Holen Sie Ihr Nudelholz heraus! Mandel-Zimt-Sterne sind köstliche und lustige gerollte Kekse - perfekt für Feiertagstreffen und Keksaustausch. Probieren Sie dieses Rezept für festliche Kekse, die großartig schmecken!
Wenn Sie im Laden keine gemahlenen Mandeln finden. Sie können Ihre eigenen mit der Stahlklinge einer Küchenmaschine mahlen. Verwenden Sie ganze, gehobelte, geschnittene oder gehackte Mandeln und fügen Sie pro Tasse Nüsse 1 Esslöffel Zucker hinzu, um das natürliche Öl aufzunehmen, das beim Mahlen freigesetzt wird. Pulsieren Sie mit dem Ein-/Ausschalter, bis die Mandeln fein gemahlen sind, ca. 1 Minute.
Spezialwerkzeuge: Nudelholz, 2 1/2 Zoll sternförmiger Ausstecher
Zubereitungszeit: 3-1/4 Stunden; inklusive Chillen
Backzeit: 12 Minuten
Ausbeute: 4 Dutzend
1/2 Tasse plus 2 1/2 Esslöffel (1-1/4 Sticks) ungesalzene Butter, weich
1/2 Tasse Zucker
1 Tasse fein gemahlene Mandeln
1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
1 Ei, leicht geschlagen
2 Tassen Allzweckmehl
Prise Salz
Puderzucker zum Garnieren
Schlagen Sie die Butter mit einem Mixer in einer großen Rührschüssel, bis sie hell und flaumig ist, etwa 2 Minuten.
Fügen Sie den Zucker hinzu und mischen Sie die Mischung, bis sie glatt ist, ungefähr 2 weitere Minuten. Kratzen Sie die Seiten der Schüssel mit einem langstieligen Gummispatel ab. Fügen Sie die Mandeln in zwei Schritten hinzu und mischen Sie sie nach jeder Zugabe gut. Zimt und Vanille unterrühren, dann das Ei hinzufügen und gut verrühren.
Mehl und Salz mischen und in drei Schritten zu der Mandelmischung geben. Halten Sie oft an, um die Seiten der Schüssel abzukratzen.
Schlagen Sie den Teig, bis er glatt ist, ungefähr 2 Minuten. Den Teig zusammensammeln, in Plastikfolie einwickeln und vor der Verwendung mindestens 3 Stunden im Kühlschrank kühlen oder bis er fest ist. Der Teig kann 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt oder eingefroren werden. Wenn es gefroren ist, taue es über Nacht auf, bevor du es verwendest.
Backofen auf 350 Grad vorheizen. Ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen.
Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche auf eine Dicke von 1/4 Zoll ausrollen. Mit einem 2 1/2-Zoll-sternförmigen Ausstecher Sterne aus dem Teig ausstechen.
Platzieren Sie die Sterne auf den Backblechen und lassen Sie 1 Zoll zwischen den Keksen.
12 bis 14 Minuten backen, bis die Kekse goldbraun und fest sind. Nehmen Sie das Backblech aus dem Ofen und übertragen Sie die Kekse vom Pergament auf Kühlregale. Die Oberseite der Kekse leicht mit Puderzucker bestäuben. Zwischen Lagen Wachspapier in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 5 Tage lagern.
Pro Portion: Kalorien 67 (von Fett 36); Fett 4g (gesättigt 2g); Cholesterin 11 mg; Natrium 2 mg; Kohlenhydrate 7g (Ballaststoffe 0g); Eiweiß 1g.
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