Viele der abgefüllten Zutaten, die bei der Sushi-Zubereitung verwendet werden, sind Ihnen wahrscheinlich bekannt. Diese abgefüllten Sushi-Zutaten sind ungeöffnet und in einer kühlen dunklen Speisekammer viele Monate haltbar. Angebrochene Flaschen mit Sushi-Zutaten wie Sojasauce oder Reisessig kühlen, damit sie gut schmecken und länger halten:
Dicke Chilisauce: Obwohl Chilisauce nicht als japanische Zutat begann, mussten Sushi-Bars ihre Türen schließen, wenn sie keine mehr hatten!
Mirin (süßer Kochsake): Ein leicht sirupartiger, süßer Kochsake (ca. 8 Prozent Alkohol).
Pflaumenwein: Echter japanischer Pflaumenwein wird aus unreifen Pflaumen, Kandiszucker und einem starken destillierten Spirituosen hergestellt, was ihn eher zu einem süßen, fruchtigen Likör als zu einem Wein macht.
Ponzu-Sauce: Authentische Ponzu-Sauce erhält ihren ungewöhnlichen Duft und ihre Würze von Yuzu , einer zitronenfarbenen, mandarinenförmigen Zitrusfrucht, die wegen ihrer Würze und nicht wegen ihres Fruchtfleisches angebaut wird.
Reisessig: Mild, aber voller Geschmack. Zur Not ist Apfelessig ein guter Ersatz für Reisessig.
Sake (japanischer Reiswein): Sie müssen nicht in teuren Sake zum Kochen investieren, sondern kaufen einen, der trinkbar ist.
Sansho (japanischer Pfeffer): Die getrockneten und gemahlenen Schoten der stacheligen Esche, die ein duftendes, fein gemahlenes helles Gewürz ergeben, das eher minzig-zitrisch oder würzig als würzig scharf ist.
Sojasauce: Sojasauce wurde vor Jahrhunderten von den Chinesen in die Japaner eingeführt. Die Japaner nahmen diese fermentierte Sojabohnensauce und passten ihren Geschmack an ihren Gaumen an.
Shichimi Togarashi (Sieben-Gewürze-Chili-Gewürz): Enthält traditionell frische Chiliflocken, schwarzen und weißen Sesam, Mohn, Sansho, Ao-Nori und Mandarinenschalen.
Dunkles Sesamöl: Der geröstete, nussige Duft des dunklen Sesamöls macht hungrig!
Scharfes Sesamöl ( Rayu ): Rayu ist im Grunde dunkles Sesamöl, das mit Chili erhitzt wird.
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