Durch einfaches Mischen von frischen Produkten mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen und Hinzufügen von Chiasamen können Sie fabelhafte Suppen zubereiten, die mit den Nährstoffen gefüllt sind, die Ihr Körper braucht, um gut zu funktionieren und Sie sich revitalisiert und energiegeladen zu fühlen.
Butterbohnen-Lauch-Suppe
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Ausbeute: 6 Portionen
4 mittelgroße Lauch
1 Esslöffel Olivenöl
1 Esslöffel Butter
2 Teelöffel gehackter frischer Thymian
1 Lorbeerblatt
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
1/2 rote Chili, Kerne entfernt und fein gehackt
5 Tassen Gemüsebrühe
Zwei 15-Unzen-Dosen Butterbohnen, abgetropft
2 Teelöffel Oregano
3 Esslöffel Petersilie
Salz und Pfeffer nach Geschmack
3 Esslöffel ganze Chiasamen
Den Lauch so abschneiden, dass nur noch der weiße und hellgrüne Teil übrig ist. Diese längs halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Lauch gründlich waschen, dabei die Ringe trennen.
In einem großen Topf das Olivenöl und die Butter bei mittlerer Hitze erhitzen; den Lauch hinzufügen.
Thymian und Lorbeerblatt in den Topf geben. Etwa 10 Minuten kochen lassen, bis sie weich sind.
Knoblauch und Chili in den Topf geben und weitere 2 Minuten kochen.
Die Gemüsebrühe in den Topf geben.
Die Butterbohnen abgießen und abspülen; fügen Sie sie in den Topf.
Oregano und Petersilie waschen und grob hacken; fügen Sie sie in den Topf.
Fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu, bringen Sie die Suppe zum Köcheln und kochen Sie sie weitere 20 Minuten.
Lorbeerblatt entfernen und nach Geschmack würzen.
In tiefen Schüsseln servieren und jede Portion mit 1/2 Esslöffel ganzen Chiasamen belegen.
Pro Portion: Kalorien 167 (von Fett 54); Fett 6g (gesättigt 2g); Cholesterin 5 mg; Natrium 1.190 mg; Kohlenhydrate 28g (Ballaststoffe 7g); Eiweiß 5g.
Tomaten- und Linsensuppe
Bildnachweis: ©iStockphoto.com/Serdarbayraktar
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Ausbeute: 6 Portionen
2 Esslöffel Olivenöl
2 Karotten, geschält und grob gehackt
2 Stangen Sellerie, in Scheiben geschnitten
1 große Zwiebel, geschält und grob gehackt
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
5 Tassen Gemüsebrühe
3/4 Tasse rote Linsen
Zwei 15-Unzen-Dosen Pflaumentomaten
6 große reife Tomaten, Stiele entfernt und grob gehackt
1 kleiner Bund frisches Basilikum
2 EL gemahlene Chiasamen
Salz und Pfeffer nach Geschmack
In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
Karotten, Sellerie und Zwiebel in die Pfanne geben. Etwa 10 Minuten kochen, bis die Zwiebel weich ist.
Fügen Sie den Knoblauch in den Topf hinzu; noch 1 Minute kochen.
Die Gemüsebrühe in den Topf geben und aufkochen.
Linsen, Dosentomaten und ganze Tomaten hinzufügen. Zurück zum Kochen bringen und 15 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Die Suppe vom Herd nehmen und Basilikum und Chia hinzufügen.
Fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu.
Mit einem Stabmixer alles glatt rühren.
Pro Portion: Kalorien 236 (von Fett 53); Fett 6g (gesättigt 1g); Cholesterin 0 mg; Natrium 1.155 mg; Kohlenhydrate 36g (10g Ballaststoffe); Eiweiß 10g.
Wenn Sie der Meinung sind, dass die Suppe zu dickflüssig ist, fügen Sie mehr Wasser oder Gemüsebrühe hinzu und lassen Sie sie vor dem Servieren 1 Minute lang aufkochen.
Über jede Portion etwas Sauerrahm geben, um Farbe und cremige Güte zu verleihen.
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