Wo die Menschen am Mittelmeer ihr Essen bekommen

Obwohl Sie es vielleicht gewohnt sind, zum Lebensmittelladen zu fahren und alles zu kaufen, was Sie brauchen, waren die Leute an der Mittelmeerküste vor 50 Jahren nicht so. Stattdessen verließen sie sich auf das, was vor Ort gezüchtet und gefischt wurde, um kulinarische Spezialitäten aus allem Vorhandenen zu machen. Diese Gewohnheiten mögen verblassen, aber sie sind immer noch der Eckpfeiler der mediterranen Ernährung, und Sie können sie immer noch annehmen, indem Sie frische Lebensmittel in Ihre Mahlzeiten integrieren, auch wenn Sie nicht in der Nähe des Mittelmeers leben.

Fokus auf die Landwirtschaft

Ein gemäßigtes Klima mit nassen Wintern und heißen Sommern macht nicht nur reisetaugliche Strände, sondern auch viele Gebiete entlang des Mittelmeers ideal für die Landwirtschaft. Dadurch können die Menschen im Mittelmeerraum ihre eigenen Lebensmittel in Gärten und kleinen Bauernhöfen anbauen, und viele tun dies. Einige Gebiete haben diese Art von Klima (ähnlich dem Klima der südlichen Küste Kaliforniens), was den Anbau von Spezialnahrungsmitteln wie Oliven und Feigenbäumen erleichtert und somit Zutaten für einige der typischen Rezepte dieser Region liefert.

Viele Menschen im Mittelmeerraum verwenden auch reichlich frische Kräuter, Gewürze, Zwiebeln und Knoblauch, um ihrer Küche einen großen Geschmack zu verleihen. Die Tabelle ist eine unvollständige Liste gängiger Lebensmittel, die an der Mittelmeerküste angebaut werden.

Lebensmittel, die häufig im Mittelmeerraum angebaut werden

Saisonal essen

Als Nebeneffekt des Verzehrs dessen, was sie lokal anbauen, essen die Menschen im Mittelmeerraum auch saisonal; Schließlich kann man nicht essen, was man nicht anbauen kann. Der Verzehr von saisonalen Lebensmitteln hat aus folgenden Gründen einen Einfluss:

• Saisonale Fülle lässt Sie kreativer kochen. Wenn Sie beispielsweise eine große Menge an grünen Bohnen haben, möchten Sie sie auf jede erdenkliche Weise verwenden. Die Suche nach verschiedenen, schmackhaften Möglichkeiten, grüne Bohnen als Beilage oder als Teil einer Hauptspeise zuzubereiten, erfordert mehr Überlegung und mehr Sorgfalt beim Essen selbst.
• Sie essen das ganze Jahr über eine größere Vielfalt an Produkten. Auf der einen Seite können Sie während der Saison viel von einem Lebensmittel essen, aber wenn diese Saison vorbei ist, werden Sie zu anderen Lebensmitteln wechseln, die mit der neuen Jahreszeit verbunden sind. Wenn Sie sich auf Produkte verlassen, die das ganze Jahr über im Lebensmittelgeschäft erhältlich sind, können Sie leicht das ganze Jahr über die gleichen Vorräte essen.

  Mehr Produktvielfalt bedeutet mehr Vielfalt an gesundheitsfördernden Nährstoffen, die Ihnen helfen, Krankheiten vorzubeugen. Obwohl es besser ist, das ganze Jahr über ein paar verschiedene Obst- und Gemüsesorten zu essen als nichts, ist eine große Auswahl das ultimative Ziel für eine gute Gesundheit.

Angeln im Mittelmeer

Die Menschen im Mittelmeerraum sind auf das nahe Meer als Nahrungsquelle angewiesen. Fisch kommt in vielen gängigen traditionellen Rezepten vor und liefert eine Fülle an gesunden Omega-3-Fettsäuren. Sie können Meeresfrüchte zu einigen wöchentlichen Mahlzeiten hinzufügen und die gleichen Vorteile genießen. Zu den günstigsten Meeresfrüchten im Mittelmeerraum gehören Sardinen, Sardellen, Makrelen, Tintenfische und Tintenfische. Zu den mittelpreisigen Fischen und Schalentieren gehören Thunfisch, Forelle, Muscheln und Muscheln. Für eine teure Mahlzeit zu besonderen Anlässen stehen Hummer und Meerbarbe zur Auswahl.

In den 1960er Jahren, bevor das Gebiet überfischt war, gab es im Mittelmeer eine Vielzahl von Meeresfrüchten. Leider sind die Fischbestände im Mittelmeer heute aufgrund von Überfischung deutlich gering und viele wichtige Arten, wie zum Beispiel Thunfisch, sind bedroht.