Nichts sagt „Weihnachten“ wie diese köstlichen Zuckerkekse mit Zuckerguss. Backen Sie sie für die Familie oder bieten Sie sie Freunden und Kollegen als kleines Weihnachtsgeschenk an. Genießen Sie die Zuckerkekse pur oder verzieren Sie sie weihnachtlich mit Royal Icing .
Klassische Zuckerkekse mit optionalem Zuckergussrezept
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 8 Minuten; 2 Stunden Kühlzeit
Ausbeute: 36 3-Zoll-Kekse
1-1/2 Tassen (3 Sticks) ungesalzene Butter bei Raumtemperatur
1-1/2 Tasse Zucker
1/2 Teelöffel Salz
3 große Eier
1-1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
3-4 Tassen Allzweckmehl
Zucker oder farbiger Zucker (optional)
Schlagen Sie die Butter in einem Mixer, bis sie cremig ist. Verwenden Sie einen flachen Paddelaufsatz bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit. Fügen Sie bei laufendem Mixer den Zucker nach und nach hinzu und schlagen Sie weiter, bis die Mischung leicht und flaumig ist, etwa 5 Minuten.
Salz und Eier nacheinander unterrühren. Nach jeder Zugabe gut mischen. Kratze mit einem Gummispatel die Seiten der Schüssel ein- oder zweimal ab.
Verwenden Sie große Eier, oder der Rest des Rezepts wird abgeworfen.
Schalten Sie den Mixer aus und fügen Sie etwa ein Drittel des Mehls hinzu. Das Mehl bei niedriger Geschwindigkeit einarbeiten und den Rest des Mehls in zwei Portionen hinzufügen. Schlagen, bis alles vermischt ist.
Kratzen Sie den Teig auf ein großes Stück Plastikfolie. Verwenden Sie die Umhüllung, um eine große, flache Scheibe zu formen. Kühlen Sie den Teig für mindestens 2 Stunden oder bis er fest genug ist, um zu rollen.
Zu diesem Zeitpunkt kann der Teig bis zu zwei Tage gekühlt oder bis zu einer Woche eingefroren werden. (Wenn Sie den Teig einfrieren, lassen Sie ihn über Nacht im Kühlschrank auftauen. Wenn er sehr fest ist, lassen Sie ihn bei Raumtemperatur ruhen, bis er die richtige Konsistenz zum Rollen hat).
Den Ofen auf 350 Grad F vorheizen. Zwei Backbleche mit Pergamentpapier auslegen.
Rollen Sie den Teig auf einer leicht bemehlten Oberfläche auf 1/4-Zoll-Dicke aus; Mit den Ausstechformen Ihrer Wahl Kekse ausstechen. Übertragen Sie die Kekse auf die vorbereiteten Blätter. Nach Belieben mit normalem oder farbigem Zucker bestreuen.
8 Minuten backen oder bis die Ränder gerade angefangen haben, golden zu werden.
Für ein gleichmäßiges Backen die Bleche während des Backens der Kekse einmal drehen.
Kühlen Sie die Kekse 5 Minuten lang auf Pfannen auf Kühlregalen und geben Sie die Kekse dann direkt auf die Roste, um sie vollständig abzukühlen.
Wiederholen Sie dies mit Ihrem restlichen Teig und kühlen Sie die Pfannen zwischen den Anwendungen ab.
Nach Belieben mit Royal Icing dekorieren .
Lagern Sie die Kekse bis zu zwei Wochen bei Raumtemperatur oder frieren Sie sie bis zu einem Monat ein. Wenn du sie einfrieren willst, dann friere sie undekoriert ein.
Stellen Sie sicher, dass Sie in diesem Zuckerkeksrezept echten Vanilleextrakt verwenden. Sie sollten fast immer echten Extrakt anstelle von Vanilleimitat verwenden. Hier, wo Vanille der Hauptgeschmack ist, ist die Verwendung des guten Zeugs umso wichtiger, um köstliche Zuckerkekse mit oder ohne Zuckerguss zu machen.
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