鶏の頭と首の部分

鶏の頭の最も重要な部分は、櫛、目と耳、くちばしと鼻孔、そして肉垂と首です。以下は、これらの各部分を頭から下に詳しく見ていきます。

鶏のとさか

鶏の頭の一番上には、櫛と呼ばれる肉質の赤い領域があります。小さな品種であるウコッケイ鶏の櫛は、非常に濃い栗色の赤です。オスとメスの両方の鶏には鶏冠がありますが、オスの方が大きくなります。

ひよこは、成熟するにつれて大きくなる小さな櫛で孵化します。若い鶏では櫛の形が完全にはわからないかもしれませんが、櫛が直立しているのか、バラの櫛（しわくちゃに見える櫛が頭にぴったり合っている）なのか、二重なのかがわかるはずです。

クレジット：BarbaraFrakeによるイラスト

品種が異なれば、櫛の種類も異なります。品種に応じて、櫛はフロッピー、直立、二重、角のような形、またはしわくちゃで頭の近くにあります。

コームのこれらの違いは、ブリーダーがそれらを選択した結果です。頭の近くに小さな櫛を持つ鶏の品種は、しばしば寒い国で開発されました。大きな櫛は寒い時期に凍傷になりやすく、一部が黒くなって脱落することがあります。逆に、大きくてフロッピーのとさかは、高温多湿の天候で鶏が冷えるのを助けるかもしれません。

コームは車のラジエーターのように機能し、鶏肉を冷やすのに役立ちます。血液は櫛の広い表面積を循環して熱を放出します。櫛はまた、鶏のためのいくつかの色気を持っています。

鶏の目と耳

頭を下に移動すると、鶏の目に来ます。鶏の目は、頭の両側に小さな目（黄色と黒、灰色、または赤褐色の瞳孔）があります。多くの鳥のように、鶏は色を見ることができます。鶏はまぶたを持っていて、目を閉じて眠ります。

鶏の耳は頭の側面にある小さな開口部です。羽の房が開口部を覆っている場合があります。耳は通常赤または白の皮膚のむき出しのパッチに囲まれています。肉厚の赤いローブがパッチの下部にぶら下がっています。一部の品種では、皮膚のパッチと葉が青または黒になる場合があります。葉のサイズと形は、品種や性別によって異なります。

鶏の耳の皮膚が赤い場合、通常は茶色の卵を産みます。耳の周りの皮膚パッチが白い場合、それは通常白い卵を産みます。鶏肉は他の場所で青または黒の皮膚を持っていることがありますが、耳の周りの皮膚はまだ赤または白です。この着色は、それがあなたにとって重要であるならば、あなたが雑種の雌鶏が白い卵を産むか茶色の卵を産むかを決めるのを助けることができます。

アローカナ、アメローカナ、イースターエッガーの3つの品種が青または緑がかった卵を産みます。それらの品種には赤い耳皮パッチがあります。

鶏のくちばしと鼻孔

鶏は口にくちばしを持っています。ほとんどの品種は黄色のくちばしを持っていますが、いくつかは濃い青または灰色のくちばしを持っています。鶏のくちばしの下半分は、くちばしの上半分の内側に収まります。鳥が正常に呼吸しているときは、くちばしの半分の間に日光が見える隙間は見られないはずです。また、どちらのくちばしの半分も片側にねじってはいけません。

鳥のくちばしは薄くて角のような素材でできており、餌を拾う働きをします。くちばしはひよこに存在し、くちばしの端にある卵歯と呼ばれる厚い領域は、ひよこが卵殻から抜け出すのに役立ちます。鶏はまた、くちばしを使って自分自身を手入れし、くちばしに羽を走らせて滑らかにします。

鶏には歯がありませんが、くちばしの中には三角形の舌があります。舌には小さなとげがあり、食べ物を捕まえて口の後ろに移動させます。鶏肉は味蕾が少なく、味覚も限られています。

くちばしの上部には、鶏の2つの鼻孔、つまり鼻の開口部があります。鼻孔は、セレと呼ばれる隆起した黄褐色のパッチに囲まれています。一部の鳥では、鼻孔が櫛の底によって部分的に隠されている場合があります。トップノットのある鳥は、はるかに大きな鼻孔があります。鼻孔は清潔で開いている必要があります。最新の研究によると、鶏の匂いの感覚はおそらく人間の匂いと同じくらい良いでしょう。

鶏の肉垂と首

くちばしの下には、両側に1つずつ、さらに2つの肉質の皮膚の葉があります。これらはワトルと呼ばれます。男性の方が大きく、品種によって大きさや形が異なります。編み枝細工は通常赤ですが、一部の品種では、青、栗色、黒、または他の色にすることができます。

鶏の首は長くて細い。背の高い葉をのぞいて捕食者を探すために作られました。首はハックルフェザーと呼ばれる小さくて細い羽で覆われており、すべて下を向いています。