Süßkartoffelpüree sind auf Thanksgiving-Tischen fast allgegenwärtig, aber dieses Rezept erfordert einen optionalen Schuss Bourbon. Bereiten Sie am Tag vor dem Urlaub Süsskartoffelpüree mit Bourbon zu und erhitzen Sie sie bei Bedarf in der Mikrowelle. Es ist eine zeitsparende, budgetfreundliche Beilage, die eine Menge ernähren kann.
Sie können die Süßkartoffeln schälen und kochen oder sogar in der Mikrowelle kochen, aber wenn Sie sie wie in diesem Rezept im Ofen backen, bringt die hohe, trockene Hitze den Zucker zum Vorschein und macht sie besonders köstlich.
Süßkartoffelpüree mit Bourbon
Bildnachweis: ©iStockphoto.com/msheldrake 2010
Zubereitungszeit: 5 Minuten
Kochzeit: 60 Minuten
Ausbeute: 10 Portionen
5 Pfund Süßkartoffeln
4 Esslöffel ungesalzene Butter
1/4 Tasse leicht verpackter hellbrauner Zucker
1/2 Tasse Vollmilch oder halb und halb
1/3 Tasse Bourbon (optional)
1/2 Teelöffel Zimt
1/2 Teelöffel Salz
Den Ofen auf 400 Grad F vorheizen. Die Kartoffeln sauber schrubben, das Fleisch an mehreren Stellen einstechen und etwa 50 Minuten backen, oder bis sie sich leicht mit einem Messer durchstechen lassen.
Sie können sie auf eine Blechpfanne oder direkt auf den Rost des Ofens legen. Aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten abkühlen lassen, bis sie leicht zu handhaben sind.
Die Kartoffeln der Länge nach halbieren und das weiche, gekochte Fruchtfleisch mit einem Löffel in eine Rührschüssel kratzen. Fügen Sie 2 Esslöffel Butter hinzu und beginnen Sie, die Kartoffeln zu pürieren; die Butter wird schmelzen. Zucker dazugeben und weiter pürieren. Milch, Bourbon, Zimt und Salz langsam hinzufügen und pürieren, bis die Süßkartoffeln glatt sind.
Sie können den Bourbon weglassen, wenn Sie möchten. Wenn Sie sie nach Rezept zubereiten, haben die Süßkartoffeln einen kleinen Kick. Erwachsene mögen es, Kinder vielleicht nicht. Sie können es weglassen und durch eine gleiche Menge Orangensaft, Apfelwein oder zusätzliche Milch ersetzen.
Sofort servieren oder mit den folgenden Schritten fortfahren, wenn Sie sie einen Tag im Voraus zubereiten.
Eine 2-Liter-Auflaufform mit 1 Esslöffel Butter einfetten, das Süßkartoffelpüree hineingeben und mit dem restlichen 1 Esslöffel Butter bestreichen. Mit Plastikfolie abdecken und über Nacht kühl stellen. Vor dem erneuten Erhitzen auf Raumtemperatur bringen.
Aufwärmen, offen, im Ofen oder in der Mikrowelle.
Wie beim Kartoffelpüree lassen sich diese sehr gut aufwärmen und Sie können sie bei verschiedenen Temperaturen aufwärmen.
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