Vegetarisches Essen ist eine ausgezeichnete Möglichkeit, Diabetes vorzubeugen oder ihn zu behandeln, wenn er auftritt. Obwohl eine vegetarische Ernährung nach wie vor eine ausgezeichnete Diät für Diabetes ist, bevorzugen die meisten Menschen tierisches Protein in ihrer Ernährung – aus Geschmacks-, Abwechslungs- und Bequemlichkeitsgründen. Die mediterrane Ernährung erfüllt all diese Kriterien und noch mehr.
Die erste große Studie, die die Vorteile der mediterranen Ernährung bestätigt, wurde im Dezember 2007 im Archiv für Innere Medizin veröffentlicht. Sie zeigte eine signifikante Verringerung der Todesfälle aus allen Ursachen.
Vor kurzem, in einer im Januar 2014 in den Annals of Internal Medicine veröffentlichten Studie , zeigten Patienten, die eine mit nativem Olivenöl extra ergänzte mediterrane Diät einhielten, eine signifikante Verringerung des Auftretens von Diabetes im Vergleich zu einer Kontrollgruppe, die nur beraten wurde über eine fettarme Ernährung.
Eine weitere Studie, die im Dezember 2013 in Diabetologica veröffentlicht wurde , bestätigte die Vorteile der mediterranen Ernährung. Dies sind nur einige der vielen Studien, die auf die Wirksamkeit der mediterranen Ernährung bei der Vorbeugung oder Behandlung von Diabetes hinweisen.
Was sind die wichtigsten Merkmale der mediterranen Ernährung? Die Diät betont Folgendes:
Pflanzliche Lebensmittel wie Obst und Gemüse, Vollkornprodukte, Hülsenfrüchte und Nüsse
Olivenöl statt Butter oder Margarine
Kräuter und Gewürze zum Würzen von Speisen statt Salz
Rotes Fleisch höchstens zweimal im Monat
Fisch und/oder Geflügel zweimal pro Woche
Alkohol in Maßen (5 Unzen Rotwein täglich für alle Frauen und Männer über 65 Jahre und 10 Unzen für Männer unter 65 Jahren)
Menschen mit einer Familienanamnese von Alkoholmissbrauch oder Herz- oder Lebererkrankungen sollten keinen Alkohol trinken.
Wie können Sie durchstarten, ohne nach Griechenland zu ziehen? Hier sind ein paar Vorschläge:
Stellen Sie sicher, dass die meisten Ihrer Mahlzeiten und Snacks aus Obst und Gemüse bestehen, vorzugsweise unverarbeitet und ganz. Wenn Sie Brot oder Müsli essen, achten Sie darauf, dass es sich um Vollkorn handelt. Das gleiche gilt für Reis und Nudeln.
Überspringen Sie Butter und verwenden Sie stattdessen Olivenöl für Brot oder Nudeln. Tahini (gemischte Sesamsamen) ist eine weitere großartige Alternative zu Butter.
Essen Sie eine Handvoll Mandeln, Cashewnüsse, Pistazien und Walnüsse für einen köstlichen Snack.
Fügen Sie Kräuter und Gewürze hinzu, um Ihre Speisen zu würzen.
Grillen oder backen Sie Fisch, anstatt ihn zu braten oder zu panieren. Besonders gut für Sie sind Thunfisch, Lachs, Forelle, Makrele und Hering, frisch oder in Dosen.
Wenn Sie Milchprodukte essen, entscheiden Sie sich für fettarme Optionen wie Magermilch, fettfreien Joghurt und fettarmen Käse.
Das Essen, das Sie in italienischen Restaurantketten in den Vereinigten Staaten finden, ist kein mediterranes Essen. Sie verwenden neben anderen nicht-mediterranen Lebensmitteln viel Butter, Vollfettkäse, Sahnesauce, Fleisch und Weißmehlnudeln. Denken Sie also nicht, dass Sie mediterran essen, nur weil das Restaurant Pasta serviert.
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