Une intoxication alimentaire survient lorsque vous mangez ou buvez des aliments ou de l'eau contaminés par des bactéries (germes), toxines ou produits chimiques nocifs. Lorsqu'il s'agit d'intoxication alimentaire, on pense souvent à une inflammation gastro ou intestinale courante: les maladies inflammatoires de l'intestin provoquent souvent des diarrhées ou des vomissements. Cependant, d'autres symptômes ou maladies, tels que des nausées et des crampes abdominales, peuvent parfois survenir lorsque vous mangez des aliments contaminés.
En cas d'ingestion d'aliments contaminés, le bébé peut présenter les symptômes suivants:
Douleur d'estomac;
Sensation de malaise (nausée) ou vomissements;
La diarrhée;
Fièvre et transpiration excessive;
Selles sanglantes.
Votre médecin vous demandera ce que votre bébé a mangé récemment lorsque les symptômes ont commencé à apparaître. Le médecin effectuera des tests et pourra prélever des échantillons de sang, d'excréments et d'urine et les envoyer à la salle d'analyse pour rechercher des micro-organismes pathogènes.
Habituellement, la nourriture toxique est éliminée et le bébé se sentira mieux. Votre médecin peut vous prescrire des antibiotiques pour traiter les types graves d'intoxication alimentaire bactérienne. Votre bébé devra peut-être rester à l'hôpital pour des liquides s'il est gravement déshydraté.
L'intoxication alimentaire disparaît généralement d'elle-même en quelques jours. Pour aider votre enfant à se sentir mieux pendant le traitement, assurez-vous que:
Votre bébé se repose beaucoup;
Votre bébé doit boire beaucoup d'eau pour éviter la déshydratation. La méthode pour donner de l'eau à boire au bébé est également efficace. Vous devez éviter de donner à votre bébé du lait ou des boissons contenant de la caféine;
Donnez à votre bébé une petite gorgée pour faciliter la vidange;
Évitez de donner à votre bébé des aliments solides et des produits laitiers jusqu'à ce que la diarrhée cesse.
Vous ne devez pas donner arbitrairement des médicaments pour traiter la diarrhée chez votre bébé. Une fois la diarrhée et les vomissements arrêtés, vous devez donner à votre bébé des repas petits, légers et faibles en gras pendant quelques jours pour éviter les maux d'estomac.
Si les symptômes s'aggravent ou si vous remarquez des signes de déshydratation, appelez immédiatement votre médecin.
Les conseils suivants aideront à réduire les risques liés à l'intoxication alimentaire:
Demandez aux membres de la famille de bien se laver les mains et souvent, surtout après être allé aux toilettes, avant de manger et après avoir touché des aliments crus. Lavez-vous les mains avec du savon et de l'eau tiède pendant au moins 15 secondes;
Lavez tous les ustensiles de cuisine, planches à découper et surfaces que vous utilisez pour préparer les aliments avec de l'eau savonneuse;
Ne buvez pas de lait ou ne mangez pas d'aliments non pasteurisés;
Lavez les fruits et légumes crus s'ils ne peuvent pas être pelés lorsqu'ils sont consommés;
Gardez les aliments crus (en particulier la viande, la volaille et les produits marins) à l'écart des autres aliments jusqu'à ce qu'ils soient cuits;
N'utilisez pas d'aliments périmés;
Faites cuire tous les aliments d'origine animale à des températures sûres. Pour le bœuf et le porc hachés, la température doit être d'au moins 71 degrés C.Pour la viande coupée, la température de cuisson sécuritaire est de 63 degrés C.Pour le poulet et la dinde en purée ou entiers, la température doit être d'au moins 74 degrés Celsius. Cuire les œufs jusqu'à ce que les jaunes soient cuits. Les poissons sont sans danger lorsqu'ils sont cuits à au moins 63 degrés Celsius;
Conserver les restes dans des contenants bien couverts et réfrigérer;
Réchauffez les aliments au réfrigérateur ou au micro-ondes, ne les décongelez jamais à température ambiante;
Si la nourriture a un goût ou une odeur étrange, jetez-la immédiatement;
Si vous êtes enceinte, évitez la viande ou les fruits de mer crus ou non transformés, les fruits de mer fumés, les œufs crus et les produits pouvant inclure les fromages à pâte molle, le lait et les jus non pasteurisés, le pâté, la laitue, les viandes insuffisamment cuites et les hot-dogs;
Ne buvez pas d'eau de sources ou de sources non pasteurisées.
Si un membre de votre famille a une intoxication alimentaire, emmenez immédiatement la victime dans un centre médical. Le personnel ici peut identifier la cause de la maladie et prévenir les éclosions potentielles qui pourraient affecter d'autres personnes.
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