Obwohl die vier Zutaten – Gerste, Hopfen, Hefe und Wasser – alles sind, was Sie zur Herstellung von Bier benötigen, sind sie keineswegs die einzigen verwendeten Zutaten. Zusätzliche Körner, natürlicher Zucker und Aromen werden oft hinzugefügt, um besondere oder einzigartige Aromen zu kreieren oder Kosten zu senken. Diese kleinen Zusätze werden als Ergänzungen bezeichnet.
Braukünstler verwenden gerne eine Vielzahl nicht traditioneller Zutaten, darunter Gewürze, Früchte und Getreide, um ihren Bieren einzigartige und ungewöhnliche Aromen zu verleihen. Große Bierfabriken hingegen neigen dazu, Zusatzgetreide zu verwenden, um Kosten zu senken, anstatt andere oder innovative Biere zu kreieren.
Viele Industriebrauer verwenden Getreidezusätze, die ungemälzte Getreidekörner wie Mais und Reis enthalten, um Geld zu sparen, da Gerste ein relativ teures Getreide ist. Die Verwendung von Mais und Reis als Zusatzstoffe führt auch zu leichteren und weniger malzigen Bieren. Während einige europäische Brauer zwischen 10 und 20 Prozent Getreidezusatz in ihren Bieren verwenden, sind einige große US-Brauer dafür berüchtigt, 30 bis 40 Prozent Getreidezusatz zu verwenden (weshalb manche Leute diese Zusatz-Junkbiere nennen !). In Deutschland ist die Verwendung von Zusatzstoffen – oder anderem als Malz, Hopfen, Hefe oder Wasser – in Lagerbieren durch das berühmte deutsche Reinheitsgebot verboten.
Nicht-Getreide-Zusätze können Folgendes umfassen:
brauner Zucker
Schatz
Laktose
Ahornsirup
Melasse
Sirup
Dann haben Sie die chemischen Zusätze und Konservierungsstoffe, darunter mehr als 50 Antioxidantien, Schaumverstärker und verschiedene Enzyme. All diese Zutaten sind nach US-Recht erlaubt, aber die meisten kleinen Brauer, insbesondere die der US-amerikanischen Craft-Beer-Bewegung, sind stolz darauf, dass sie diese Zusatz- und Konservierungsstoffe freiwillig ausschließen.
Dass manche Brauer eher seltsame Zutaten in ihre Biere geben, ist keine Seltenheit mehr. Heutzutage finden abenteuerlustige Bierliebhaber Biere mit Früchten und Fruchtaromen, Süßholz, Kräutern und Gewürzen, sogar ganze Jalapeño-Paprikaschoten direkt in der Flasche! Und solange der Markt es aushält, werden die Brauer weiterhin Biere mit neuen und einzigartigen Zutaten auf den Markt bringen.
Rinder-, Gemüse- und Gerstensuppe tröstet an einem stürmischen Tag. Diese gesunde Suppe enthält Protein aus Rindfleisch und Ballaststoffe aus Gerste und Gemüse. Fügen Sie mehr Brühe hinzu, wenn die Suppe (oder Reste) zu dick wird. Zubereitungszeit: 15 bis 20 Minuten Kochzeit: 1 1/2 bis 1 3/4 Stunden Ergiebigkeit: 12 Portionen 1 […]
Dieser vegetarische Dip hat einen milden Geschmack und eine glatte, cremige Textur. Mit der hinzugefügten Salsa eignet er sich gut als Dip für Tortilla-Chips und für rohe Gemüsestücke wie Brokkoli- und Blumenkohlröschen, Baby-Karotten-Sticks und Paprikastreifen. Je nachdem, was Sie zur Hand haben, können Sie den Dip […]
Dieses Rezept für sautierte Hähnchenschnitzel ist besonders schnell zubereitet. Da der Balsamico-Essig für dieses Hühnchenschnitzel-Rezept so zentral ist, verwenden Sie Balsamico-Essig, den Sie am besten kaufen können. Zubereitungszeit: 20 Minuten Kochzeit: 20 Minuten Ausbeute: 4 Portionen 1/4 Tasse Olivenöl 4 Knoblauchzehen 1 1/2 Pfund Hähnchenkoteletts (4 […]
Gegrilltes Hühnchen in einer Tomaten-Barbecue-Sauce ist ein Dauerbrenner in den Vereinigten Staaten. Stellen Sie sicher, dass Sie zusätzliche Sauce zum Servieren haben, und vergessen Sie nicht die Servietten! Credit: © David Bishop Ergiebigkeit: 4 Portionen Zubereitungszeit: 5 Minuten Kochzeit: 30 bis 40 Minuten Gewürzmesser: Mäßig gewürzt 2-1/2 bis 3 […]
Nur weil Sie eine bestimmte Menge an Eisen in Ihre Ernährung aufnehmen, bedeutet dies nicht, dass die gesamte Eisenmenge für Ihren Körper zur Verfügung steht. Es gibt tatsächlich ein kleines Tauziehen um Eisen in Ihrem Körper. Das liegt daran, dass die Lebensmittel, die Sie essen, Substanzen enthalten, die die Eisenaufnahme verbessern […]
Dieses Risotto-Rezept verwendet Weißwein in viel größeren Mengen als die meisten Risotto-Rezepte, wodurch ein köstlicher Geschmack entsteht, der Reis und Gemüse ergänzt. Um dieses Gericht vegetarisch zu halten, verwenden Sie die gewünschte Gemüsebrühe oder das gewünschte Wasser, aber Sie können auch Hühnerbrühe verwenden, wenn Sie möchten. Zubereitungszeit: 15 Minuten Garzeit: 35 […]
Macadamianüsse und weiße Schokolade verleihen diesem Keks einen besonders süßen Bonus. Achten Sie darauf, die Nüsse und weiße Schokoladenstücke gründlich zu mischen, damit sie gleichmäßig verteilt sind. Zubereitungszeit: 10 Minuten Backzeit: 8 Minuten Ausbeute: 3 Dutzend 2 Tassen Allzweckmehl 3/4 Teelöffel Backpulver 1/2 Teelöffel Backpulver 1/2 Teelöffel Salz 1 Tasse […]
Wie ist also das traditionelle italienische Essen aufgebaut? Ein italienisches Abendessen besteht eigentlich aus fünf Komponenten oder Gängen. Nicht jede Mahlzeit enthält alle fünf Gänge, aber viele tun es. Wenn Sie ein komplettes italienisches Fünf-Gänge-Menü möchten, sind hier die Teile, die Sie brauchen: Die Antipasti: Ein traditionelles italienisches Essen beginnt mit etwas zum Knabbern, das […]
Der erste Schritt zum Verständnis französischer Weinnamen besteht darin, zu erkennen, dass in Frankreich die Regierung kontrolliert, wie Weine benannt werden, und jeder Weinname ein Spiegelbild des französischen Weinrechts ist. Theoretisch könnten Sie alle möglichen Informationen über jeden französischen Wein erfahren, indem Sie einfach seinen Namen in den französischen Gesetzen nachschlagen. […]
Frankreich produziert mehr Wein als jedes andere Land – außer Italien. (Die beiden Länder liegen Kopf an Kopf.) Die Weinproduktion variiert von Jahr zu Jahr, je nach Wetter. Im Allgemeinen produziert Frankreich jedes Jahr etwa 1,5 Milliarden Gallonen Wein. Zum Glück für den Ruf französischer Weine […]
