Menschen haben normalerweise starke Gefühle gegenüber Tapioka – und wenn Sie mit den klebrigen Tapioka-Pudding-Bechern aufgewachsen sind, die in Schulkantinen serviert werden, können diese Gefühle stark negativ sein. Machen Sie sich bereit, Ihre Tapioka-Probleme aus der Kindheit mit dieser köstlichen Kombination aus stärkehaltigen Tapioka-Perlen und nusssüßer Taro-Wurzel zu beheben.
Zubereitungszeit: 25 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Ausbeute: 4 bis 6 Portionen
6 Tassen Wasser
2 Tassen (10 Unzen) Taro
1/2 Tasse kleine Tapioka-Perlen
1 Tasse Zucker
1 Tasse Kokosmilch
1/8 Teelöffel Salz
1 reife Melone
In einem großen Topf 5 Tassen Wasser zum Kochen bringen.
Schneiden Sie das Taro in 1/4-Zoll-Würfel.
Fügen Sie die Taro- und Tapiokaperlen hinzu; Hitze auf mittlere Stufe reduzieren.
Zugedeckt 25 Minuten köcheln lassen und nach Bedarf zusätzliches Wasser hinzufügen.
Wenn die Tapiokaperlen durchscheinend werden, fügen Sie den Zucker, die Kokosmilch und das Salz hinzu; 3 Minuten kochen.
Erstellen Sie Melonenkugeln mit einem Durchmesser von etwa 3/4 Zoll.
Fügen Sie 1 1/2 Tassen Melonenkugeln in den Topf hinzu; kochen, um durch zu erhitzen, ungefähr 2 Minuten.
Mit Kokosmilch, einer vollen Tasse Zucker und der stärkehaltigen Dicke von Tapioka und Taro läuft dieses Dessert Gefahr, ziemlich reichhaltig zu erscheinen. Aber das bisschen Salz verleiht dem ganzen Gericht einen komplexeren Geschmack.
Erliegen Sie nicht der Versuchung, in diesem Rezept schnell kochende Tapioka zu verwenden, da dies einfach nicht die gleichen Ergebnisse wie die Perlen liefert. Tapioka-Perlen sind Tapioka-Stärke, die zu Pellets mit einer Größe von etwa 1/8 bis 1/4 Zoll verarbeitet wurde.
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