あなたがグルテンを見つけることができる場所

グルテンは、生地が浮き上がってくっつくのを助けるため、ほとんどの焼き菓子や加工食品に含まれています。グルテンは、ふわふわでパンのような食感、またはサクサクしたクラッキーな歯ごたえのある焼き菓子を提供します。それがないと、食品はより密度が高く、より平らになり、崩れやすくなります。

グルテンは小麦、ライ麦、大麦に含まれています。グルテンを含むすべての穀物の中で、小麦が最も普及しています。さまざまな名前と関連する種類があり、最初はグルテンフリーの食事を混乱させます。これらのglutenyエイリアスをよく理解して、買い物、食事、料理、グルテンフリーの食事の際に不意を突かれないようにしてください。

• ブルグア

• ぬか

• クスクス

• ドゥルム

• ヒトツブコムギ

• グラハム

• マッツォ、マツァ

• セイタン

• セモリナ

• スペルト小麦

スペルト小麦は間違いなくグルテンフリーではありませんが、小麦アレルギーを持つ人々のための小麦代替品として販売されています。スペルト小麦のパンやトルティーヤは、食料品店の棚でグルテンフリー製品と誤ってグループ化されることが多いため、注意してください。

同様に、大麦はしばしば大麦麦芽、 麦芽酢、または単に麦芽になりすまして、香料および甘味料として使用されます。麦芽はトウモロコシからも得られますが、ラベルに「麦芽」とだけ記載されている場合は、大麦からのものであり、グルテンフリーではないと想定してください。

グルテンフリーの旅を始める良い方法は、小麦粉が含まれている一般的な食品を避けることです。小麦粉は、パン、ベーグル、パン、クッキー、ケーキ、パイ生地、マフィン、ドーナツ、ブラウニー、クラッカー、パスタ、ピザ生地など、ほとんどの伝統的な焼き菓子の人気のある基本材料です。

しかし、心配しないでください！グルテンを含むほとんどすべてのものの素晴らしいグルテンフリーバージョンが利用可能であるため、あなたはあなたの好きな食べ物なしで生きる必要はありません。あなたはただスワップをする方法を知る必要があります。

アジアのレシピでもち米を見つけるかもしれませんが、その米にはグルテンが含まれていません。もち米（i付き）は単に「ねばねば」を意味します。しかし、グルテンとeは平均「グルテンに関連する。」ん