Speculaas sind knusprige, leicht gebräunte Gewürzkekse, die traditionell in den Niederlanden und Belgien für den Nikolausabend gebacken werden. Diese Kekse werden normalerweise mit Formen gebacken (in einem Kochgeschirrgeschäft oder Katalog zu finden), um ein Bild zu prägen. Sie können sie als Dutch Windmill-Cookies erkennen.
Wenn Sie keine Keksformen haben, machen Sie sich keine Sorgen, Sie können sie in Rechtecke schneiden oder Ausstechformen verwenden. Rollen Sie den Teig einfach zwischen leicht bemehlten Blättern Wachspapier zu einem großen Rechteck von etwa 1/4 Zoll Dicke aus. Schneiden Sie die Teigränder gleichmäßig ab. Verwenden Sie ein Lineal, um Rechtecke von 2 Zoll Länge x 3 Zoll Breite zu markieren. Übertragen Sie die Rechtecke auf die mit Backpapier ausgelegten Backbleche und lassen Sie zwischen ihnen 1 Zoll Platz. Wenn Sie Ausstechformen verwenden, tauchen Sie sie gelegentlich in Mehl, damit sie nicht kleben.
Spezialwerkzeuge: Spekulatiusformen oder Ausstechformen. Wenn Sie Balken herstellen, benötigen Sie ein Lineal.
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 9 Minuten
Ertrag: 3-1/2 Dutzend
2 Tassen Allzweckmehl
1 Teelöffel Backpulver
1-1/4 Teelöffel gemahlener Zimt
1/2 Teelöffel gemahlener Kardamom
1/2 Teelöffel gemahlene Nelken
1/4 Teelöffel gemahlene Muskatnuss, am besten frisch gemahlen oder gerieben
1/4 Teelöffel Salz
1/2 Tasse fein gemahlene Mandeln
1/2 Tasse plus 1 Esslöffel (1-1/8 Sticks) ungesalzene Butter, weich
1/4 Tasse superfeiner Zucker
1/3 Tasse hellbrauner Zucker
1 Ei
Schale von 1 großen Zitrone, fein gehackt oder gerieben
1/2 Tasse gehobelte oder gehobelte Mandeln
Backofen auf 350 Grad vorheizen. Ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen. Mehl, Backpulver, Zimt, Kardamom und Nelken vermischen und mit Muskatnuss, Salz und gemahlenen Mandeln vermischen.
Schlagen Sie die Butter mit einem Mixer in einer großen Rührschüssel etwa 1 Minute lang, bis sie weich und flauschig ist. Fügen Sie den superfeinen Zucker und den braunen Zucker hinzu und mischen Sie alles glatt.
In einer kleinen Schüssel das Ei leicht schlagen und zur Mischung geben. Zitronenschale untermischen. Stoppen Sie gelegentlich und kratzen Sie die Seiten der Schüssel mit einem Gummispatel ab.
Fügen Sie die trockenen Zutaten aus Schritt 1 in drei bis vier Schritten hinzu und mischen Sie sie nach jeder Zugabe gut.
Den Teig halbieren. Jede Hälfte zu einer flachen Scheibe formen, in Plastikfolie einwickeln und 2 bis 3 Stunden kühl stellen. Bewahren Sie eine Hälfte gekühlt auf, während Sie mit der anderen arbeiten.
Bereiten Sie die Keksformen vor, indem Sie sie mit Mehl bestäuben. Große Teigstücke abknipsen und jeweils zu einem golfballgroßen Stück ausrollen.
Legen Sie eine Teigkugel in die Mitte der Keksform und drücken Sie den Teig fest in die Form oder rollen Sie ihn aus. Dann klopfen Sie leicht auf die Form auf einer Arbeitsplatte, um den Keks freizugeben. Legen Sie die Kekse auf das Backblech. Streuen Sie ein paar gehobelte oder gehobelte Mandeln auf jeden Keks und drücken Sie ihn leicht an, damit er haften bleibt.
Die Kekse 9 bis 11 Minuten backen, bis die Kekse goldbraun und fest sind.
Nehmen Sie das Backblech aus dem Ofen und geben Sie die Kekse zum Abkühlen auf die Roste. Lagern Sie die Kekse in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 3 Monate.
Pro Portion: Kalorien 80 (Von Fett 45); Fett 5g (gesättigt 2g); Cholesterin 12 mg; Natrium 25 mg; Kohlenhydrate 8g (Ballaststoffe 1g); Eiweiß 2g.
