Diese milchfreien Pfannkuchen sind aufgrund des geschlagenen Eiweißes erstaunlich leicht und fluffig. Bewahren Sie Ihre übrig gebliebenen Pfannkuchen im Kühlschrank oder Gefrierschrank auf und geben Sie sie zum Aufwärmen in die Mikrowelle.
Machen Sie die Pfannkuchen so schnell wie möglich nach dem Mischen des Teigs, denn die Treibwirkung des Backpulvers beginnt, sobald es sich mit den flüssigen Zutaten vermischt. Zu lange gelassener Teig beginnt seine Treibkraft zu verlieren und kann zu flachen, dichten Pfannkuchen führen.
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 5 Minuten
Ausbeute: 8 Pfannkuchen oder 4 Portionen
1 Tasse Vollkornmehl
1/2 Tasse Weißmehl
1/3 Tasse Weizenkeim- oder Maismehl
1 Teelöffel Backpulver
1 Teelöffel Zimt
1 Esslöffel Backpulver
1/2 Teelöffel Salz
1-3/4 Tassen Sojamilch (oder Ihre Wahl von milchfreier Milch, Natur oder Vanille)
1/4 Tasse Pflanzenöl
1 Vollei (oder äquivalente Menge an cholesterinfreiem Ei-Ersatz)
3/4 Tasse frische Blaubeeren
1/4 Tasse gehackte Pekannüsse
2 Eiweiß (oder äquivalente Menge cholesterinfreies Ei-Ersatz), steif geschlagen
Antihaft-Pflanzenölspray
Messen Sie die trockenen Zutaten in eine mittelgroße Schüssel.
Sojamilch, Öl und Vollei dazugeben und mit einem Schneebesen gut verrühren. Brechen Sie alle restlichen Mehlstücke mit der Rückseite eines Löffels auf.
Blaubeeren und Pekannüsse mit einem Holzlöffel oder einem Gummispatel unterheben. Das geschlagene Eiweiß unterheben. Der Teig wird dick, aber leicht und etwas schaumig.
Eiweiß ist steif geschlagen, wenn es so dick geworden ist, dass es eine Spitze bildet, wenn Sie die Rührbesen aus der Schüssel ziehen. Wenn Sie das Eiweiß über diesen Punkt hinaus weiter schlagen, kann es zusammenfallen und wieder dünn werden.
Beschichten Sie eine Grillplatte oder eine 12-Zoll-Pfanne mit Antihaft-Pflanzenölspray und heizen Sie sie vor.
Gießen Sie den Teig mit 1/3-Tassen-Maß auf die heiße, geölte Grillplatte. Wenn die Pfannkuchen überall sprudeln und die Ränder gebräunt sind, drehen Sie sie um und backen Sie sie auf den restlichen Seiten etwa 30 Sekunden lang oder bis die Unterseiten gebräunt sind. Sofort servieren.
Pro Portion: Kalorien 444 (219 aus Fett); Fett 24g (gesättigt 2g); Cholesterin 53 mg; Natrium 950 mg; Kohlenhydrate 46g (8g Ballaststoffe); Eiweiß 16g.
