Verschiedene Arten von Sandwiches sind in vielen Ländern, insbesondere an der Mittelmeerküste, als schnelles, lässiges Essen beliebt. Die Kombination von Brot mit einer Vielzahl von Fleisch-, Käse- und Gemüsesorten macht die Verwendung von Lebensmitteln, die Sie zur Hand haben (und das Aufräumen dieser Reste), einfach.
Wenn Sie eine Panini-Presse oder einen Tischgrill haben, garen Sie einfach jedes Sandwich in der Presse mit geschlossener Oberseite für etwa 5 Minuten. Um Zeit zu sparen, können Sie Ihr Hähnchen auch auf derselben Presse oder demselben Grill zubereiten.
Bildnachweis: ©iStockphoto.com/PrototypeSphere, 2007
Panini mit gegrilltem Hähnchen und geröstetem Pfeffer
Zubereitungszeit: 30 Minuten plus Marinierzeit
Kochzeit: 40 Minuten
Ausbeute: 4 Portionen
1 Pfund Hühnerbrust
1/4 Tasse Balsamico-Essig
1/2 Teelöffel Rosmarin, gehackt
1 Zehe plus 1 Knoblauchzehe, gehackt
1 Teelöffel Zucker
1/4 Teelöffel rote Paprikaflocken
1 Esslöffel Olivenöl
Acht 1/2-Zoll-Scheiben französisches oder Sauerteigbrot
2 Esslöffel Mayonnaise
Acht 1/2-Unzen-Scheiben frischer Mozzarella oder Fontina-Käse
1/2 Tasse geröstete rote Paprika, im Glas oder frisch
8 Blätter Basilikum
Das Hähnchen in einer Schüssel mit Balsamico-Essig, Rosmarin, der Hälfte des Knoblauchs, dem Zucker, Paprikaflocken und 1 Esslöffel Olivenöl belegen.
Zum Beschichten werfen. Im Kühlschrank 30 Minuten bis 2 Stunden marinieren.
Backofen auf 350 Grad vorheizen.
Das Hähnchen 20 Minuten backen oder bis es innen nicht mehr rosa ist.
Lassen Sie das Huhn 5 Minuten ruhen und schneiden Sie es dann in 1/2-Zoll-Scheiben.
Mayonnaise und restlichen Knoblauch in eine Schüssel geben und 1/2 Esslöffel der Mischung auf der ungeölten Seite von 4 Brotscheiben verteilen.
Auf die Mayonnaise 1 Scheibe Käse, 2 Esslöffel geröstete Paprika, 2 Basilikumblätter, ein Viertel der Hähnchenbrustscheiben und eine weitere Scheibe Käse schichten.
Jedes Sandwich mit einem weiteren Stück Brot belegen (geölte Seite zeigt).
Eine Grillpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Legen Sie ein oder zwei Sandwiches in die Pfanne und belegen Sie sie 5 Minuten lang auf jeder Seite mit etwas Schwerem (z. B. einem mit Wasser gefüllten Teekessel). Mit den restlichen Sandwiches wiederholen und servieren.
Pro Portion: Kalorien 438 (aus Fett 122); Fett 14g (gesättigt 5g); Cholesterin 67 mg; Natrium 970 mg; Kohlenhydrate 45g (Ballaststoffe 2g); Eiweiß 32g.
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