In einer Tostada die Bohnen an allen Rändern verteilen und die anderen Komponenten gleichmäßig verteilen. Jeder Bissen sollte eine Kombination von Aromen liefern. Wer will schon einen Bissen Tortilla mit diesen wunderbaren Geschmäckern, die sich in der Mitte versammeln?
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Zubereitungszeit: 25 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
Ausbeute: 4 Portionen (8 Tostadas)
3⁄4 Pfund gekochtes, zerkleinertes Hühnchen
1 kleine rote Zwiebel, gewürfelt
1 Bund Korianderblätter, gehackt (ca. 1⁄2 Tasse)
1 kleiner oder 1⁄2 großer Römersalat, fein gerieben
1 mittelgroße Tomate, entkernt, entkernt und gewürfelt
1⁄2 Tasse (2 Unzen) geriebener Añejo-Käse
1⁄2 Tasse Rotweinessig
3⁄4 Tasse Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
3⁄4 Tasse Pflanzenöl zum Braten
8 große (6 Zoll) Maistortillas oder 8 vorbereitete Tostada-Schalen
1 Tasse wiedergebratene schwarze Bohnen oder hochwertige Bohnen aus der Dose
Garnitur: 3 Esslöffel Crema und 1 große Avocado oder 2 mittelgroße Avocados, geschält, entkernt und in dünne Scheiben geschnitten
Kombinieren Sie das Huhn, die Zwiebel und den Koriander in einer mittelgroßen Schüssel.
In einer anderen Schüssel Salat, Tomate und Käse vermischen.
Für das Dressing Rotweinessig, Olivenöl, Salz und Pfeffer in einem kleinen Glas oder einer Flasche vermischen.
Abdecken und kräftig schütteln, um sich zu vermischen, oder die Zutaten verquirlen.
Gießen Sie das Pflanzenöl bis zu einer Tiefe von 1⁄2 Zoll in eine kleine Pfanne. Das Öl bei mäßiger Hitze erhitzen.
Die Tortillas braten und mit einer Zange umdrehen, damit die Tortillas von beiden Seiten knusprig sind. Auf Papiertüchern abtropfen lassen.
Erhitze die Bohnen in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze und rühre oft um, damit sie nicht ankleben. Fügen Sie etwas Wasser hinzu, wenn die Bohnen trocken sind.
Zum Zusammensetzen eine dünne Schicht Bohnen auf jede knusprige Tortilla streichen. Mit ca. 1 TL Crema beträufeln und mit ein paar Avocadoscheiben belegen.
Gießen Sie genug Dressing auf die reservierte Hühnermischung, um sie großzügig zu beschichten und gut zu werfen. Über die Tortillas streuen. Das restliche Dressing mit der Salatmischung vermengen und jede Tostada damit großzügig bedecken.
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