Les biscuits au beurre et au spritz tendres sont une tradition de Noël dans de nombreux foyers. Offrez-les en cadeau ou offrez-les à des invités lors de rassemblements de vacances. Fabriqués avec des ingrédients simples et peu coûteux, ces délicieux biscuits sont aussi amusants à préparer qu'à manger. Vous pouvez faire plusieurs formes différentes de biscuits spritz avec une presse à biscuits simplement en changeant la plaque décorative à une extrémité, puis en pressant la pâte à travers. Si vous n'avez pas de presse à biscuits, utilisez une poche à douille munie d'un gros tube en forme d'étoile (#4).
Spritz cookies
Outils spécialisés : Presse à biscuits ou poche à douille munie d'un grand tube en forme d'étoile (#4)
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Rendement : 4 douzaines
1 tasse (2 bâtonnets) de beurre non salé, ramolli
1/2 tasse de sucre
1 oeuf
1 cuillère à café d'extrait de vanille
Pincée de sel
3 tasses de farine tout usage
Tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin.
À l'aide d'un mélangeur, battre le beurre dans un grand bol jusqu'à consistance mousseuse, environ 2 minutes. Ajouter le sucre et mélanger jusqu'à consistance lisse. Dans un autre bol, fouetter légèrement l'œuf avec la vanille et l'ajouter au mélange de beurre. Remuer pour bien mélanger. Mélanger le sel avec la farine et ajouter en trois étapes, en mélangeant bien après chaque ajout. Refroidir la pâte pendant 30 minutes.
Préchauffer le four à 350 degrés F. Transférer la pâte dans la presse à biscuits et presser les biscuits sur la plaque à biscuits, en laissant 1 pouce entre eux. Cuire au four pendant 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirez la plaque à biscuits du four et transférez les biscuits du papier parchemin sur des grilles de refroidissement. Conserver dans un contenant hermétique à température ambiante jusqu'à une semaine. Congeler pour un stockage plus long.
Vous pouvez faire de délicieuses variantes de Spritz Cookies en ajoutant différents arômes comme des épices, du chocolat et des agrumes à la pâte à biscuits de base. Pour l'Anis Spritz, ajoutez 1 cuillère à soupe de graines d'anis broyées au mélange de farine. Pour le Spritz au chocolat, ajoutez 3 onces de chocolat mi-sucré fondu et refroidi au mélange de beurre. Pour Orange Spritz, ajoutez 1 cuillère à soupe de zeste d'orange finement haché au mélange de beurre.
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