Eines der am besten gehüteten Geheimnisse für die Kontrolle Ihrer Gesundheit und Ihres Gewichts, insbesondere bei einer niedrigen glykämischen Ernährung, ist es, ein kalorienarmes Gemüsesuppenrezept für die Abende bereitzuhalten, an denen Sie einfach keine Lust auf ein gedünstetes Gemüse haben. Dieses Rezept ist perfekt, wenn Sie eine schnelle und gesunde Suppe zu Ihrem Essen zubereiten möchten. Es ist auch eine großartige Möglichkeit, Ihre Gemüseportionen zu sich zu nehmen.
Niedrigglykämische Gemüsesuppe
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 26 Minuten
Ausbeute: 4 Portionen
1 Teelöffel Rapsöl
2 Knoblauchzehen, gehackt
Zwei 14-Unzen-Dosen Gemüsebrühe (natriumarm, wenn Sie möchten)
1 Tasse Wasser
2 Karotten, in Scheiben geschnitten
5 Unzen gefrorener Blumenkohl oder Brokkoli
Eine 14,5-Unzen-Dose gewürfelte Tomaten, nicht entwässert
1/2 Teelöffel getrockneter Thymian
1/4 Teelöffel getrockneter Salbei
1/2 Teelöffel getrocknetes Basilikum
1 gelber Kürbis, in Scheiben geschnitten
Salz und Pfeffer nach Geschmack
In einem großen Topf das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und braten Sie ihn etwa 1 Minute lang an, bis er weich ist.
Brühe, Wasser, Karotten, Blumenkohl oder Brokkoli, Tomatenwürfel, Thymian, Salbei und Basilikum hinzufügen. Bringen Sie die Mischung zum Kochen, reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und lassen Sie sie 15 Minuten köcheln, oder bis das Gemüse weich wird. Den Kürbis dazugeben und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Pro Portion: Kalorien 87 (von Fett 20); Glykämische Last 1 (niedrig); Fett 2g (gesättigt 0g); Cholesterin 0 mg; Natrium 1.150 mg; Kohlenhydrate 16g (Ballaststoffe 5g); Eiweiß 4g.
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