Qu'est-ce qui monte, doit redescendre, n'est-ce pas ? Eh bien, ce vieil adage s'applique également à l' Instant Pot ! La température augmente progressivement à l'intérieur de la casserole pour augmenter la pression nécessaire à la cuisson des aliments, et vous devez éventuellement relâcher cette pression.
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Plus vous avez de liquide dans le pot et plus la température est froide, plus le pot mettra du temps à prendre pression.
Le couvercle fourni avec votre Instant Pot possède un mécanisme intégré qui vous permet de contrôler la manière dont la pression est relâchée à l'intérieur du pot.
Mais avant que la pression ne puisse s'accumuler, vous devez ajuster la valve sur la partie supérieure du couvercle et vous assurer qu'elle est placée en position d' étanchéité . La position d' étanchéité verrouille le couvercle en place et empêche la vapeur de s'échapper, ce qui empêcherait votre casserole de chauffer jusqu'à la température appropriée pour chauffer vos aliments.
Cette même valve a également une position de ventilation , qui permet à la pression de se relâcher rapidement pour éviter de trop cuire vos aliments. Pour mieux comprendre cela, vous devez comprendre les options de relâchement de pression pour le couvercle : Natural Release et Quick Release.
Si vous relâchez la pression trop rapidement, de la vapeur et potentiellement du liquide peuvent s'échapper du pot. Prenez note de notre méthode de relâchement de pression suggérée pour chaque recette.
Voici les deux méthodes pour relâcher la pression de l'Instant Pot :
Certaines recettes peuvent ne demander qu'une libération naturelle . Dans d'autres, un temps de libération naturelle et un temps de libération rapide sont donnés pour éviter de trop cuire les aliments. La libération naturelle peut prendre de 10 minutes à une heure selon la recette.
Voici les raisons les plus courantes pour lesquelles nous utilisons la fonction Natural Release dans ce livre :
Si vous recherchez une recette qui fait appel à cet esprit qui vous fait gagner du temps, assurez-vous de lire la section d'en-tête de la recette et assurez-vous qu'elle indique Quick Release .
Voici les raisons les plus courantes pour lesquelles nous utilisons la fonction Quick Release dans ce livre :
Ne modifiez pas la méthode de diffusion des recettes, suivez les instructions que nous vous avons fournies. Faites-nous confiance, il y a une méthode à notre folie d'écriture de recette !
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