Eine italienische Tradition am Heiligabend beinhaltet ein mehrgängiges Abendessen mit Meeresfrüchten, bei dem Sie einen köstlichen Meeresfrüchteeintopf genießen können. Dieses Festtagsgericht wird Sie beeindrucken. Runden Sie es einfach mit etwas knusprigem Brot und vielleicht einem Salat-Käse-Gang ab.
Obwohl dies ein fettarmes Rezept ist, spart es nicht an Geschmack.
Fettarmer Eintopf mit Meeresfrüchten
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 25 Minuten
Ausbeute: 8 Portionen
1/4 Tasse Olivenöl
2 große gelbe Zwiebeln, gewürfelt
1 Fenchelknolle, gehackt und gewürfelt, Fenchelspitzen reserviert
1 Esslöffel gehackter Knoblauch
1 Esslöffel Thymian
2 Teelöffel gemahlener Rosmarin
1 Lorbeerblatt
4 Tassen abgefüllter Muschelsaft
2 Tassen trockener Weißwein
28-Unzen-Dosenpflaumentomaten, abgetropft und gehackt
2 Dutzend kleine Muscheln, geschrubbt
2 Dutzend Muscheln, geschrubbt
2 Pfund Wolfsbarschfilets, in 1-Zoll-Stücke geschnitten
2 Dutzend große Garnelen (20 bis 25 Garnelen pro Pfund Größe)
Drei 4 Unzen gefrorene Hummerschwänze, aufgetaut, in Drittel geschnitten
Das Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Zwiebeln und den Fenchel hinzu und braten Sie sie an, bis sie weich werden, insgesamt etwa 8 Minuten. Fügen Sie Knoblauch, Thymian, Rosmarin und Lorbeerblatt hinzu und braten Sie weitere 3 Minuten oder bis die Zwiebel durchscheinend ist.
Den Muschelsaft, den Wein und die Tomaten hinzufügen. Abdecken und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen, um die Aromen zu vermischen.
Wenn die Flüssigkeit köchelt, fügen Sie die Venusmuscheln und Miesmuscheln hinzu und kochen Sie 2 Minuten. Fügen Sie den Wolfsbarsch, die Garnelen und die Hummerschwänze hinzu und kochen Sie noch einige Minuten, bis die Garnelen rosa und der Fisch und der Hummer undurchsichtig sind. Achten Sie darauf, nicht zu überkochen. Während der Eintopf kocht, die Fenchelwedel hacken.
In Schüsseln anrichten, mit Fenchelwedeln belegen und sofort servieren.
Brechen Sie dieses Rezept auf, um Ihre letzten Vorbereitungen so kurz wie möglich zu machen. Bereiten Sie das Rezept in Schritt 2 entweder am Morgen des Abendessens oder am Vorabend vor. Bringen Sie die flüssige Mischung einfach zum Kochen und fahren Sie mit Schritt 3 fort.
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