Diese Chili vereint Süßes und Herzhaftes auf eine so schöne Art und Weise, dass Sie das Rezept vielleicht griffbereit haben möchten, wenn das Leben Ihnen das nächste Mal ein Drama gibt.
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Das abgebildete Brot und Sauerrahm sind nicht in den Nährwertangaben für dieses Rezept enthalten.
Prepar eine tion Zeit: 20 Minuten
Kochzeit : 30 Minuten
Ausbeute: 6 Portionen
2 Esslöffel Rapsöl
1 mittelgroße rote Zwiebel, gewürfelt
1 rote Paprika, entkernt und gewürfelt
1/2 Tasse geraspelte Karotten
3 Knoblauchzehen, gehackt
2 Teelöffel Salz
2 Tassen gewürfelte Süßkartoffel in 1/2-Zoll-Würfeln
1 Esslöffel frischer Limettensaft
Eine 28-Unzen-Dose gewürfelte Tomaten, einschließlich Saft
Zwei 15-Unzen-Dosen schwarze Bohnen, gespült und abgetropft
2 Esslöffel frisch gehackter Jalapeño-Pfeffer
2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
2 Teelöffel Chilipulver
2 Teelöffel ungesüßtes Kakaopulver
1 Tasse geriebener veganer Käse zum Garnieren (optional)
1/2 Tasse frische Korianderblätter zum Garnieren (optional)
Das Öl in einem großen Suppentopf bei mittlerer Hitze erwärmen. Zwiebel, rote Paprika, Karotte, Knoblauch und Salz unter häufigem Rühren etwa 10 Minuten weich kochen.
Süßkartoffel und Limettensaft hinzufügen. Weitere 10 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Tomaten, Bohnen, Jalapeño, Kreuzkümmel, Chilipulver und Kakaopulver hinzufügen. Gut umrühren, abdecken und 30 Minuten bei schwacher Hitze kochen.
Mit veganem Käse und Korianderblättern (falls gewünscht) bestreut servieren.
Pro Portion: Kalorien 223 (70 aus Fett); Fett 8g (gesättigt 1g); Cholesterin 0 mg; Natrium 1.111 mg; Kohlenhydrate 31 g (Ballaststoffe 8 g); Eiweiß 8g.
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