | 1 | 2 |
| ミネラルウォーター（1リットルボトル） | 2 | 3 | 4 | 5 |
| 超微糖（箱） | 1 | 1 | 1 | 1 |
| タバスコソース（ボトル） | 1 | 1 | 1 | 1 |
| ウスターソース（ボトル） | 1 | 1 | 1 | 1 |
| 総費用 | 60〜80ドル | 80〜100ドル | 100〜120ドル | 120〜140ドル |
パンケーキがふわふわではなく硬くなってしまうのはなぜ？原因と対策
パンケーキが固くなったり、噛みごたえがありすぎたり、重くなったりする原因を探ってみましょう。生地を優しく混ぜる方法、膨張剤を確認する方法、フライパンの温度を調節する方法、そしてふっくらとしたパンケーキの試作方法を学びましょう。
レシピを倍量にせずに、塩辛すぎるスープを修正する方法
塩辛いスープを美味しくするには、適度な希釈、液体の交換、または無塩の具材を加えるのが効果的です。ジャガイモ、レモン、砂糖、クリームがどのような効果をもたらすか、またどのような効果をもたらさないかを学びましょう。
冷蔵庫に入れる前に、大きな鍋に入った料理を安全に冷ます方法
スープやシチュー、その他の残り物を安全に冷ますには、浅い容器に小分けにし、必要に応じて氷水で冷やし、速やかに冷蔵庫に入れてください。
炊いたご飯が冷蔵庫で固くなる理由と、安全に温め直す方法
冷蔵したご飯が固くなる理由、その食感を取り戻す方法、そして残ったご飯を安全に165°F（約74℃）まで冷やし、保存し、再加熱する方法を学びましょう。
涼しいキッチンで少量の生地を発酵させる方法
涼しいキッチンで少量の生地を発酵させるには、軽く温めた場所を使用し、生地を覆い、見た目の目安に従って、過熱や過発酵にならないように注意してください。
煮込み、蒸し煮、茹で方の違い：見分け方
水の動き、温度、最適な用途によって、ポシェ、シチュー、ボイルといった調理法がどのように異なるのか、また、安全に火加減を調整し、火の通り具合を確認する方法を学びましょう。
チョコレートが溶けるときに固まる理由とその最善の対処法
溶かしたチョコレートがなぜ濃くてざらざらした食感になるのか、それをソースやガナッシュとして再利用する方法、そして焼き菓子にしたり最初から作り直したりする方が良い場合について学びましょう。
ベーキングパウダーがまだ有効かどうかを見分ける方法
ベーキングパウダーをぬるま湯でテストし、泡の発生具合から交換時期を見極めましょう。この簡単なガイドでは、保管方法、賞味期限、よくあるテストの失敗例についても解説しています。
自家製パンが上ではなく横から割れる理由
側面が割れるということは、通常、パン生地の切り込み部分ではなく、弱い部分で膨張したことを意味します。切り込み、蒸気、成形、発酵、型への適合が結果にどのように影響するかを学びましょう。