Das Hinzufügen von Saucen verbessert Ihre mediterranen Gerichte, indem es erstaunliche Aromen hervorbringt und gesunde Nährstoffe aus frischem Gemüse, Kräutern, Gewürzen, Käse und Joghurt enthält. Im Folgenden sind einige italienische Saucen aufgeführt, die Sie verwenden können.
Bei der italienischen Küche hört man vielleicht Saucen mit verschiedenen Namen. Salsa bezieht sich auf fleischlose Tomatensaucen, während Ragu eine Sauce beschreibt, die ein oder zwei Fleischsorten hinzugefügt hat. Wenn Sie aus einer italienischen Familie stammen, hören Sie wahrscheinlich auch den Begriff Gr a vy in Bezug auf jede Sauce. In diesem Abschnitt können Sie eine Vielzahl von Saucenrezepten probieren, die Ihre Küche mit wunderbaren Aromen füllen.
Béchamel
Zubereitungszeit: 5 Minuten
Kochzeit: 12 Minuten
Ausbeute: 8 Portionen
1/4 Tasse Butter, in Würfel geschnitten
4 Esslöffel Mehl
2 Tassen Milch
1/4 Teelöffel Paprika
1/8 Teelöffel Muskatnuss
Salz und weißer Pfeffer nach Geschmack
Die Butter in einem schweren Topf schmelzen.
Mehl einrühren und bei schwacher Hitze 3 Minuten köcheln lassen. Erhöhen Sie die Hitze auf mittlere und rühren Sie die Milch ein.
Die Sauce weiter schlagen, bis sie eindickt, etwa 6 Minuten.
Paprika und Muskat zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen und servieren.
Pro Portion: Kalorien 91 (von Fett 57); Fett 6g (gesättigt 4g); Cholesterin 18 mg; Natrium 28 mg; Kohlenhydrate 6g (Ballaststoffe 0g); Eiweiß 3g.
Béchamel ist eine weiße Basissoße, die als Basis für die meisten Käsesoßen dient. Sie fügen Ihre(n) Käse(n) Ihrer Wahl vor dem Salz und Pfeffer hinzu; Verwenden Sie die Mengen, die Ihrem Bedarf und Ihrem Geschmack entsprechen.
Pesto
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Ausbeute: 8 Portionen
5 Tassen Basilikum
3 bis 6 Knoblauchzehen, zerdrückt
1/4 Teelöffel rote Paprikaflocken
1/2 Tasse Pinienkerne
1 Tasse geriebener Parmesankäse
1/2 Tasse Olivenöl
Salz nach Geschmack
In einer Küchenmaschine die Basilikum-, Knoblauch- und roten Chiliflocken zehnmal pulsieren.
Pinienkerne und Käse dazugeben und 1 Minute pürieren.
Schalten Sie die Küchenmaschine ein und träufeln Sie langsam das Olivenöl hinein, fügen Sie bei Bedarf mehr hinzu.
Mit Salz würzen und servieren.
Pro Portion: Kalorien 235 (aus Fett 207); Fett 23g (gesättigt 4g); Cholesterin 11 mg; Natrium 192 mg; Kohlenhydrate 2g (Ballaststoffe 1g); Eiweiß 7g.
Sie können Pesto eine Woche im Kühlschrank aufbewahren; Achten Sie darauf, mit einer oberen Schicht Olivenöl aufzubewahren. Pesto kann man auch drei Monate einfrieren. Olivenöl auf der Oberfläche wird beim Einfrieren nicht benötigt.
Um die hellgrüne Farbe des Basilikums in Ihrem Pesto zu erhalten, lassen Sie die Blätter 20 Sekunden lang in 4 Liter kochendem Wasser fallen und dann schnell abseihen und in Eiswasser legen. Die Blätter abtropfen lassen und trocken tupfen, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
Sie können Variationen hinzufügen. Die Hälfte des Basilikums durch Rucola und die Pinienkerne durch Walnüsse ersetzen. Ersetzen Sie das Basilikum durch Koriander, die Pinienkerne durch Mandeln und den Parmesan durch Manchego-Käse. Ersetze die Hälfte des Basilikums durch Spinat und die Pinienkerne durch Walnüsse oder Mandeln.
Gremolata
Zubereitungszeit: 5 Minuten
Ausbeute: 1/2 Tasse (1/3 Tasse); 4 Portionen
1 Teelöffel Zitronenschale
1 Esslöffel Zitronensaft
1/4 Tasse Petersilie, gehackt
4 Knoblauchzehen, gehackt
1/4 Tasse Olivenöl
Alle Zutaten in einer kleinen Schüssel vermischen.
Pro Portion: Kalorien 127 (aus Fett 122); Fett 14g (gesättigt 2g); Cholesterin 0 mg; Natrium 3 mg; Kohlenhydrate 2g (Ballaststoffe 0g); Eiweiß 0g.
