Tempeh sind fermentierte Sojabohnen, die zu einem Kuchen geformt werden, den Sie in Würfel oder andere unterhaltsame Formen schneiden können. Es ist eine großartige Proteinquelle für Menschen mit IBS, da es fermentiert ist, was bedeutet, dass es leicht verdaulich ist und kein Gas produziert. Der Schlüssel zu wirklich gutem Tempeh liegt in der köchelnden Sauce – sie verleiht ihm einen reichen, fleischigen Geschmack.
Machen Sie zusätzliche Sauce und bewahren Sie sie im Kühlschrank auf, um später eine schnelle Mahlzeit zuzubereiten, oder verwenden Sie sie, um Rindfleisch für eine Pfanne zuzubereiten. Das Frittieren des Tempehs erzeugt zuerst eine knusprigere Textur und verhindert, dass es auseinanderfällt.
Dieses Rezept wurde von Andrea Boje geteilt und teilte uns ihr Lieblingsrezept für Kabobs mit.
Bildnachweis : ©MohnB 2013
Tempeh stammt ursprünglich aus Indonesien und ist sehr proteinreich.
Werkzeuge: Knoblauchpresse (optional)
Zubereitungszeit: 6 Minuten
Kochzeit: 18 Minuten
Ausbeute: 3 Portionen
Ein 8-3/4-Unzen-Paket Tempeh, in 1-Zoll-Würfel geschnitten
3 Esslöffel Olivenöl oder Distelöl mit hoher Hitze
Simmering Sauce (siehe folgendes Rezept)
Sechs 6-Zoll-Spieße
Das Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Den Tempeh dazugeben und auf jeder Seite bräunen (ca. 2 Minuten pro Seite), mit einer Zange wenden.
Die köchelnde Sauce in die Pfanne geben und etwa 8 Minuten köcheln lassen, dabei das Tempeh gelegentlich wenden, damit es die Sauce gleichmäßig aufsaugt.
Vom Herd nehmen. 4 bis 5 Tempehwürfel auf jeden Spieß stecken und auf eine Servierschale legen.
Die restliche Flüssigkeit aus der Pfanne über die Spieße träufeln und servieren.
Köchelnde Soße
1/4 Tasse Tamari oder Sojasauce
2 Esslöffel Balsamico-Essig
2 Esslöffel Reissirup, Honig oder Agavensirup
1 Teelöffel Ingwersaft oder kleines Stück Ingwer, geschält und gerieben
1 Esslöffel gehackter Knoblauch oder 2 bis 3 Knoblauchzehen durch eine Knoblauchpresse laufen lassen
In einer kleinen Schüssel Tamari, Essig, Reissirup, Ingwersaft und Knoblauch vermischen, bis sich Reissirup aufgelöst hat.
Fügen Sie der Sauce 2 Teelöffel gehacktes Zitronengras hinzu, um einen thailändischen Einfluss zu erzielen, oder fügen Sie 1/4 Tasse Ananas- oder Orangensaft und 1/2 Teelöffel Zitronenschale hinzu, um einen tropischen Geschmack zu marinieren.
Pro Portion: Kalorien 348; Fett 22,5 g (gesättigt 3,7 g); Cholesterin 0 mg; Natrium 1351 mg; Kohlenhydrate 22,9 g (Ballaststoffe 0,3 g); Eiweiß 18,1 g; Zucker 14,4 g.
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