Lebensmitteletiketten und Zählen von Kohlenhydraten

Es ist wichtig, sich die Gesamtkohlenhydratmenge auf den Etiketten von Lebensmitteln anzusehen, da Kohlenhydrate verdaut und schließlich in Glukose umgewandelt werden, die in den Blutkreislauf gelangt. Diabetes zu haben bedeutet, dass Sie darauf achten sollten, wie viel Kohlenhydrate Sie zu sich nehmen. Lebensmitteletiketten helfen Ihnen dabei, aber Sie müssen nach den Gramm Kohlenhydraten suchen , nicht nach dem %-Tageswert.

Sie möchten sich auf die Gramm Kohlenhydrate konzentrieren, nicht auf den %-Tageswert, da die Insulindosierung auf den tatsächlichen Gramm Kohlenhydraten basiert, nicht auf dem Prozentsatz. Kohlenhydrat-Gramm und %-Tageswert sind auf den Nährwertetiketten in derselben Zeile aufgeführt, wie Sie hier sehen können.

Gesamtkohlenhydrat wird in Gramm angegeben.

Da %Tageswert fett und rechts neben dem Etikett geschrieben ist und sauber mit der tatsächlichen Menge ausgerichtet ist, ist es einfach, Ihr Auge auf den %Tageswert anstatt auf die tatsächliche Menge in Gramm zu konzentrieren. Es ist jedoch viel wichtiger zu wissen, dass Sie 26 g Kohlenhydrate zu sich nehmen, als zu wissen, dass Sie 9% des Tageswertes für eine Person erhalten, die 2.000 Kalorien pro Tag zu sich nehmen sollte. (Das heißt, es sei denn, Sie gehören zu der Untergruppe der Menschen, die genau so viele Kalorien benötigen und daher in den „Referenzbereich“ fallen.)

Der %-Tageswert auf dem Nährwert-Etikett ist hilfreich, wenn Sie feststellen möchten, ob ein Produkt einen hohen oder niedrigen Gehalt an einer bestimmten Substanz hat. Beachten Sie, dass 5% DV oder weniger in diesem Nährstoff als niedrig angesehen werden und 20% DV oder mehr als hoch in dem Nährstoff gelten. Bei der Betrachtung von Gesamtfett, gesättigtem Fett, Cholesterin und Natrium lohnt es sich, Lebensmittel mit einem niedrigen DV-Gehalt zu wählen (5% DV oder weniger). Bei der Betrachtung von Ballaststoffen, Vitamin A, Vitamin C, Kalzium und Eisen ist es eine gute Idee, eine hohe Auswahl zu treffen (20 % DV oder mehr).

Anzeigen von Versionen traditioneller Lebensmitteletiketten

Derzeit werden mehrere Versionen der Nährwertangaben verwendet. Das umfangreichste Etikett enthält zusätzliche Informationen am unteren Rand des Etiketts. Dieser Fußnotenabschnitt sorgt oft für Verwirrung. Diese Abbildung weist auf das untere Segment des Etiketts hin, das die Referenzinformationen in einer Fußnote enthält.

Referenzinformationen des Etiketts.

Beachten Sie, dass die Zielaufnahme für zwei Kalorienstufen angegeben ist. Eine Spaltenüberschrift steht für ein Aufnahmeziel von 2.000 Kalorien und eine andere Spaltenüberschrift für ein Aufnahmeziel von 2.500 Kalorien. Tagesziele für Gesamtfett, gesättigte Fette, Cholesterin, Natrium, Gesamtkohlenhydrate und Ballaststoffe werden für die beiden Referenzkalorienwerte festgelegt.

Der Vorteil dieser Informationen ist, dass sie es den Verbrauchern ermöglichen, eine ungefähre Vorstellung davon zu bekommen, welche Aufnahmeziele an einem Tag angestrebt werden sollen. Der Nachteil ist, dass viele Leute einfach nicht in diese Kalorienzielbereiche fallen.

Eine gekürzte Version des Lebensmitteletiketts ist für Hersteller ebenfalls akzeptabel. Einige Lebensmittelverpackungen verwenden eine Version, die die Fußnotendetails am unteren Rand des Etiketts weglässt und nur die wichtigsten Nährwertangaben enthält.

Werfen Sie einen Blick auf neumodische Lebensmitteletiketten

Die aktuellen Bilder von Lebensmitteletiketten werden seit mehr als 20 Jahren verwendet. Das Nährwert-Etikett wurde kürzlich neu gestaltet, überarbeitet und verbessert. Die Änderungen spiegeln die neuesten wissenschaftlichen, ernährungs- und gesundheitsbezogenen Forschungen wider. Gesundheitsexperten und die breite Öffentlichkeit lieferten Feedback, das die Labeltransformation mitgestaltete. Das neue Design soll es der Öffentlichkeit erleichtern, informierte Entscheidungen über ihren Konsum zu treffen. Die Hersteller haben etwas Zeit, um sich vorzubereiten und das neue Image ins Rollen zu bringen, aber sie müssen bis Juli 2018 live gehen. Kleinere Unternehmen haben ein zusätzliches Jahr Zeit, um die Änderungen vorzunehmen.

Diese Abbildung zeigt das alte und das neue nebeneinander. Das Etikett auf der linken Seite ist das derzeit gedruckte Design. Das Etikett rechts ist der Vorgeschmack auf das kommende neue und verbesserte Etikett.

Aktuelles Etikett und aktualisierter Etikettenvergleich.

