Les bases du pot instantané

Cet article traite des bases de l' Instant Pot . Jetez un œil à ses pièces et à ses diverses fonctions afin de savoir exactement ce que votre futur meilleur ami de la cuisine peut faire pour vous.

Parties d'un pot instantané

La première étape pour utiliser votre Instant Pot consiste à connaître toutes ses parties. Des différences subtiles existent entre chaque marque et modèle du pot, mais les composants structurels généraux du pot sont les mêmes (voir la figure suivante) :

• Base de cuisson : découvrez la « viande et pommes de terre » de l'Instant Pot ! La base de la cuisinière est la maison de l'unité de chauffage. Il abrite le pot intérieur. Assurez-vous de garder la base de la cuisinière au sec - ne la plongez pas dans l'eau.
• Cordon d'alimentation : La dernière version de l'Instant Pot a un cordon attaché, tandis que les modèles précédents ont un cordon d'alimentation qui doit être inséré dans le pot et le mur.
• Panneau de commande : le panneau de commande est l'endroit où vous choisissez la ou les fonctions et réglez la minuterie.
• Pot intérieur : Lorsque vous ouvrez le couvercle, vous voyez un pot en acier inoxydable brillant. Ce pot est amovible et passe au lave-vaisselle. Le pot intérieur a des marques de taille à l'intérieur et une ligne de remplissage max. Lorsque vous utilisez votre Instant Pot, assurez-vous de ne jamais dépasser la ligne de remplissage maximale.
• Couvercle (haut et bas) : Le couvercle Instant Pot comporte de nombreuses pièces qui permettent de verrouiller la pression à l'intérieur et de maintenir la cuisson de vos aliments à la perfection. Le couvercle a des fonctions robustes - d'une soupape de libération de vapeur complexe qui fonctionne à la fois dans les modes de libération rapide et de libération naturelle , au simple marqueur de position de fermeture et d'ouverture du couvercle.
• Bague d'étanchéité en silicone : Si votre bague en silicone est manquante ou mal insérée dans le pot, votre pot ne pourra pas venir en pression. Ces bagues sont indispensables !

Vous voudrez peut-être garder quelques bagues supplémentaires à portée de main. Par exemple, nous utilisons des rouges pour les aliments salés et des translucides avec des aliments plus doux, comme le yaourt, le gâteau au fromage et le riz. Les anneaux peuvent avoir une saveur ou une odeur après la cuisson de plusieurs articles.

• Bouclier antiblocage : Le bouclier antiblocage se trouve à l'intérieur du couvercle à côté de l'endroit où se trouve le robinet à flotteur. Le bouclier antiblocage protège la soupape d'échappement. Les deux sont importants et doivent être notés lors du nettoyage et correctement placés lorsque l'Instant Pot est utilisé.
• Vanne à flotteur : Sur le dessus de votre couvercle, vous verrez une pièce métallique près du mécanisme de ventilation - c'est la vanne à flotteur. Lorsque votre marmite est sous pression, la valve à flotteur remonte ; au fur et à mesure qu'il dépressurise, il bascule vers le bas.

Les parties d'un pot instantané.

Les caractéristiques de l'Instant Pot

L'Instant Pot a une variété de caractéristiques uniques à sa conception spéciale. Bien que la mijoteuse du passé ait définitivement eu le temps de briller, l'Instant Pot a pris les éléments que nous aimons dans cet appareil et en a fait bien plus.

Pour comprendre comment l'Instant Pot peut fonctionner comme il le fait, vous devez en savoir un peu plus sur le pot. Quel que soit le modèle que vous possédez, chaque Instant Pot est une unité de cuisson sous pression qui aide à cuire les aliments rapidement sous pression, ce qui permet d'obtenir des repas de qualité et rapides. Au fil des ans, l'Instant Pot a évolué pour inclure des fonctions et des paramètres plus robustes (ou programmes intelligents, comme vous pouvez les voir mentionnés dans le manuel d'utilisation). Cette figure montre le panneau Instant Pot Smart Programs.

Le panneau des programmes intelligents Instant Pot.

Si vous remarquez que votre pot n'a pas certaines (ou plusieurs) de ces fonctions et réglages, ne vous inquiétez pas. Ce livre est conçu pour vous permettre de profiter de la majorité des recettes quel que soit le modèle de marmite que vous possédez.

