Im Allgemeinen gilt: Je heller oder dunkler die Farbe des Gemüses, desto besser ist es für Sie. Aber lassen Sie sich nicht von der blassen Farbe des Blumenkohls täuschen; es packt einen nahrhaften Wallop. Blumenkohl ist reich an Vitamin C und eine reiche Quelle an Antioxidantien, einschließlich Beta-Carotin und anderen Phytonährstoffen.
Dank hoher Mengen an Vitamin K und Omega-3-Fettsäuren hilft es auch bei der Bekämpfung von Entzündungen und ist eine gute Quelle für Thiamin (B1), Riboflavin (B2), Folsäure (B9), Phosphor und Kalium.
Bildnachweis: ©iStockphoto.com/boblin
Mit Paprika garniert
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten
Ausbeute: 4–6 Portionen
1 großer Kopf frischer Blumenkohl
1-1/2 Esslöffel Kokosöl
1/2 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt (ca. 1/2 Tasse)
1 Knoblauchzehe, gehackt (ca. 1 Teelöffel)
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Den Blumenkohl in Röschen teilen, dabei die Stiele entfernen. Legen Sie die Röschen in eine Küchenmaschine und pulsieren Sie, bis der Blumenkohl wie Reis aussieht, etwa zehn bis fünfzehn 1-Sekunden-Impulse. Möglicherweise müssen Sie diesen Schritt in zwei Batches ausführen.
Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze etwa 3 Minuten erhitzen. Das Kokosöl dazugeben und schmelzen lassen. Fügen Sie die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und kochen Sie vorsichtig, bis die Zwiebeln durchscheinend sind, etwa 7 Minuten.
Den geriebenen Blumenkohl in die Pfanne geben und etwa 5 bis 7 Minuten anbraten, bis der Blumenkohl weich ist. Abschmecken und mit Salz und Pfeffer würzen.
Pro Portion: Kalorien 106 (von Fett 50); Fett 6g (gesättigt 5g); Cholesterin 0 mg; Natrium 209 mg; Kohlenhydrate 13g; Ballaststoffe 6g; Eiweiß 5g.
Rinder-, Gemüse- und Gerstensuppe tröstet an einem stürmischen Tag. Diese gesunde Suppe enthält Protein aus Rindfleisch und Ballaststoffe aus Gerste und Gemüse. Fügen Sie mehr Brühe hinzu, wenn die Suppe (oder Reste) zu dick wird. Zubereitungszeit: 15 bis 20 Minuten Kochzeit: 1 1/2 bis 1 3/4 Stunden Ergiebigkeit: 12 Portionen 1 […]
Dieser vegetarische Dip hat einen milden Geschmack und eine glatte, cremige Textur. Mit der hinzugefügten Salsa eignet er sich gut als Dip für Tortilla-Chips und für rohe Gemüsestücke wie Brokkoli- und Blumenkohlröschen, Baby-Karotten-Sticks und Paprikastreifen. Je nachdem, was Sie zur Hand haben, können Sie den Dip […]
Dieses Rezept für sautierte Hähnchenschnitzel ist besonders schnell zubereitet. Da der Balsamico-Essig für dieses Hühnchenschnitzel-Rezept so zentral ist, verwenden Sie Balsamico-Essig, den Sie am besten kaufen können. Zubereitungszeit: 20 Minuten Kochzeit: 20 Minuten Ausbeute: 4 Portionen 1/4 Tasse Olivenöl 4 Knoblauchzehen 1 1/2 Pfund Hähnchenkoteletts (4 […]
Gegrilltes Hühnchen in einer Tomaten-Barbecue-Sauce ist ein Dauerbrenner in den Vereinigten Staaten. Stellen Sie sicher, dass Sie zusätzliche Sauce zum Servieren haben, und vergessen Sie nicht die Servietten! Credit: © David Bishop Ergiebigkeit: 4 Portionen Zubereitungszeit: 5 Minuten Kochzeit: 30 bis 40 Minuten Gewürzmesser: Mäßig gewürzt 2-1/2 bis 3 […]
Nur weil Sie eine bestimmte Menge an Eisen in Ihre Ernährung aufnehmen, bedeutet dies nicht, dass die gesamte Eisenmenge für Ihren Körper zur Verfügung steht. Es gibt tatsächlich ein kleines Tauziehen um Eisen in Ihrem Körper. Das liegt daran, dass die Lebensmittel, die Sie essen, Substanzen enthalten, die die Eisenaufnahme verbessern […]
Dieses Risotto-Rezept verwendet Weißwein in viel größeren Mengen als die meisten Risotto-Rezepte, wodurch ein köstlicher Geschmack entsteht, der Reis und Gemüse ergänzt. Um dieses Gericht vegetarisch zu halten, verwenden Sie die gewünschte Gemüsebrühe oder das gewünschte Wasser, aber Sie können auch Hühnerbrühe verwenden, wenn Sie möchten. Zubereitungszeit: 15 Minuten Garzeit: 35 […]
Macadamianüsse und weiße Schokolade verleihen diesem Keks einen besonders süßen Bonus. Achten Sie darauf, die Nüsse und weiße Schokoladenstücke gründlich zu mischen, damit sie gleichmäßig verteilt sind. Zubereitungszeit: 10 Minuten Backzeit: 8 Minuten Ausbeute: 3 Dutzend 2 Tassen Allzweckmehl 3/4 Teelöffel Backpulver 1/2 Teelöffel Backpulver 1/2 Teelöffel Salz 1 Tasse […]
Wie ist also das traditionelle italienische Essen aufgebaut? Ein italienisches Abendessen besteht eigentlich aus fünf Komponenten oder Gängen. Nicht jede Mahlzeit enthält alle fünf Gänge, aber viele tun es. Wenn Sie ein komplettes italienisches Fünf-Gänge-Menü möchten, sind hier die Teile, die Sie brauchen: Die Antipasti: Ein traditionelles italienisches Essen beginnt mit etwas zum Knabbern, das […]
Der erste Schritt zum Verständnis französischer Weinnamen besteht darin, zu erkennen, dass in Frankreich die Regierung kontrolliert, wie Weine benannt werden, und jeder Weinname ein Spiegelbild des französischen Weinrechts ist. Theoretisch könnten Sie alle möglichen Informationen über jeden französischen Wein erfahren, indem Sie einfach seinen Namen in den französischen Gesetzen nachschlagen. […]
Frankreich produziert mehr Wein als jedes andere Land – außer Italien. (Die beiden Länder liegen Kopf an Kopf.) Die Weinproduktion variiert von Jahr zu Jahr, je nach Wetter. Im Allgemeinen produziert Frankreich jedes Jahr etwa 1,5 Milliarden Gallonen Wein. Zum Glück für den Ruf französischer Weine […]