Hier ist der Überblick über das, was Sie erwarten können:

• Realistischere Portionsgrößen: Die erste Zeile des neuen Etiketts gibt die Anzahl der Portionen im Behälter an. Die empfohlenen Portionsgrößen wurden für verschiedene Lebensmittel überarbeitet. Es wurden Änderungen vorgenommen, damit die vorgeschlagenen Portionsgrößen mit größerer Wahrscheinlichkeit die tatsächliche Aufnahme widerspiegeln. Zum Beispiel wird die Portionsgröße auf dem neuen Etikett die Realität widerspiegeln, dass ein 20-Unzen-Getränk wahrscheinlich von einer Person und nicht von 2,5 Personen gesaugt wird. Ein 12-Unzen-Getränk zeigt jedoch auch an, dass der Behälter eine Portion enthält. Lass uns ehrlich sein; Die meisten von uns neigen nicht dazu, ihre Getränke zu teilen, und wenn das Getränk einmal geöffnet ist, ist es normalerweise in einem Zug fertig.
• Angabe pro Portion im Vergleich zu pro Packung: Einige Etiketten bieten zwei Spalten, um Nährwertinformationen sowohl pro Portion als auch pro Packung anzuzeigen. Wenn Sie beispielsweise das ganze Glas Eis essen, können Sie Kalorien und Nährwerte nicht nur für eine Portion, sondern auch für den vollen Behälter leicht identifizieren. Mehr Bewusstsein kann den Menschen helfen, ihre Aufnahme auf die empfohlene „eine Portion“ zu beschränken.
• Größere, fettere Portionsgrößen- und Kalorien-Schriftarten: Wenn Sie sich das neue Etikettendesign auf der rechten Seite genauer ansehen, werden Sie möglicherweise feststellen, dass die Portionsgröße in großer, fetter Schrift angezeigt wird. Der Kaloriengehalt wird in noch größerer und fetterer Schrift angezeigt. Sie wollen sicherstellen, dass jeder weiß, dass eine große Tüte Kartoffelchips kein Einzelportionsbehälter ist.
• Keine Aufnahme von Kalorien aus Fett: Die Kalorien aus Fett werden nicht mehr aufgeführt. Es wird weiterhin eine Voraussetzung sein , um das Gesamtfett Gramm und die Menge an ungesunden Gesättigte und zu identifizieren Trans Fats.
• Spezifikation von „zugesetztem“ Zucker: Eine wesentliche Änderung des neuen Etiketts betrifft Zucker. Auf den aktuellen Etiketten ist bereits die Zuckermenge im Produkt angegeben, aber das neue Lebensmitteletikett wird mehr Klarheit schaffen. Es listet nicht nur die Gesamtzuckermenge pro Portion auf, sondern sagt Ihnen auch, wie viel Zucker im Vergleich zu natürlich in der Nahrung „hinzugefügt“ wird.

Zugesetzter Zucker wird auf den neuen Etiketten angegeben, um den Verbrauchern zu helfen, bewusster zu sein. Zugesetzter Zucker, Honig, Sirup und andere verarbeitete Süßstoffe neigen dazu, zu viele „leere Kalorien“ hinzuzufügen. Diese Kalorien können, wenn sie nicht unter Kontrolle gehalten werden, zu einer unerwünschten Gewichtszunahme und einem Ausschlag anderer gesundheitlicher Probleme führen, ganz zu schweigen von den Auswirkungen auf die Blutzuckerkontrolle, wenn Sie an Diabetes leiden.

• Aktualisierte %-Tageswert-Ziele: Die Tageswerte für Nährstoffe wie Natrium, Ballaststoffe und Vitamin D werden auf der Grundlage neuerer wissenschaftlicher Erkenntnisse des Institute of Medicine und anderer Berichte wie dem des Dietary Guidelines Advisory Committee 2015 aktualisiert.
• Aufnahme von Mikrogramm und Milligramm für Vitamine und Mineralstoffe: Alte Etiketten greifen zu kurz, da sie derzeit nur den %-Tageswert für die Vitamine A und C sowie für die Mineralstoffe Kalzium und Eisen angeben. Aktuelle Etiketten geben nicht genau an, wie viele Milligramm Kalzium zum Beispiel bereitgestellt werden. Die neuen Etiketten werden weiterhin Informationen zu Kalzium und Eisen auflisten und beginnen, zusätzlich zum %-Tageswert, die spezifischen Mengen in Milligramm aufzulisten.
• Zusatz von Vitamin D und Kaliuminfo: Eine weitere bemerkenswerte Änderung wird die Zugabe von Vitamin D und Kaliuminformationen sein:
  • Vitamin D ist für die Knochengesundheit von entscheidender Bedeutung, und Laborergebnisse zeigen, dass viele der untersuchten Personen einen niedrigen Blutspiegel dieses wichtigen Vitamins aufweisen. Der Vitamin-D-Gehalt wird in Mikrogramm und in % Tageswert angegeben.
  • Die Aufnahme von Kalium auf dem neuen Etikett wird diesem wichtigen Mineralstoff, der unter anderem bei der Blutdruckregulation hilft, mehr Aufmerksamkeit schenken. Der Kaliumgehalt wird in Milligramm angegeben, was für Personen mit Nierenversagen nützlich ist, die ihre Kaliumaufnahme begrenzen oder verfolgen müssen. Der %Tageswert wird ebenfalls aufgelistet.
• Weglassen von Vitamin A und C: Neue Etiketten werden nicht mehr verpflichtet sein, Details zu Vitamin C und Vitamin A zu enthalten. Sie werden sich vielleicht fragen, warum diese beiden Nährstoffe vom neuen Etikett entfernt werden. Das liegt einfach daran, dass Mangel heutzutage viel seltener ist, da die meisten Menschen eine ausreichende Zufuhr an Vitamin A und C haben.