Rinder-, Gemüse- und Gerstensuppe tröstet an einem stürmischen Tag. Diese gesunde Suppe enthält Protein aus Rindfleisch und Ballaststoffe aus Gerste und Gemüse. Fügen Sie mehr Brühe hinzu, wenn die Suppe (oder Reste) zu dick wird. Zubereitungszeit: 15 bis 20 Minuten Kochzeit: 1 1/2 bis 1 3/4 Stunden Ergiebigkeit: 12 Portionen 1 […]
Dieser vegetarische Dip hat einen milden Geschmack und eine glatte, cremige Textur. Mit der hinzugefügten Salsa eignet er sich gut als Dip für Tortilla-Chips und für rohe Gemüsestücke wie Brokkoli- und Blumenkohlröschen, Baby-Karotten-Sticks und Paprikastreifen. Je nachdem, was Sie zur Hand haben, können Sie den Dip […]
Dieses Rezept für sautierte Hähnchenschnitzel ist besonders schnell zubereitet. Da der Balsamico-Essig für dieses Hühnchenschnitzel-Rezept so zentral ist, verwenden Sie Balsamico-Essig, den Sie am besten kaufen können. Zubereitungszeit: 20 Minuten Kochzeit: 20 Minuten Ausbeute: 4 Portionen 1/4 Tasse Olivenöl 4 Knoblauchzehen 1 1/2 Pfund Hähnchenkoteletts (4 […]
Gegrilltes Hühnchen in einer Tomaten-Barbecue-Sauce ist ein Dauerbrenner in den Vereinigten Staaten. Stellen Sie sicher, dass Sie zusätzliche Sauce zum Servieren haben, und vergessen Sie nicht die Servietten! Credit: © David Bishop Ergiebigkeit: 4 Portionen Zubereitungszeit: 5 Minuten Kochzeit: 30 bis 40 Minuten Gewürzmesser: Mäßig gewürzt 2-1/2 bis 3 […]
Nur weil Sie eine bestimmte Menge an Eisen in Ihre Ernährung aufnehmen, bedeutet dies nicht, dass die gesamte Eisenmenge für Ihren Körper zur Verfügung steht. Es gibt tatsächlich ein kleines Tauziehen um Eisen in Ihrem Körper. Das liegt daran, dass die Lebensmittel, die Sie essen, Substanzen enthalten, die die Eisenaufnahme verbessern […]
Dieses Risotto-Rezept verwendet Weißwein in viel größeren Mengen als die meisten Risotto-Rezepte, wodurch ein köstlicher Geschmack entsteht, der Reis und Gemüse ergänzt. Um dieses Gericht vegetarisch zu halten, verwenden Sie die gewünschte Gemüsebrühe oder das gewünschte Wasser, aber Sie können auch Hühnerbrühe verwenden, wenn Sie möchten. Zubereitungszeit: 15 Minuten Garzeit: 35 […]
Macadamianüsse und weiße Schokolade verleihen diesem Keks einen besonders süßen Bonus. Achten Sie darauf, die Nüsse und weiße Schokoladenstücke gründlich zu mischen, damit sie gleichmäßig verteilt sind. Zubereitungszeit: 10 Minuten Backzeit: 8 Minuten Ausbeute: 3 Dutzend 2 Tassen Allzweckmehl 3/4 Teelöffel Backpulver 1/2 Teelöffel Backpulver 1/2 Teelöffel Salz 1 Tasse […]
Wie ist also das traditionelle italienische Essen aufgebaut? Ein italienisches Abendessen besteht eigentlich aus fünf Komponenten oder Gängen. Nicht jede Mahlzeit enthält alle fünf Gänge, aber viele tun es. Wenn Sie ein komplettes italienisches Fünf-Gänge-Menü möchten, sind hier die Teile, die Sie brauchen: Die Antipasti: Ein traditionelles italienisches Essen beginnt mit etwas zum Knabbern, das […]
Der erste Schritt zum Verständnis französischer Weinnamen besteht darin, zu erkennen, dass in Frankreich die Regierung kontrolliert, wie Weine benannt werden, und jeder Weinname ein Spiegelbild des französischen Weinrechts ist. Theoretisch könnten Sie alle möglichen Informationen über jeden französischen Wein erfahren, indem Sie einfach seinen Namen in den französischen Gesetzen nachschlagen. […]
Frankreich produziert mehr Wein als jedes andere Land – außer Italien. (Die beiden Länder liegen Kopf an Kopf.) Die Weinproduktion variiert von Jahr zu Jahr, je nach Wetter. Im Allgemeinen produziert Frankreich jedes Jahr etwa 1,5 Milliarden Gallonen Wein. Zum Glück für den Ruf französischer Weine […]
