Pekannusskuchen ist ein Feiertagsklassiker. Weihnachts- oder Thanksgiving-Mahlzeiten können ohne eine nicht vollständig sein. Aber das ist nicht Ihr durchschnittlicher Pekannusskuchen. Es ist immer noch reichhaltig und klebrig, aber es hat Schokolade für ein gutes Maß hinzugefügt. Mit weich geschlagener Sahne oder Eiscreme servieren, um die Fülle zu reduzieren.
Schokolade-Pecannuss-Pie
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 60 Minuten; 2-1/2 Stunden kühlen
Ausbeute: 10 Portionen
1/2 Basic Piecrust (Das Basic Piecrust Rezept ergibt zwei Krusten; für dieses Rezept brauchst du nur eine)
4 Esslöffel (1/2 Stick) ungesalzene Butter
2 Unzen ungesüßte Schokolade, fein gehackt
1 Tasse leicht verpackter dunkelbrauner Zucker
1-1/4 Tassen heller Maissirup
4 große Eier
2 Esslöffel Kahlua oder anderer Kaffeelikör
2 Teelöffel Vanilleextrakt
1/4 Teelöffel Salz
2 Tassen ganze Pekannüsse, geröstet
Besprühen Sie eine 9-Zoll-Glas-Tortenplatte mit Pfannenbeschichtung.
Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche ausrollen und in eine Tortenplatte geben, so dass ein hoher Crimp-Rand entsteht. 30 Minuten einfrieren. In der Zwischenzeit den Backofen auf 375 Grad vorheizen und die Füllung herstellen.
Den Kuchenteig auf eine mit Backpapier ausgelegte Backform legen, den Boden mit Alufolie und Gewichten auslegen und 15 Minuten vorbacken. Folie und Gewichte entfernen und weitere 5 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und die Tür etwa 3 Minuten offen lassen, um die Temperatur schnell zu reduzieren. Stellen Sie den Ofen auf 325 Grad zurück.
Für die Füllung Butter und Schokolade zusammen in der Mikrowelle oder im Wasserbad schmelzen. Zucker und Maissirup einrühren. Dann die Eier einzeln unterrühren. Kahlua, Vanilleextrakt, Salz und Pekannüsse unterrühren.
Die Füllung in die Kruste gießen und ca. 55 Minuten backen . Die Füllung wird aufgebläht und hat an den Rändern ein paar Risse, sollte aber in der Mitte noch etwas weich und wackelig sein. Es wird beim Abkühlen enorm fest.
Vor dem Servieren auf einem Kuchengitter mindestens 20 Minuten abkühlen lassen. Dieser Kuchen kann einen Tag im Voraus zubereitet werden, obwohl er am besten an dem Tag zubereitet wird, an dem Sie ihn servieren möchten. Mit Schlagsahne servieren.
Pro Portion: Kalorien 595 (aus Fett 315); Gesamtfett 35g (gesättigt 11g); Cholesterin 113 mg; Natrium 173 mg; Kohlenhydrate 70g (Ballaststoffe 3g); Eiweiß 7g.
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