Kuhmilch zu trinken ist wie die Einnahme eines flüssigen Nahrungsergänzungsmittels. Es ist eine konzentrierte Kalziumquelle und eine reiche Quelle für Protein, Riboflavin, Kalium, Vitamin B12 und andere Vitamine und Mineralstoffe. Es ist das perfekte Futter, um ein 75-Pfund-Kalb innerhalb weniger Monate in eine halbe Tonne Kuh zu verwandeln. Vielleicht deshalb, obwohl Kuhmilch für Kühe bestimmt ist, haben die Menschen sie seit Generationen als Nahrungsgrundlage beansprucht.
Trotz all der guten Nährstoffe, die sie liefert, enthält Milch auch einige Dinge, die der Mensch in seiner Ernährung einschränken muss, wie Natrium und gesättigte Fettsäuren. Milch enthält auch wenig oder keine anderen notwendigen Substanzen wie Ballaststoffe, Eisen und einige der nützlichen sekundären Pflanzenstoffe (Substanzen, die in Lebensmitteln pflanzlichen Ursprungs wie Brokkoli und Bohnen enthalten sind).
Für diejenigen, die Kuhmilch verdauen können, ist ein bisschen fettfreie oder fettarme Milch in der Ernährung wahrscheinlich in Ordnung und bietet eine Portion Ernährung. Zu viel birgt jedoch das Risiko, dass Sie Kalorien aus Lebensmitteln verdrängen, die andere dringend benötigte Nährstoffe liefern können, die in Kuhmilch nicht enthalten sind. Das richtige Gleichgewicht zu finden, kann eine Herausforderung sein, wenn Sie in einer Kuhmilch-glücklichen Kultur aufgewachsen sind.
Calcium ist der Nährstoff, der am häufigsten mit Milch in Verbindung gebracht wird. Wenn Sie Empfehlungen zum Trinken von Kuhmilch hören, dann in erster Linie, weil es in Bezug auf Kalzium die Mutterader ist. Gesundheitsexperten kümmern sich darum, wie viel Kalzium Sie zu sich nehmen, weil es für Ihre Gesundheit so wichtig ist. Wenn Sie nicht genügend Kalzium mit Ihrer Nahrung aufnehmen – oder Ihr Körper das bereits vorhandene Kalzium nicht behalten kann – können Sie Osteoporose entwickeln, eine Erkrankung, bei der Ihre Knochen porös und brüchig werden und leicht brechen können.
Die Richtlinien der Regierung für eine gesunde Ernährung haben seit vielen Jahren die Idee verewigt, dass Milch ein Teil einer ausgewogenen Ernährung ist. Sie erinnern sich vielleicht an die Basic Four Food Groups, die als Marketinginstrument der Industrie begann und später als Leitfaden für die Essensplanung der Regierung übernommen wurde. Allen wurde geraten, täglich Lebensmittel aus diesen vier Gruppen zu sich zu nehmen, um eine sogenannte ausgewogene Ernährung zu erreichen.
Ärzte und Ernährungswissenschaftler lassen seit langem Menschen zu Kuhmilch strömen, um ihren Kalziumspiegel aufrechtzuerhalten. Das Kalzium in Kuhmilch – und sein Zusammenhang mit der Knochengesundheit – ist der Grund, warum Milch ihren Status als einzigartige Lebensmittelgruppe in Ernährungsberatungsinstrumenten zuerkannt hat. Die Knochengesundheit hängt jedoch von weit mehr als der Menge an Kalzium in Ihrer Ernährung ab.
Kuhmilch wird im MyPyramid-Lebensmittelführer des US-Landwirtschaftsministeriums immer noch als empfohlene Lebensmittelgruppe identifiziert. Der Leitfaden empfiehlt jedoch jetzt, nur fettfreie und fettarme Milch-, Joghurt- und Käsesorten zu wählen. Schließlich ist Kuhmilch ein Lebensmittel mit ernährungsphysiologischen Vor- und Nachteilen, wenn es vom Menschen verzehrt wird.
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