Voici un guide des fonctions de l'Instant Pot :

• Cuisson manuelle/sous pression : La pression s'accumule dans la casserole selon que vous la réglez sur basse ou haute. Plus la pression est élevée, plus la température dans la casserole est élevée, alors gardez cela à l'esprit lorsque vous réglez la pression pour des coupes de viande plus maigres.
• Soupe/Both : Cette fonction permet à la pression de s'accumuler dans la casserole pour cuire les soupes et les bouillons. L'équipe d'Instant Pot a spécifiquement programmé cette fonction pour prendre en compte la nature des soupes pour éviter de trop cuire les légumes. Cependant, faites attention au temps que vous définissez car il atteint toujours des températures élevées.
• Viande/ragoût : Prêt à vous laisser emporter par cette coupe de viande plus dure et la regarder se transformer en un délice moelleux et tendre ? Cette fonction peut le faire pour vous.
• Haricot/Chili : Les haricots sont un aliment de base que nous fabriquons constamment dans l'Instant Pot. Que vous cuisiniez des haricots secs à partir de rien ou que vous prépariez un chili rapide à l'aide de haricots en conserve, cette fonction vous permet de ne pas vous retrouver avec un gâchis pâteux.
• Gâteau : Si vous avez envie d'un gâteau léger et moelleux, cette fonction peut vous aider à y parvenir avec une petite manipulation de votre recette de gâteau standard. Vous n'obtiendrez pas le brunissement que vous voyez généralement dans un four, mais il produira néanmoins une qualité d'image parfaite.
• Egguf : Économisez votre argent et faites cuire vos propres œufs durs. Cette fonction peut vous aider à le faire.
• Faire sauter : Tout comme vous feriez sauter sur une cuisinière, l'Instant Pot a son propre Sauté intégré.C'est un excellent moyen d'adopter la méthode de cuisson tout-en-un que l'Instant Pot peut fournir. Vous pouvez faire sauter votre base de recette (comme des oignons et de l'ail), puis ajouter les ingrédients restants directement sur le dessus et vous rapprocher encore plus de votre repas en un rien de temps.
• Riz : Oui, vous pouvez vous débarrasser de votre cuiseur à riz et utiliser leréglage Riz sur votre Instant Pot pour une texture de riz parfaite à chaque fois.
• Multigrain/Porridge : De la cuisson de pains à la préparation de flocons d'avoine copieux, ces fonctions sont disponibles sur certains modèles.
• Vapeur : Ce pot peut vraiment tout faire, comme vous le découvrirez rapidement lorsque nous solliciterons l'aide de lafonction Vapeur pour les légumes tout au long des recettes. Vous manquez de temps et vous avez juste besoin de quelques pommes de terre pour le dîner ? Cela fait l'affaire en moins de 10 minutes.
• Yaourt : Cette fonction peut sembler moins « instantanée » que d'autres car elle prend pas mal de temps, mais promis, le résultat final en vaut la peine. Économisez votre argent durement gagné et préparez en toute sécurité un lot de votre propre yaourt maison.
• Stériliser : la température élevée de l'Instant Pot vous permet d'effectuer un nettoyage en profondeur sur les bocaux en verre pour assurer un résultat final sûr.
• Cuire : cette fonction, toute nouvelle sur le dernier Instant Pot, plaira à coup sûr aux boulangers de votre maison ! Il dispose d'un contrôle de pression personnalisé qui lui permet d'être activé et désactivé afin que vous puissiez laisser l'unité de chauffage de la base de la cuisinière opérer sa magie pour obtenir la texture cuite parfaite.
• Sous Vide : Bas et lent est la devise de cette fonction, qui utilise un sac et de l'eau chaude pour cuire les aliments. Il est généralement utilisé sur les protéines, mais vous pouvez ajouter des légumes pour obtenir un produit final tendre et fondant dans la bouche en quelques heures.

Vous devez utiliser des sacs en plastique refermables ou des sacs sous vide spécifiques pour insérer les aliments avant de les placer dans le bain d'eau chaude.

Après avoir appuyé sur l'une de ces fonctions, vous devez ensuite passer au réglage de certains paramètres. Chaque fonction peut avoir quelques options, selon le modèle de pot que vous possédez, mais voici les réglages de base de tous les pots :

• Haut/Bas : La plupart des fonctions vous permettent de régler la température de Haut à Bas (certains modèles ont également une température normale). Ce réglage implique la pression à l'intérieur du pot et la température que le pot atteindra pour cuire votre recette.
• Keep Warm (On/Off) : ce réglage est utilisé tout au long de ce livre pour aider à garder les aliments au chaud. Le paramètre par défaut l'a défini sur Activé ; cependant, certaines de nos recettes spécifient que cette fonction doit être désactivée pour des résultats optimaux. Ne vous inquiétez pas, nous gardons cela clair dans les recettes!
• +/– : Lorsque vous appuyez sur ce bouton, vous obtenez jusqu'à 4 heures de pression haute et basse, et trois réglages de maintien au chaud jusqu'à 99 heures et 50 minutes.