Das Anbraten von Gemüse ist ein Schritt nach dem Kochen und Dämpfen. Und Sie können dieses Karottengericht mit etwas Olivenöl und nicht zu viel Butter auf der glykämischen Skala halten.
Sie brauchen nicht unbedingt ein Rezept, um Gemüse zu sautieren; Du kannst zum Beispiel etwas Spargel oder Spinat in etwas Öl anbraten und einfach etwas Salz darüberstreuen. Der Trick besteht darin, zu vermeiden, mit dem Öl über Bord zu gehen, oder Sie werden am Ende eine Schiffsladung an Kalorien haben. Beschränken Sie Ihr Öl auf ein paar Teelöffel für Gemüse.
Niedrig glykämische sautierte Karotten mit Rosmarin-Honig-Glasur
Zubereitungszeit: 2 Minuten
Kochzeit: 14 Minuten
Ausbeute: 4 Portionen
1 Teelöffel natives Olivenöl extra
1 Pfund Babykarotten
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 Teelöffel Butter
1 Teelöffel gehackter frischer Rosmarin
1 Teelöffel gehackter frischer Thymian
1 Esslöffel Honig
In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Karotten hinzu und bestreuen Sie sie mit Salz und Pfeffer nach Geschmack. Die Karotten anbraten, bis sie an den Rändern anfangen zu bräunen, etwa 12 Minuten.
Butter, Rosmarin, Thymian und Honig zu den sautierten Karotten geben und mischen, um sie gleichmäßig zu beschichten. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis die Karotten glasiert und zart genug sind, um sie mit einer Gabel etwa 2 Minuten zu durchstechen.
Die glasierten Karotten nach Belieben mit mehr Salz und Pfeffer würzen und servieren.
Pro Portion: Kalorien 93 (von Fett 21); Glykämische Last 3 (niedrig); Fett 2g (gesättigt 0g); Cholesterin 0 mg; Natrium 206 mg; Kohlenhydrate 17g (Ballaststoffe 3g); Eiweiß 2g.
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