有機基準の説明

緑のライフスタイルを生きる人として、あなたはあなたが何を食べているのか、そしてあなたの食べ物がどのように生産されているのかを知りたいのです。緑を食べるときは、動物がどのように育てられたか、穀物自体とは別に穀物の分野に何が入ったかなどの要因とともに、化学物質や添加物を考慮する必要があります。有機食品を使うことは、緑の食生活を維持するための1つの方法です。

米国では、農民は全米有機プログラムを通じてUSDAの有機の定義を満たさなければなりません。基本的に、プログラムは、作物を育て、動物を有機的に育てる場合、いくつかの例外を除いて、天然物質は許可され、合成物質は許可されないと述べています。具体的には、オーガニックとは

作物は、ほとんどの化学ベースの農薬や石油または下水ベースの肥料を使用せずに栽培されています。
動物は抗生物質や成長ホルモンなしで飼育されています。
遺伝子工学と電離放射線は、食品作成プロセスのどの段階でも許可されていません。

科学者と研究者は双方を主張しているが、USDAは、有機農産物が非有機農産物よりも優れている、または安全であるとは主張していない。争われていないのは、従来の、そして特に集約的な農法は、有機農法よりもはるかに環境に害を及ぼす可能性があるということです。

緑の食事は、より質の高い食品と良好なレベルの動物福祉を得るために、もう少しお金を払う必要があるかもしれないことを意味します。有機食品は一般的に従来の商品よりも高価ですが、より多くの有機生産者が市場に参入するにつれて価格は下がっています。有機食品の需要が高まった結果、大手食料品店チェーンが有機食品市場に参入したことで、より多くの有機食品の需要が高まっており、店舗は巨大な購買力を持っているため、価格を抑えることができます。一部の有機食品は大規模に栽培されていませんが、農薬が漏れて川をきれいにする費用など、全体の費用と関係する動物の福祉を考えると、それが少し余分に支払う価値があります。

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