Rinder-, Gemüse- und Gerstensuppe tröstet an einem stürmischen Tag. Diese gesunde Suppe enthält Protein aus Rindfleisch und Ballaststoffe aus Gerste und Gemüse. Fügen Sie mehr Brühe hinzu, wenn die Suppe (oder Reste) zu dick wird. Zubereitungszeit: 15 bis 20 Minuten Kochzeit: 1 1/2 bis 1 3/4 Stunden Ergiebigkeit: 12 Portionen 1 […]
Dieser vegetarische Dip hat einen milden Geschmack und eine glatte, cremige Textur. Mit der hinzugefügten Salsa eignet er sich gut als Dip für Tortilla-Chips und für rohe Gemüsestücke wie Brokkoli- und Blumenkohlröschen, Baby-Karotten-Sticks und Paprikastreifen. Je nachdem, was Sie zur Hand haben, können Sie den Dip […]
Dieses Rezept für sautierte Hähnchenschnitzel ist besonders schnell zubereitet. Da der Balsamico-Essig für dieses Hühnchenschnitzel-Rezept so zentral ist, verwenden Sie Balsamico-Essig, den Sie am besten kaufen können. Zubereitungszeit: 20 Minuten Kochzeit: 20 Minuten Ausbeute: 4 Portionen 1/4 Tasse Olivenöl 4 Knoblauchzehen 1 1/2 Pfund Hähnchenkoteletts (4 […]
Gegrilltes Hühnchen in einer Tomaten-Barbecue-Sauce ist ein Dauerbrenner in den Vereinigten Staaten. Stellen Sie sicher, dass Sie zusätzliche Sauce zum Servieren haben, und vergessen Sie nicht die Servietten! Credit: © David Bishop Ergiebigkeit: 4 Portionen Zubereitungszeit: 5 Minuten Kochzeit: 30 bis 40 Minuten Gewürzmesser: Mäßig gewürzt 2-1/2 bis 3 […]
Nur weil Sie eine bestimmte Menge an Eisen in Ihre Ernährung aufnehmen, bedeutet dies nicht, dass die gesamte Eisenmenge für Ihren Körper zur Verfügung steht. Es gibt tatsächlich ein kleines Tauziehen um Eisen in Ihrem Körper. Das liegt daran, dass die Lebensmittel, die Sie essen, Substanzen enthalten, die die Eisenaufnahme verbessern […]
Dieses Risotto-Rezept verwendet Weißwein in viel größeren Mengen als die meisten Risotto-Rezepte, wodurch ein köstlicher Geschmack entsteht, der Reis und Gemüse ergänzt. Um dieses Gericht vegetarisch zu halten, verwenden Sie die gewünschte Gemüsebrühe oder das gewünschte Wasser, aber Sie können auch Hühnerbrühe verwenden, wenn Sie möchten. Zubereitungszeit: 15 Minuten Garzeit: 35 […]
Macadamianüsse und weiße Schokolade verleihen diesem Keks einen besonders süßen Bonus. Achten Sie darauf, die Nüsse und weiße Schokoladenstücke gründlich zu mischen, damit sie gleichmäßig verteilt sind. Zubereitungszeit: 10 Minuten Backzeit: 8 Minuten Ausbeute: 3 Dutzend 2 Tassen Allzweckmehl 3/4 Teelöffel Backpulver 1/2 Teelöffel Backpulver 1/2 Teelöffel Salz 1 Tasse […]
Wie ist also das traditionelle italienische Essen aufgebaut? Ein italienisches Abendessen besteht eigentlich aus fünf Komponenten oder Gängen. Nicht jede Mahlzeit enthält alle fünf Gänge, aber viele tun es. Wenn Sie ein komplettes italienisches Fünf-Gänge-Menü möchten, sind hier die Teile, die Sie brauchen: Die Antipasti: Ein traditionelles italienisches Essen beginnt mit etwas zum Knabbern, das […]
Der erste Schritt zum Verständnis französischer Weinnamen besteht darin, zu erkennen, dass in Frankreich die Regierung kontrolliert, wie Weine benannt werden, und jeder Weinname ein Spiegelbild des französischen Weinrechts ist. Theoretisch könnten Sie alle möglichen Informationen über jeden französischen Wein erfahren, indem Sie einfach seinen Namen in den französischen Gesetzen nachschlagen. […]
Frankreich produziert mehr Wein als jedes andere Land – außer Italien. (Die beiden Länder liegen Kopf an Kopf.) Die Weinproduktion variiert von Jahr zu Jahr, je nach Wetter. Im Allgemeinen produziert Frankreich jedes Jahr etwa 1,5 Milliarden Gallonen Wein. Zum Glück für den Ruf französischer Weine […]
