ガーデニングと鶏の飼育の進化

ガーデニングは何年にもわたってかなり進化してきました。裏庭と放し飼いの鶏の追加は、現代の園芸とともに主流になりました。

戦時農園からモダンな季節の生鮮食品への欲求まで

40年近く前、米国では静かな「新鮮な地元の食べ物」の動きが始まりましたが、この食べ物の動きは今日でも力強く進んでいます。アリス・ウォータースは、カリフォルニア州バークレーの画期的なレストランChez Panisseをオープンし、独自の料理を育て、地元で育てられた季節の料理を食べ、学校の庭を作って新鮮な料理について学校の子供たちに教育することを告げました。

同じ時間枠で、ベイエリアの外でも、ロザリンドクリーシーは花と野菜の混合を開拓し、彼女の哲学を食用の造園と呼びました。彼女は人々に水に飢えた前庭の芝生を果物や野菜の美しい風景と交換するように教えました。

過去10年間で、食品作家は、あなたの食品がどれだけ工業化されたかの危険性とそれが環境に与える影響、そして典型的な西洋型食生活における栄養への影響について図で書いてきました。

1986年、「スローフード運動」がイタリアで始まりました。これは、ファーストフードに代わるものであり、地元の農業を擁護し、職人による食品に戻ることを目的としています。現在、世界では100か国以上に10万人の会員がいます。

その目標は、持続可能な食品と、卓越した風味と幅広い満足度で高く評価されている高品質の職人の食品を生産するシェフ、レストラン経営者、地元の農家など、地元の食品に関わる人々や企業の促進です。伝統的な郷土料理の保存に努め、地元の生態系の一部である地元の農業と農業を促進しています。

今日、コミュニティガーデンは、第一次世界大戦から第二次世界大戦までの数年間、米国や他の多くの国で必要な「勝利の庭園」と同じくらい人気があります。戦時中、米国政府は、戦争努力によってもたらされた食糧不足と配給を緩和する目的で、民間人に個人の家や公園で自分たちの食糧を育てるように求めました。

クレジット：© Poultry Tribune

今では、廃墟となった空き地が、地域住民の意欲によって都市の「エデンの庭」に変貌するのを見るのは珍しいことではありません。これらのコミュニティガーデンが示すように、共通の目標のために協力し、あなたの労働の豊富な成果を共有することについて、力を与える何かがあります。お住まいの地域のコミュニティガーデンの詳細については、American Community GardeningAssociationにお問い合わせください。

アリスウォータースからヒントを得て、校庭の野菜畑は今日の学校システムで普及しています。子どもたちは、生きた教室となったこれらの学校の庭で自分たちの食べ物を育てる方法を学びます。ガーデニングに対する彼らの熱意は、しばしば彼ら自身の裏庭でより多くのことをするために熱狂的に溢れています。

今日、家族は自分の食べ物を育てることの満足感、食べ物の育て方を管理すること、そして庭からの比類のない品質の季節の生鮮食品の味を好みます。

あなた自身の食物を育てることに向けて働きなさい

国として、米国はこの地元の生鮮食品運動によって長い間影響を受け、教育を受けてきました。今日、多くの人々は自分たちの野菜畑を持ち、自分たちの裏庭で自分たちの食べ物を育てたいと思っています。そうすることで、あなたは環境、そして最終的には地球に本当に違いをもたらす能力を持っています。

自分で食料を栽培する場合は、運賃と輸送費のエネルギーを節約し、土地を開墾して農業に使用する必要がないため野生生物の生息地を節約し、埋め立て地に送るプラスチック包装材料を減らし、食品に使用される化学物質と農薬を管理します、「ほとんど失われた」家禽の食用食品を育て、将来の世代のために絶滅の危機に瀕している家禽の品種を育てる自由を持ち、最後にあなたの体に信じられないほど健康的な風味と健康に満ちた新鮮な季節の食べ物を楽しんでください。

あなた自身の食物を育てることはこれらすべての理由で非常に人気がありました。あなたがもっと欲しいなら、あなた自身の庭と財産で鶏を育てることが次の簡単なステップです。

鶏を所有する傾向をチェックしてください

放し飼いの鶏は新しい概念ではありません。20世紀の変わり目に、ほとんどの家禽は小さな家族経営の農場で飼育されました。農場の群れは小さく、鶏は採餌によって自分で身を守ることができ、少量の穀物と台所のくずが補充されていました。卵が一次価値であり、肉は二次製品と見なされていました。ローストチキンは特別な日曜日のディナーでした。

家禽を放し飼いにし、日中は鶏を放し飼いにし、夜は安全な家に慎重に閉じ込めるという概念が普及しました。忠実な番犬は、日中の群れを守るためのもう1つの重要な要素でした。

家禽を放牧するこの人気のある方法は、1930年代から1960年代にかけて米国でピークに達しました。農民たちは、放し飼いの家禽が土壌を改善するだけでなく、最終的にはよりおいしい卵、そしてしっかりしたより良い食感の肉を生産することを見ました。また、人道的な扱いでした。農家は、管理された放牧の利益のために、牛などの他の放牧家畜の後に放牧家禽を統合することがよくありました。

1950年代に、この傾向は家族経営の農場から、より大きな生産利益のために鶏をフルタイムで閉じ込めて収容する工業化された大規模な専門事業へと移行し始めました。同時に、肉生産のために「ブロイラー」と呼ばれる鶏を飼育するというコンセプトが始まりました。ブロイラーは非常に早く成熟する能力があり、驚くべき6〜8週間で消費者市場に備えることができました。

今日、裏庭の鶏を飼うことは信じられないほど人気が​​あり、ある意味でそれは農場での懐かしい過去の時代を彷彿とさせます。あなたは幸運にも農場に住むことができるかもしれませんが、統計は現在、米国の人口の大部分が都市や都市部の近くに住んでいることを示しています。おそらく、庭と鶏の飼育への関心が、人々を土地に固定するのに役立つのです。

鶏は、除草、昆虫の食べ方、芝生の刈り取り、肥料の堆積などの庭の雑用を助けるので、庭の仲間として自然です。それだけでは不十分な場合、彼らは少し魅力的な性格を楽しんでいて、とても社交的で、タンパク質が豊富な卵を提供します。