Schnelle und einfache Rezepte für übrig gebliebene Türkei

Ein wunderschön gebratener Truthahn ist oft das Herzstück eines Urlaubs- oder Festessens, und Truthahnsandwiches sind unvermeidlich – oder doch? Wenn Sie nach verschiedenen Möglichkeiten suchen, Putenreste zu servieren, probieren Sie eines dieser Rezepte für klassische Putengerichte, die Ihre Freunde und Familie, ähm, verschlingen werden!

Truthahn und Knödel

Hier ist eine gebackene Variation eines herzhaften Bauernlieblings, der schnell und einfach mit Buttermilch-Backmischung, vorgekochtem Truthahn und gefrorenem oder übrig gebliebenem Gemüse hergestellt wird.

Zubereitungszeit: 15 Minuten

Kochzeit: 25 Minuten

Ausbeute: 4 Portionen

2 Tassen hausgemachte oder eingemachte Truthahnsoße

2 Tassen übrig gebliebenes gekochtes Gemüse oder gefrorenes gemischtes Gemüse, aufgetaut

3 Tassen (1 Pfund) gekochter Truthahn, in 1-Zoll-Würfel geschnitten

1 Teelöffel Geflügelgewürz

1 Tasse Buttermilch-Backmischung, z. B. Bisquick

1/3 Tasse Milch

2 dünne Frühlingszwiebeln, weiße und grüne Teile, sehr dünn geschnitten

1/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

1. Kombinieren Sie die Soße, das Gemüse, die Pute und das Geflügelgewürz in einem mittelgroßen Topf mit Deckel. Bei mittlerer Hitze zum Köcheln bringen.

2. Kombinieren Sie die Backmischung, Milch, Frühlingszwiebeln und Pfeffer in einer kleinen Rührschüssel. Teelöffel voll auf den köchelnden Eintopf geben. Abdecken und 10 Minuten kochen. Aufdecken und weitere 5 Minuten kochen. Sofort servieren.

Pro Portion: Kalorien 407 (aus Fett 92); Fett 10g (gesättigt 3g); Cholesterin 100 mg; Natrium 926 mg; Kohlenhydrate 36g (Ballaststoffe 5g); Eiweiß 41g.

Truthahn Divan

Wenn Sie jemals bei mindestens einer Potluck-Spendenaktion waren, haben Sie wahrscheinlich eine Version von Hühnchen- oder Truthahndivan gegessen. Dieser Favorit aus den 1930er Jahren ist vermutlich die Kreation des beliebten New Yorker Restaurants Divan Parisien. Obwohl nicht mehr in Betrieb, ist das Restaurant durch diesen amerikanischen Klassiker verewigt. Hier ist eine vereinfachte Version des Gerichts.

Zubereitungszeit: 15 Minuten

Kochzeit: 35 Minuten

Ausbeute: 4 bis 6 Portionen

1 Esslöffel ungesalzene Butter

1 rote Paprika, entkernt, entkernt und gewürfelt

1 kleine Zwiebel, gehackt

1 Bund Brokkoli, in kleine Röschen zerteilt, Stiele weggeworfen

2 Tassen Hühnerbrühe

1 Tasse halb und halb

3 Tassen mittelgroße Eiernudeln, ungekocht

3 Tassen (1 Pfund) gekochter Truthahn, in 1-Zoll-Würfel geschnitten

Salz und Pfeffer

1. In einer großen beschichteten Pfanne oder einer Hühnerfritteuse die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Fügen Sie die rote Paprika, die Zwiebel und den Brokkoli hinzu. Kochen Sie unter häufigem Rühren, bis die Paprika und die Zwiebel weich sind, etwa 6 bis 8 Minuten.

2. Rühren Sie die Hühnerbrühe, halb und halb, Nudeln und Truthahn ein. Zum Kochen bringen, die Hitze auf ein Köcheln reduzieren und abgedeckt 20 bis 25 Minuten kochen, oder bis der Nudeltest abgeschlossen ist, gelegentlich umrühren. Abschmecken und auf Salz und Pfeffer einstellen.

Pro Portion (basierend auf 4 Portionen): Kalorien 419 (von Fett 116); Fett 13g (gesättigt 7g); Cholesterin 152 mg; Natrium 377 mg; Kohlenhydrate 32g (4g Ballaststoffe); Eiweiß 44g.

Easy Truthahn Tetrazzini

Ein Fan kreierte zu Beginn des 20. Jahrhunderts Truthahn-Tetrazzini für die italienische Sopranistin Luisa Tetrazzini, die von 1910 bis 1913 durch die Vereinigten Staaten tourte. Die Kombination von Pasta aus Tetrazzinis Heimat Italien mit dem amerikanischen Truthahn ist für Generationen von Amerikanern zu einem beliebten Gericht geworden übrig gebliebenen Truthahn. Dieses vereinfachte Rezept erfordert eine zubereitete Alfredo-Nudelsauce anstelle von hausgemachter Sahnesauce. Die zubereitete Alfredo-Sauce finden Sie in den meisten Supermärkten im Kühlregal oder im Nudelgang. Kochen Sie die Ellenbogen-Makkaroni al dente oder nach italienischer Art und achten Sie darauf, dass sie nicht weich und matschig sind, sondern nach dem Kochen in kochendem Wasser leicht kauen oder beißen.

Zubereitungszeit: 15 Minuten

Kochzeit: 20 bis 25 Minuten

Ausbeute: 4 Portionen

2 Esslöffel Butter

1 Frühlingszwiebel, in dünne Scheiben geschnitten

1/2 Pfund weiße Champignons, in dünne Scheiben geschnitten

1 Behälter (10 Unzen) Alfredo-Sauce

1/2 Tasse Milch

2 Esslöffel trockener Sherry

2/3 Tasse frisch geriebener Parmesankäse

1/2 Tasse gewürfelte Pimientos aus der Dose

3 Tassen (1 Pfund) gekochter Truthahn, in 1-Zoll-Würfel geschnitten

1/2 Pfund Ellenbogennudeln, al dente gekocht

1. Backofen auf 375 Grad F vorheizen.

2. In einer großen Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Fügen Sie die Schalottenscheiben hinzu und kochen Sie etwa 1 Minute oder bis sie weich sind. Fügen Sie die Pilze hinzu und kochen Sie etwa 3 Minuten oder bis sie weich sind. Fügen Sie die Alfredo-Sauce, die Milch und den Sherry hinzu. Zum Kombinieren gut umrühren. Zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen und 1/3 Tasse Parmesankäse, Pimientos und Truthahn einrühren.

3. Butter eine 3-Liter-Auflaufform leicht einfetten. Fügen Sie die Nudeln und die Putenmischung hinzu. Gut mischen. Mit der restlichen 1/3 Tasse Parmesan bestreuen.

4. Backen, ohne Deckel, bis es sprudelt und braun wird, ungefähr 20 bis 25 Minuten.

Pro Portion: Kalorien 640 (von Fett 198); Fett 22g (gesättigt 0g); Cholesterin 147 mg; Natrium 731 mg; Kohlenhydrate 53g (Ballaststoffe 2g); Eiweiß 55g.