Fisch ist ein wichtiger Bestandteil einer Paleo-Ernährung. Manche Leute kaufen nur gefrorenen Fisch und Meeresfrüchte oder vermeiden diese vielseitigen und nahrhaften Proteinquellen ganz, weil sie sich nicht sicher sind, wie man hochwertige frische Produkte kauft. Hier sind einige Tipps, die Ihnen helfen, den gesündesten und frischesten Fisch und Meeresfrüchte zu genießen:
Gehen Sie nur zu den besten Fischhändlern oder in einen seriösen Laden und fragen Sie nach dem Fang des Tages. Der Fischladen oder die Theke sollte niemals fischig riechen oder so, als ob Sie mitten bei Ebbe stehen.
Fisch sollte einen salzigen Luftgeruch haben, keinen fischigen Geruch.
Der Fisch sollte fest und glänzend sein und das Filet sollte beim Berühren zurückspringen.
Fischfilets sollten feucht sein und das Fleisch sollte sich nicht trennen oder verfärbt sein. Lücken im Fleisch sowie braune oder gelbe Ränder sind Zeichen des Alterns.
Fisch sollte keine Flüssigkeit auf dem Fleisch haben. Das milchige Aussehen von Fisch bedeutet, dass der Fisch altert.
Ganze Fische sollten helle, klare (nicht trübe) Augen und leuchtend rote Kiemen haben.
Garnelen sollten fest und feucht mit durchscheinenden Schalen sein.
Muscheln, Miesmuscheln und Austern sollten fest geschlossene Schalen haben. Wenn die Schalen leicht klaffen, klopfen Sie sie mit einem Messer an. Wenn sie sich nicht schließen, entsorgen Sie sie.
Geschälte Muscheln, Miesmuscheln und Austern sollten prall sein. Stellen Sie sicher, dass ihre Flüssigkeit klar und leicht opaleszent ist.
Sie wollen keinen Frankenfisch – Fische, die mit schädlichen Stoffen wie Quecksilber, PCB und Hormonen oder Antibiotika beladen sind, die Sie beim Essen des Fisches einnehmen. MontereyBayAquarium.org und Cleanfish.com sind zwei großartige Ressourcen, die Ihnen helfen können, die beste Wahl in Ihrer Nähe zu treffen . Frisch gefangener Fisch ist immer am besten!
Fisch ist mit Omega-3-Fettsäuren gefüllt, die für die Funktion jeder Zelle in Ihrem Körper entscheidend sind. Leider haben die meisten Menschen einen Mangel an diesen wichtigen Fettsäuren, daher lohnt es sich, eine saubere Fischquelle zu finden oder gereinigtes Fischöl oder eine Fischöltablette einzunehmen, um Ihren Spiegel zu erhöhen.
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