Sie können sich Pudding und Mousse als reichhaltig vorstellen, und reich bedeutet oft viel Fett. Wie Sie wissen, können fettreiche Lebensmittel den Reflux erhöhen. Diese Rezepte sind jedoch viel fettärmer als Standardrezepte für Pudding und Mousse. Solange Sie Ihre Portionen moderat halten und den Rest des Tages gut gegen Ihren Säurereflux essen, werden Sie diese Desserts wahrscheinlich gut vertragen.
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Verträumter Milchreis
Prep reitung Zeit: 5 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Ausbeute: 4–6 Portionen
1 Tasse Amasake (oder Reismilch)
1/2 Tasse Apfelsaft
2 Tassen brauner Reis
3 Esslöffel Rosinen
3 Esslöffel Sonnenblumenkerne
1 Teelöffel Zimt
1 Teelöffel Vanille (optional)
In einem großen Topf alle Zutaten außer der Vanille vermischen.
Bei mittlerer bis niedriger Hitze 20 bis 30 Minuten köcheln lassen, dabei oft umrühren, um ein Ankleben zu verhindern, bis es dick und cremig ist.
Vanillezucker einrühren (falls gewünscht) und warm oder gekühlt servieren.
Pro Portion: Kalorien 218 (von Fett 40); Fett 5g (gesättigt 1g); Cholesterin 0 mg; Natrium 29 mg; Kohlenhydrate 41g (4g Ballaststoffe); Eiweiß 5g.
Schneller, bunter Papaya-Pudding
Prep reitung Zeit: 8 Minuten
Ausbeute: 2 Portionen
1 große Papaya, geschält und entkernt
1 große Banane, geschält
1/4 Teelöffel Zimt
2 Esslöffel Kokosmilch aus der Dose
Alle Zutaten in einen Mixer geben und cremig mixen. Aufschlag.
Pro Portion: Kalorien 327 (aus Fett 63); Fett 7g (gesättigt 6g); Cholesterin 0 mg; Natrium 17 mg; Kohlenhydrate 70g (Ballaststoffe 11g); Eiweiß 4g.
Wenn Sie den Pudding kühler haben möchten, stellen Sie ihn vor dem Servieren 20 Minuten in den Gefrierschrank.
Um einen dickeren Pudding herzustellen, fügen Sie dem Rezept 1 Esslöffel Flohsamenpulver hinzu. Bonus: Flohsamenpulver besteht zu 75 Prozent aus löslichen Ballaststoffen.
Dekoriere die Oberseite deines Puddings mit Bananen, Papaya und Kokosflocken.
Schokoladen-Bananen-Sahnepudding
Prep reitung Zeit: 5 Minuten
Ausbeute: 2 Portionen
4 kleine gefrorene Bananen, in Runden geschnitten
4 Unzen vollfette Kokosmilch
2 Esslöffel Kakaopulver
Erdbeeren oder Blaubeeren zum Servieren
Bananen, Kokosmilch und Kakaopulver in einer Küchenmaschine oder einem Hochgeschwindigkeitsmixer pulsieren, bis sie glatt und cremig sind.
Mit geschnittenen Erdbeeren oder Blaubeeren servieren. Sofort essen, um eine Bräunung zu vermeiden.
Pro Portion: Kalorien 192 (von Fett 128); Fett 14g (gesättigt 12g); Cholesterin 0 mg; Natrium 10 mg; Kohlenhydrate 16g (Ballaststoffe 2g); Eiweiß 3g.
Kakaopulver ist in der Rohkostszene der letzte Schrei, daher wird es immer einfacher in Reformhäusern zu bekommen.
Schokoladenmousse
Prep reitung Zeit: 5 Minuten
Kühlzeit: 30 Minuten
Ausbeute: 4 Portionen
1-1/2 reife Avocados, geschält
1/4 Tasse Dattelsirup oder Agavensirup
1/2 Tasse Kakaopulver
1 Esslöffel Bio-Vanille
1/4 Tasse Johannisbrotpulver (optional)
In einer Küchenmaschine oder einem Mixer alle Zutaten vermischen und zu einer glatten Masse verarbeiten oder pürieren.
30 Minuten kalt stellen und dann servieren.
Pro Portion: Kalorien 233 (von Fett 112); Fett 12g (gesättigt 4g); Cholesterin 0 mg; Natrium 4 mg; Kohlenhydrate 27 g (Ballaststoffe 5 g); Eiweiß 5g.
Top mit geschnittenen Erdbeeren für eine kontrastierende Farbe und Geschmack.
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