Rind-, Schweine-, Lamm- und Kalbfleisch sind herzhafte und köstliche Proteinoptionen, aber sie enthalten im Allgemeinen mehr gesättigte Fettsäuren als andere Proteinarten wie Geflügel und Fisch. Sie können mageres Schweinefleisch genießen, ohne Ihre Ziele für eine gesunde Ernährung zu gefährden.
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Sie können mageres Schweinefleisch und andere herzhafte Proteine genießen, ohne Ihre Ziele für eine gesunde Ernährung zu gefährden.
Zubereitungszeit: ca. 5 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Portionen: 4
Portionsgröße: 1 Schweinekotelett
Zutaten
3/4 Tasse hausgemachte gewürzte Semmelbrösel
1 Esslöffel Parmigiano-Reggiano-Käse
Vier 3 Unzen magere Schweinekoteletts ohne Knochen, von Fett befreit
1 Ei und 1/4 Tasse Wasser, leicht geschlagen
1 Esslöffel natives Olivenöl extra
2 große Zitronen, in Spalten geschnitten
Richtungen
In einer flachen Schüssel die Semmelbrösel und den Parmigiano-Reggiano-Käse mischen.
Die Schweinekoteletts in die Eimischung tauchen und in der Semmelbröselmischung wälzen.
In einer großen beschichteten Pfanne das Olivenöl erhitzen. Die Schweinekoteletts dazugeben und auf beiden Seiten anbraten. Hitze reduzieren, zudecken und 3–5 Minuten braten. Entfernen Sie den Deckel und kochen Sie weitere 5–10 Minuten, bis das Schweinefleisch nicht mehr rosa ist und ein Fleischthermometer, das in die dickste Stelle des Fleisches eingeführt wird, 145 Grad anzeigt.
Drücken Sie 2 oder 3 Zitronenspalten über die Koteletts. Auf eine Servierplatte geben, mit den restlichen Zitronenspalten garnieren und servieren.
Auch Hähnchen-, Puten-, Kalb-, Rind- und Fischfilets lassen sich auf diese Weise zubereiten.
Pro Portion: Auswahl/Austausch 1/2 Stärke, 3 Mageres Protein, 1/2 Fett; Kalorien 200 (von Fett 100); Fett 11 g (gesättigt 3,0 g, Trans 0,0 g); Cholesterin 90 mg; Natrium 170mg; Kalium 280 mg; Gesamtkohlenhydrat 8g (Ballaststoffe 1g, Zucker 1g); Protein 19g; Phosphor 190mg.
Zubereitungszeit: ca. 5 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Portionen: 2
Portionsgröße: 1 Schweinekotelett mit Äpfeln
Zutaten
2 Teelöffel natives Olivenöl extra
1 großer Apfel, in Scheiben geschnitten
1/2 Teelöffel Bio-Zimt
1/8 Teelöffel frisch geriebene Muskatnuss
Zwei 3 Unzen magere Schweinekoteletts ohne Knochen, von Fett befreit
Richtungen
In einer mittelgroßen beschichteten Pfanne das Olivenöl erhitzen. Die Apfelscheiben dazugeben und anbraten, bis sie gerade weich sind. Mit Zimt und Muskat bestreuen, vom Herd nehmen und warm halten.
Legen Sie die Schweinekoteletts in die Pfanne und kochen Sie sie gründlich; ein Fleischthermometer, das in die dickste Stelle des Fleisches eingeführt wird, sollte 145 Grad erreichen. Die Schweinekoteletts aus der Pfanne nehmen, auf einer Servierplatte anrichten, die Apfelscheiben darauf geben und servieren.
Zimt ist vorteilhaft bei der Regulierung des Blutzuckerspiegels. Erwägen Sie, dieses Gericht mit gebackenen Süßkartoffeln oder Quinoa zu servieren, die ebenfalls mit Zimt bestreut sind.
Hühnchen und Truthahn passen auch gut in dieses Rezept.
Pro Portion: Auswahl/Austausch 1 Frucht, 2 Mageres Protein, 1 Fett; Kalorien 210 (von Fett 90); Fett 10g (gesättigt 2,6g, Trans 0,0g); Cholesterin 45 mg; Natrium 35 mg; Kalium 340 mg; Gesamtkohlenhydrate 15 g (Ballaststoffe 3 g, Zucker 11 g); Protein 16g; Phosphor 145mg.
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