あなたの台所のためのオーブンと範囲の選択

中華鍋が組み込まれたコンロ、壁に組み込まれたオーブンは、キッチンの改造用のレンジとオーブンを選択するときに使用できるオプションのほんの一部です。キッチンで物事をシンプルに保ちたい場合は、オールインワンのクッキングトップとオーブン器具（レンジと呼ばれます）を使い続けることができます。

レンジには3つの基本的なタイプがあります。スライドインレンジは2つのベースキャビネットの間に収まり、側面が未完成です。ドロップイン範囲は、実際には2つのベースキャビネット間のキャビネットベースの一部にあります。それも未完成の側面があります。自立型レンジは、2つのキャビネットの間に収まるか、キャビネットの端に配置できます。自立型ユニットは側面が仕上げられています。

多くの新しいキッチンデザインは、オーブンの組み合わせの一部ではない個別のバーナーまたは加熱要素を備えた調理面ユニットを使用するために設定されています。これらのユニットは一般にクックトップと呼ばれます。今日のクックトップには、グリドル、ダウンドラフトグリル、ロティサリー、中華鍋などのオプションがあります。

島で使用されているクックトップを2番目の調理面として見ても驚かないでください。クックトップを使用する際のもう1つの優れた機能は、通常はオーブンがユニットの下に占めるスペースが収納引き出し用に開いていることです。これにより、鍋やフライパンを保管するのに非常に便利な場所になります。

追加のクックトップを設置するには、その場所に電力とダクトを設置する必要があります。これらの手順は、適切な操作と、同様に重要な適切な換気を確保するために、プロに任せるのが最善です。

電気コンロはガス焚きのコンロよりも安価ですが、操作コストが高くなります。電気ユニットの熱を制御することは、ガス焚きのコンロよりも難しく、電気コイルの冷却にははるかに長い時間がかかります。ただし、逆に、電気コイルバーナーは実際にはガスバーナーユニットよりも速く水を加熱します。

適切なサイズのオーブンを選択するための鍵は、その内部の寸法を確認することです。同じ外形寸法のオーブンでも、内部空間の広さは大きく異なる場合があります。24インチ幅のユニットを選択する場合は、問題に備えてください。その幅のオーブンは通常、標準のクッキーシートを収容できますが、ローストパンは収容できません。27インチ幅のオーブンは、大きな七面鳥のロースターでさえ、ほぼすべてのサイズのローストパンを処理できます。30インチのオーブンは、2枚のクッキーシートを並べて処理することもできます。

• 従来のオーブン：従来のオーブンは、燃料源からの放射エネルギーとオーブン内の加熱された空気からの自然対流を使用して食品を調理します。それらはガス焚きまたは電気のいずれかである可能性があります。ガスオーブンは湿ったものを焼きます。ただし、電気オーブンはより均一に焼きます。

• 対流式オーブン：もともとは1950年代に商業用パン職人が時間を節約し、物事をより均一に焼くのを助けるために開発されましたが、特にキッチンで唯一のオーブンとして、対流式オーブンは特に人気がありません。彼らは電気熱源で調理し、オーブン内で熱風を循環させるためにファンを使用します。

  ユニットは移動する空気を使用して食品を調理するため、オーブンは食品を乾燥させる傾向があります。対流式オーブンは従来のオーブンよりもはるかに速く調理されるため、レシピの調理時間も変更する必要があります。多くの人々は、調理時間を調整し、その過程でかなりの量の食物を台無しにするために試行錯誤の期間を経験します。

• コンビネーションユニット：コンビネーション対流/従来型オーブンは、オーブン内の発熱体（従来型）とファンを使用して、加熱された空気を循環させます（対流）。この設計の欠点は、このオーブンが真の対流式オーブンほど均一に加熱されないことです。そのため、調理中の食品を焦がさないように注意する必要があります。

• ウォールオーブン： 2つ目のウォールオーブンを追加することは、特に多くのベーキングを行う場合に人気のあるオプションとアップグレードです。ウォールオーブンには、24インチ、27インチ、および30インチの幅のスタイルがあり、ガス式または電動式のいずれかです。