Frankreich ist seit Jahrhunderten führend in der Weinherstellung. Frankreich ist die Nummer eins bei der Weinproduktion (die meisten Jahre) und auch beim Weinkonsum. In der Qualitätsabteilung kommen die von der Kritik am meisten gelobten und am meisten geschätzten Rotweine, Weißweine, Schaumweine und Süßweine aus Frankreich. Der Ruf des Landes ist so groß, dass Winzer aus der ganzen Welt Inspiration und Motivation in französischen Weinen finden.
Französische Weine sind anderen europäischen Weinen ähnlicher als den Weinen der „Neuen Welt“ (wie den USA, Chile oder Australien). Französische Weine unterscheiden sich in drei wesentlichen Punkten von amerikanischen Weinen:
So heißen die Weine. Die meisten französischen Weine sind nach ihrem Herkunftsort benannt, beispielsweise „Bordeaux“ oder „Burgund“. Amerikanische Weine sind nach ihren primären Rebsorten wie „Chardonnay“ oder „Merlot“ benannt.
Das Klima, in dem die Trauben angebaut werden. Viele französische Weine werden in kühlen oder gemäßigten Klimaregionen hergestellt – wie Bordeaux, Burgund, das Loiretal und Champagne – während nur sehr wenig amerikanischer Wein in solch kühlen Klimazonen hergestellt wird. Als Weine aus kühlem Klima haben französische Weine einen leichteren Körper, weniger Alkohol und einen höheren Säuregehalt als Weine aus warmem Klima, wie viele kalifornische Weine. Diese Eigenschaften ermöglichen es vielen französischen Weinen, Speisen anmutiger zu begleiten als die vollmundigen, alkoholreichen amerikanischen Weine.
Schwerpunkt Terroir vs. Rebsorte. Französische Weine spiegeln im Allgemeinen sehr ihr Terroir wider; mit anderen Worten, sie sprechen die Besonderheiten des jeweiligen Ortes an, an dem ihre Trauben gewachsen sind. Viele amerikanische Weine, vor allem die günstigeren, sprechen die Sprache ihrer Rebsorte: Sortentreue ist ihr oberstes Ziel.
Die Franzosen machen eine große Sache mit dem Terroir, weil sie ihre verschiedenen Terroirs dank jahrhundertelanger Erfahrung ziemlich genau herausgefunden haben. Neuere Weinregionen mögen das Konzept abwerten, aber vielleicht liegt der Grund daran, dass sie die wahre Wirkung ihrer eigenen edlen Wein-Terroirs noch nicht erlebt haben. Terroir ist bei edlen Weinen ein wichtigeres Thema als bei einfachen Getränkeweinen.
Rinder-, Gemüse- und Gerstensuppe tröstet an einem stürmischen Tag. Diese gesunde Suppe enthält Protein aus Rindfleisch und Ballaststoffe aus Gerste und Gemüse. Fügen Sie mehr Brühe hinzu, wenn die Suppe (oder Reste) zu dick wird. Zubereitungszeit: 15 bis 20 Minuten Kochzeit: 1 1/2 bis 1 3/4 Stunden Ergiebigkeit: 12 Portionen 1 […]
Dieser vegetarische Dip hat einen milden Geschmack und eine glatte, cremige Textur. Mit der hinzugefügten Salsa eignet er sich gut als Dip für Tortilla-Chips und für rohe Gemüsestücke wie Brokkoli- und Blumenkohlröschen, Baby-Karotten-Sticks und Paprikastreifen. Je nachdem, was Sie zur Hand haben, können Sie den Dip […]
Dieses Rezept für sautierte Hähnchenschnitzel ist besonders schnell zubereitet. Da der Balsamico-Essig für dieses Hühnchenschnitzel-Rezept so zentral ist, verwenden Sie Balsamico-Essig, den Sie am besten kaufen können. Zubereitungszeit: 20 Minuten Kochzeit: 20 Minuten Ausbeute: 4 Portionen 1/4 Tasse Olivenöl 4 Knoblauchzehen 1 1/2 Pfund Hähnchenkoteletts (4 […]
Gegrilltes Hühnchen in einer Tomaten-Barbecue-Sauce ist ein Dauerbrenner in den Vereinigten Staaten. Stellen Sie sicher, dass Sie zusätzliche Sauce zum Servieren haben, und vergessen Sie nicht die Servietten! Credit: © David Bishop Ergiebigkeit: 4 Portionen Zubereitungszeit: 5 Minuten Kochzeit: 30 bis 40 Minuten Gewürzmesser: Mäßig gewürzt 2-1/2 bis 3 […]
Nur weil Sie eine bestimmte Menge an Eisen in Ihre Ernährung aufnehmen, bedeutet dies nicht, dass die gesamte Eisenmenge für Ihren Körper zur Verfügung steht. Es gibt tatsächlich ein kleines Tauziehen um Eisen in Ihrem Körper. Das liegt daran, dass die Lebensmittel, die Sie essen, Substanzen enthalten, die die Eisenaufnahme verbessern […]
Dieses Risotto-Rezept verwendet Weißwein in viel größeren Mengen als die meisten Risotto-Rezepte, wodurch ein köstlicher Geschmack entsteht, der Reis und Gemüse ergänzt. Um dieses Gericht vegetarisch zu halten, verwenden Sie die gewünschte Gemüsebrühe oder das gewünschte Wasser, aber Sie können auch Hühnerbrühe verwenden, wenn Sie möchten. Zubereitungszeit: 15 Minuten Garzeit: 35 […]
Macadamianüsse und weiße Schokolade verleihen diesem Keks einen besonders süßen Bonus. Achten Sie darauf, die Nüsse und weiße Schokoladenstücke gründlich zu mischen, damit sie gleichmäßig verteilt sind. Zubereitungszeit: 10 Minuten Backzeit: 8 Minuten Ausbeute: 3 Dutzend 2 Tassen Allzweckmehl 3/4 Teelöffel Backpulver 1/2 Teelöffel Backpulver 1/2 Teelöffel Salz 1 Tasse […]
Wie ist also das traditionelle italienische Essen aufgebaut? Ein italienisches Abendessen besteht eigentlich aus fünf Komponenten oder Gängen. Nicht jede Mahlzeit enthält alle fünf Gänge, aber viele tun es. Wenn Sie ein komplettes italienisches Fünf-Gänge-Menü möchten, sind hier die Teile, die Sie brauchen: Die Antipasti: Ein traditionelles italienisches Essen beginnt mit etwas zum Knabbern, das […]
Der erste Schritt zum Verständnis französischer Weinnamen besteht darin, zu erkennen, dass in Frankreich die Regierung kontrolliert, wie Weine benannt werden, und jeder Weinname ein Spiegelbild des französischen Weinrechts ist. Theoretisch könnten Sie alle möglichen Informationen über jeden französischen Wein erfahren, indem Sie einfach seinen Namen in den französischen Gesetzen nachschlagen. […]
Frankreich produziert mehr Wein als jedes andere Land – außer Italien. (Die beiden Länder liegen Kopf an Kopf.) Die Weinproduktion variiert von Jahr zu Jahr, je nach Wetter. Im Allgemeinen produziert Frankreich jedes Jahr etwa 1,5 Milliarden Gallonen Wein. Zum Glück für den Ruf französischer Weine […]
