La bouillie d'os est un plat simple et familier, non seulement riche en nutriments, mais aussi extrêmement simple et facile à préparer. Par conséquent, pendant les journées froides du Nord, ce plat est vraiment le choix parfait pour toute la famille.
La bouillie d'os est un plat que beaucoup de gens aiment en raison de son goût sucré caractéristique. Non seulement cela, ce plat apporte également une riche valeur nutritive provenant des os et de la viande. Par conséquent, par temps froid, ce plat est un excellent choix pour tout le monde, des adultes aux enfants. Avec des ingrédients simples, juste un peu de riz gluant, des côtes de porc et quelques épices de base peuvent faire ce plat. Rejoignons aFamilyToday Health pour «regarder» les recettes suivantes pour montrer les compétences culinaires de votre famille dans le porridge.
Pendant les jours froids, manger de la bouillie d'os aide non seulement à réchauffer le corps, mais également à renforcer le système osseux. Le calcium et les nutriments tels que la glucosamine et la chondroïtine dans les os peuvent favoriser le développement optimal du squelette d'un enfant.
Non seulement cela, la bouillie d'os est cuite à partir de côtes de porc, cette partie a à la fois des os, de la viande et du cartilage, elle contient donc beaucoup de nutriments essentiels pour le corps tels que les protéines , les graisses , les vitamines A , C, D., E. .et de nombreux autres minéraux bénéfiques. De plus, le porridge est également un plat facile à digérer, pas lourd, donc lors de l'ajout de ce plat à l'alimentation, il sera facile à digérer, réchauffer, tout en garantissant un apport suffisant en nutriments.
L'os est un ingrédient indispensable dans ce plat, vous devez donc être très prudent dans la sélection et le traitement préliminaire. Lorsque vous choisissez d'acheter des côtes, il vous suffit de faire attention à trois choses: la couleur, l'odeur et l'élasticité de la côte.
Une délicieuse côte fraîche sera rose pâle, sans odeur de rance, et lorsqu'elle est pressée sur les côtes, les côtes sont sèches et conservent encore leur élasticité.
Choisissez des côtes avec des os plats et petits. Les côtes comme celles-ci ont moins d'os et plus de viande que les côtes à gros os ronds.
Lorsque vous choisissez des côtes levées pour la bouillie, vous devez choisir des côtes maigres et grasses afin que la viande soit plus douce, aromatique et plus grasse lorsque vous mangez.
En cours d'achat, vous devez choisir d'acheter des côtes levées (ou tout autre ingrédient frais) à la fin après avoir acheté toutes sortes de légumes, tubercules, fruits ... pour limiter le temps de stockage des côtes dans un sac plastique, car si vous stockez des côtes dans des sacs en plastique pendant une longue période, cela peut provoquer un rancissement et des substances toxiques dans des sacs en plastique peuvent arrêter de contaminer les côtes.
Pour avoir une délicieuse bouillie d'os, vous devez préparer:
Jeunes côtes: 300g
Os de porc: 500g
Riz: 300g
Sel, assaisonnement, épices, huile de cuisson ou huile d'olive pour bébé
Traitement
Pour prétraiter les jeunes os et côtes, vous devez suivre ces étapes:
Les jeunes côtes et les os ont été coupés au goût, lavés avec de l'eau salée diluée et aplatis. Lorsque l'eau bout à nouveau, versez-la dans le panier et rincez-la à l'eau. Devrait se laver 2 fois pour réduire l'odeur des os et des côtes de porc, la viande est délicieuse et parfumée.
Versez 1,5 litre d'eau et 1/2 cuillère à café de sel dans le ragoût avec les jeunes côtes et les côtes pendant une période de 45 minutes à 1 heure pour obtenir un bouillon sucré naturel. Pendant le processus de tunnelisation, vous devez régulièrement retirer la mousse pour rendre le bouillon clair.
Une fois que le bouillon et les côtes sont tendres, ramassez-les. Si votre famille a des enfants en âge de sevrer , vous pouvez retirer la viande des os et la hacher ou la réduire en bouillie pour que votre bébé l'utilise.
Comment faire cuire la bouillie d'os:
Le riz est lavé, versé dans 300 ml d'eau trempée pendant quelques heures pour que le riz fleurisse. Pour rendre le pot de porridge délicieux, vous pouvez mettre le riz trempé dans le bol et écraser le riz.
Ajouter le riz pilé dans la casserole, ajouter le bouillon d'os. Le bouillon d'os doit être filtré à travers un tamis pour éliminer les débris d'os et les copeaux d'os (le cas échéant). Cuire à feu moyen, allumer à feu doux jusqu'à ébullition, la bouillie est bien cuite. Pendant la cuisson, vous devez le mélanger uniformément pour que la bouillie ne disparaisse pas.
Mettez les os de porc et les jeunes côtes dans le pot de bouillie, continuez à bouillir. Ajouter 1/2 cuillère à café de sel, assaisonner les graines, assaisonner au goût. Si vous cuisinez pour que votre bébé mange, vous devez faire attention à le caler plus légèrement. Enfin, éteignez le feu, ajoutez de l'huile d'olive ou de l'huile pour bébé pour augmenter l'absorption des nutriments.
Versez le porridge dans un bol, ajoutez quelques oignons verts, du poivre moulu et des oignons verts hachés sur le dessus pour obtenir un bol de porridge délicieux et nutritif pour la journée froide. Vous pouvez préparer plus de querelles à manger avec du porridge.
Selon le goût de chaque personne, vous pouvez ajouter des haricots verts ou des champignons, des carottes , de la citrouille ... à cette bouillie pour ajouter de la saveur et apporter plus de nutriments.
La bouillie d'os doit être consommée encore chaude, ne doit pas être laissée longtemps ou réchauffée plusieurs fois. Il ne faut pas non plus assaisonner la bouillie avec de la sauce de poisson car cela rendra la bouillie plus aigre rapidement, il est préférable de préparer un bol de sauce à servir si vous le souhaitez. Ce plat est assez nutritif, donc presque tout le monde peut le manger, particulièrement bénéfique pour les enfants malades et les jeunes enfants.
De plus, la plupart d'entre nous ont tendance à utiliser du bouillon d' os pour faire cuire du porridge en utilisant moins de viande. Cependant, les experts en nutrition soulignent que le bouillon d'os contient très peu de nutriments, mais principalement des nutriments dans la viande. Par conséquent, vous devez utiliser les os pour aider la bouillie à ajouter de la douceur, tandis que la viande est encore conservée, hachée pour assurer les nutriments.
Comment faire cuire la bouillie d'os est assez simple, non. Grâce au partage ci-dessus, j'espère que vous avez empoché pour vous-même des conseils utiles et un plat nutritif à ajouter au menu pour toute la famille par temps froid.
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