Die Gewürzmischung kann auf die Haut des Hähnchens gerieben oder unter die gelockerte Haut geschoben werden. Nachdem die Gewürze hinzugefügt wurden, braten Sie das Huhn bis zur Perfektion.
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Ausbeute: 4 bis 6 Portionen
Zubereitungszeit: 20 Minuten; 2 bis 24 Stunden Marinierzeit
Kochzeit: 1 bis 1-1/4 Stunden
Gewürzmesser: Mild gewürzt
2 Esslöffel frischer Limetten- oder Zitronensaft
2-1/2 Esslöffel Olivenöl
1-1/2 Esslöffel Sojasauce
2 Esslöffel zubereiteter Senf
1 EL gehackter Schnittlauch oder gehackte glatte Petersilie
1 Teelöffel frisch gehackter Thymian oder 1/2 Teelöffel getrocknete Thymianblätter
1-Zoll-Stück frischer Ingwer, gehackt
2 pralle Knoblauchzehen, gehackt
1/4 Teelöffel Cayennepfeffer (optional)
1/4 Teelöffel weißer Pfeffer
3 bis 3-1 / 2 Pfund ganzes Huhn
In einer Schüssel alle Zutaten außer dem Hühnchen vermischen.
Legen Sie das Hähnchen in einen großen Bräter. Reiben Sie die Marinade über das gesamte Hähnchen.
Alternativ beginnend mit der Brust, gleiten Sie vorsichtig mit den Fingern unter die Haut, um sie zu lockern, und versuchen Sie, die Haut nicht zu zerreißen. Legen Sie die Marinade unter die Haut und reiben Sie sie sanft ein, um das Fleisch gleichmäßig zu beschichten, ein Vorgang, der das Hühnchen feuchter macht. Die restliche Marinade auf die Außenseite des Hähnchens streichen. Im Kühlschrank mindestens 2 Stunden oder bis zu 24 Stunden marinieren.
Backofen auf 450 Grad vorheizen. Hähnchen mit der Brustseite nach oben auf einen Rost in einen Bräter legen und backen.
Nach 15 Minuten die Temperatur auf 350 Grad reduzieren. Backen, bis ein in den Oberschenkel eingeführtes Fleischthermometer 160 Grad anzeigt oder bis der Saft klar wird, wenn der Oberschenkel mit einem kleinen Messer eingestochen wird, weitere 40 bis 45 Minuten.
Hähnchen aus dem Bräter nehmen.
Kippen Sie das Huhn so, dass die Mulde nach unten zeigt, damit die Säfte aus der Mulde in die Pfanne laufen. Legen Sie das Huhn auf ein Tranchierbrett und lassen Sie es 10 Minuten ruhen, bevor Sie es tranchieren.
Dieses Rezept kann auch mit Hühnchenteilen zubereitet werden. Im vorgeheizten Backofen bei 350 Grad backen. Die Garzeit ist etwas kürzer als beim Braten eines ganzen Hähnchens. Je nachdem, welche Teile Sie verwenden, sollten Sie die Teile etwa 40 bis 45 Minuten kochen. Prüfen Sie, ob die Säfte klar sind.
Pro Portion : Kalorien 320 (von Fett 185); Fett 21g (gesättigt 5g); Cholesterin 119 mg; Natrium 404mg; Kohlenhydrate 2g (Ballaststoffe 0g); Eiweiß 30g.
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