Servieren Sie diese Sauce zu Pasta mit Pinienkernen oder verwenden Sie sie zu Lamm-, Rind- oder Fischgerichten für einen Hauch von Geschmack. Sie können es auch zu Bohnensuppen oder Eintöpfen hinzufügen.
Rinder-, Gemüse- und Gerstensuppe tröstet an einem stürmischen Tag. Diese gesunde Suppe enthält Protein aus Rindfleisch und Ballaststoffe aus Gerste und Gemüse. Fügen Sie mehr Brühe hinzu, wenn die Suppe (oder Reste) zu dick wird. Zubereitungszeit: 15 bis 20 Minuten Kochzeit: 1 1/2 bis 1 3/4 Stunden Ergiebigkeit: 12 Portionen 1 […]
Dieser vegetarische Dip hat einen milden Geschmack und eine glatte, cremige Textur. Mit der hinzugefügten Salsa eignet er sich gut als Dip für Tortilla-Chips und für rohe Gemüsestücke wie Brokkoli- und Blumenkohlröschen, Baby-Karotten-Sticks und Paprikastreifen. Je nachdem, was Sie zur Hand haben, können Sie den Dip […]
Dieses Rezept für sautierte Hähnchenschnitzel ist besonders schnell zubereitet. Da der Balsamico-Essig für dieses Hühnchenschnitzel-Rezept so zentral ist, verwenden Sie Balsamico-Essig, den Sie am besten kaufen können. Zubereitungszeit: 20 Minuten Kochzeit: 20 Minuten Ausbeute: 4 Portionen 1/4 Tasse Olivenöl 4 Knoblauchzehen 1 1/2 Pfund Hähnchenkoteletts (4 […]
Gegrilltes Hühnchen in einer Tomaten-Barbecue-Sauce ist ein Dauerbrenner in den Vereinigten Staaten. Stellen Sie sicher, dass Sie zusätzliche Sauce zum Servieren haben, und vergessen Sie nicht die Servietten! Credit: © David Bishop Ergiebigkeit: 4 Portionen Zubereitungszeit: 5 Minuten Kochzeit: 30 bis 40 Minuten Gewürzmesser: Mäßig gewürzt 2-1/2 bis 3 […]
Nur weil Sie eine bestimmte Menge an Eisen in Ihre Ernährung aufnehmen, bedeutet dies nicht, dass die gesamte Eisenmenge für Ihren Körper zur Verfügung steht. Es gibt tatsächlich ein kleines Tauziehen um Eisen in Ihrem Körper. Das liegt daran, dass die Lebensmittel, die Sie essen, Substanzen enthalten, die die Eisenaufnahme verbessern […]
Dieses Risotto-Rezept verwendet Weißwein in viel größeren Mengen als die meisten Risotto-Rezepte, wodurch ein köstlicher Geschmack entsteht, der Reis und Gemüse ergänzt. Um dieses Gericht vegetarisch zu halten, verwenden Sie die gewünschte Gemüsebrühe oder das gewünschte Wasser, aber Sie können auch Hühnerbrühe verwenden, wenn Sie möchten. Zubereitungszeit: 15 Minuten Garzeit: 35 […]
Macadamianüsse und weiße Schokolade verleihen diesem Keks einen besonders süßen Bonus. Achten Sie darauf, die Nüsse und weiße Schokoladenstücke gründlich zu mischen, damit sie gleichmäßig verteilt sind. Zubereitungszeit: 10 Minuten Backzeit: 8 Minuten Ausbeute: 3 Dutzend 2 Tassen Allzweckmehl 3/4 Teelöffel Backpulver 1/2 Teelöffel Backpulver 1/2 Teelöffel Salz 1 Tasse […]
Wie ist also das traditionelle italienische Essen aufgebaut? Ein italienisches Abendessen besteht eigentlich aus fünf Komponenten oder Gängen. Nicht jede Mahlzeit enthält alle fünf Gänge, aber viele tun es. Wenn Sie ein komplettes italienisches Fünf-Gänge-Menü möchten, sind hier die Teile, die Sie brauchen: Die Antipasti: Ein traditionelles italienisches Essen beginnt mit etwas zum Knabbern, das […]
Der erste Schritt zum Verständnis französischer Weinnamen besteht darin, zu erkennen, dass in Frankreich die Regierung kontrolliert, wie Weine benannt werden, und jeder Weinname ein Spiegelbild des französischen Weinrechts ist. Theoretisch könnten Sie alle möglichen Informationen über jeden französischen Wein erfahren, indem Sie einfach seinen Namen in den französischen Gesetzen nachschlagen. […]
Frankreich produziert mehr Wein als jedes andere Land – außer Italien. (Die beiden Länder liegen Kopf an Kopf.) Die Weinproduktion variiert von Jahr zu Jahr, je nach Wetter. Im Allgemeinen produziert Frankreich jedes Jahr etwa 1,5 Milliarden Gallonen Wein. Zum Glück für den Ruf französischer Weine […]
